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★今月の店長オススメ★
ロクストンに位置する畑から。収穫後ただちにブドウは100%除梗され、プレス。2トンのタンクにて野生酵母による醗酵。残糖が規定レベルに達したところで瓶詰。主な醗酵は瓶内にて行われます。非常に爽やかでクリスピーな味わいが特徴的。酸化防止剤不使用。
営業日カレンダー
2019年5月
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ティントとビアンコのナチュラルワイン!
キンデリ・ビアンコ [2016] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2783shiw
価格3,900円 (税込 4,212 円) 送料別
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キンデリ・ビアンコ 2016 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ソーヴィニヨンブラン、ピノ・グリ







ヴィヴィッドなラベルが印象的!
インシエーメ・ロッソ [2016] グレープリパブリック・アンド・キンデリ

商品番号  2786akaw
価格3,600円 (税込 3,888 円) 送料別
売り切れました

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インシエーメ・ロッソ 2016 グレープリパブリック・アンド・キンデリ
シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ピノノワール、シラーズ







酸化防止剤を一切使用しないコンセプト!
ピノノワール [2014] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2169akaw-b
価格6,000円 (税込 6,480 円) 送料別
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ピノノワール 2014 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
「最高のピノを作る」。大企業に雇われたレックスが個人のワインレーベルを設立するに当たり最も苦労した点は如何に良質のフルーツを確保するかにありました。それは勤め先に頼る事が出来ない困難なミッション。マーティンボロー最高の畑が集中しているマーティンボローテラスだけでなく、その周囲にも声をかけつつようやく自身が納得するフルーツを手にするまで1年以上も活動を継続したそうです。それは酸化防止剤を一切使用しないコンセプトを心に決めていたため。フルーツ自身にポテンシャルが無ければ還元や揮発酸といったディフェクトが発生し易くなると考えての、妥協なき姿勢が故です。
茎までの完熟を視認してハンドハーベストされたフルーツは、約40%の全房醗酵。タンクの下部にホールバンチを敷き、上部は除梗されたフルーツが占めます。ゆっくりと炭酸ガスを発生しながら野生酵母醗酵となるわけですが、上部に浮かんでくる果帽を濡らしてやるために、日に2回、手桶で掬った果汁を振り掛けます。ここから古樽へと移し、2回のラッキングを経て1年の熟成を終えます。
このワインを全てボトリングする寸前に日本へとやって来たアレックス。自身のワインが愛される光景を目の当たりにし、日本で発売されるボトルのみサンスフルで仕上げる決断をしました。


シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ピノノワール







キンデリとは母なる自然を表す言葉!
キンデリ・シラー [2016] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2330akaw-b
価格4,600円 (税込 4,968 円) 送料別
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キンデリ・シラー 2016 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 その他 味目安 辛口:★★★★★
原産地 ニュージーランド 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 シラー


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。







ヴィヴィッドなラベルが印象的!
インシエーメ・ビアンコ [2016] グレープリパブリック・アンド・キンデリ

商品番号  2785shiw
価格3,600円 (税込 3,888 円) 送料別
売り切れました

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インシエーメ・ビアンコ 2016 グレープリパブリック・アンド・キンデリ
シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ、シャルドネ







ニュージーランドワインの既成概念を破壊!
マーティンボロー・ピノグリ [2016] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2171shiw-b
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
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マーティンボロー・ピノグリ 2016 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
マーティンボローを代表するワイナリーの一つであるアラナ エステートという云わば大企業を率いるアレックスにとって、「最高のピノを作る」熱い想いだけで個人のワインレーベルを設立するには多くの障壁があったそうです。アレックスが育ったのはマーティンボローの街からほど近い田舎の集落。幼馴染や周囲の人間に掛け合ってようやく数件の契約畑を見つけた時には心からの感謝と、沸々と燃え上がる野心を自覚したと言います。

ピノ・グリは皮が色濃く完熟するまで只管に耐え忍び全てを手作業で収穫しました。マシーンで収穫しては皮に傷が付いてしまい、瞬く間に酸化してしまうからです。除梗も手作業で行った後にタンクへ移しプレスしますが、その内40%はホールベリー醗酵です(フットクラッシュもハンドクラッシュもせずに茎を取り除き、皮ごと漬け込みます)。果実が果皮の中でゆっくりと醗酵し、内側で発生した炭酸ガスがデリケートに皮の色合いとアロマを溶け込ませていく訳です。

39日間のスキンコンタクトを終え(毎日何度も皮からのフェノールを味見して期間を決めたそうです)、7日に一回だけ素手で攪拌し、ボトリングの際に30ppmのSO2を添加するのはアレックス流のオマジナイ。

ニュージーランドワインの既成概念を破壊し得る新たなる革命児の誕生です!!!


シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ピノグリ


※商品画像の生産年は2014年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。







ニュージーランドワインの既成概念を破壊!
マーティンボロー・ピノグリ [2015] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2171shiw
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
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マーティンボロー・ピノグリ 2015 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
マーティンボローを代表するワイナリーの一つであるアラナ エステートという云わば大企業を率いるアレックスにとって、「最高のピノを作る」熱い想いだけで個人のワインレーベルを設立するには多くの障壁があったそうです。アレックスが育ったのはマーティンボローの街からほど近い田舎の集落。幼馴染や周囲の人間に掛け合ってようやく数件の契約畑を見つけた時には心からの感謝と、沸々と燃え上がる野心を自覚したと言います。

ピノ・グリは皮が色濃く完熟するまで只管に耐え忍び全てを手作業で収穫しました。マシーンで収穫しては皮に傷が付いてしまい、瞬く間に酸化してしまうからです。除梗も手作業で行った後にタンクへ移しプレスしますが、その内40%はホールベリー醗酵です(フットクラッシュもハンドクラッシュもせずに茎を取り除き、皮ごと漬け込みます)。果実が果皮の中でゆっくりと醗酵し、内側で発生した炭酸ガスがデリケートに皮の色合いとアロマを溶け込ませていく訳です。

39日間のスキンコンタクトを終え(毎日何度も皮からのフェノールを味見して期間を決めたそうです)、7日に一回だけ素手で攪拌し、ボトリングの際に30ppmのSO2を添加するのはアレックス流のオマジナイ。

ニュージーランドワインの既成概念を破壊し得る新たなる革命児の誕生です!!!


シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ピノグリ


※商品画像の生産年は2014年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2015年になります。







リースリング100%のペティヤンナチュラル!
キンデリ・ペットナット [2016] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2184spaw
価格4,500円 (税込 4,860 円) 送料別
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キンデリ・ペットナット 2016 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
キンデリとは母なる自然を表す言葉。全てのプロセスで一切の添加物を拒絶するラベルとしてアレックスが新しく作ったブランドコンセプトです。スペイン語でメンフクロウを意味するこのキュヴェはマーティンボロー産のリースリング100%のペティヤンナチュラル。レモンやライムのゼクトを想わせる鮮烈なシトラス香とイースト香が絶妙のバランスで同居し、鄙びた田舎のアロマが前面に出がちなペットナットの中でも異質な洗練性を持っています。

畑はマーティンボロー最良のリースリングが収穫されるグラヴァ。川底に沈む砂利質がメインの土壌であり、プレパラシオンや藁の堆肥、海草でソイルコントロールを経て2014年からオーガニックプラクティスが始まったばかりの畑です。

ステンレスタンクで2週間の醗酵。その前半のうち6時間だけはスキンコンタクトを施します。二次発酵に進む寸前に500Lの古樽へと移し、4週間の醗酵熟成。清澄も濾過もせずにそのままボトリング。一切の添加物は拒絶されています。

畑でたまに顔を見せるフクロウを描いたこのボトルは現在世界最高峰の野心的レストランで採用されてしまった影響もあり世界中からオーダーが殺到。ワイナリーからは既に完売してしまった世界垂涎の一本となりました。


シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ スパークリング ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 リースリング


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。







キンデリとは母なる自然を表す言葉!
キンデリ・シラー [2015] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2330akaw
価格5,000円 (税込 5,400 円) 送料別
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キンデリ・シラー 2015 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 その他 味目安 辛口:★★★★★
原産地 ニュージーランド 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 シラー







ティントとビアンコのナチュラルワイン!
キンデリ・ティント [2016] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2784akaw
価格3,900円 (税込 4,212 円) 送料別
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キンデリ・ティント 2016 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ピノノワール、シラーズ







新たなる革命児の誕生です!
ネルソン・ピノグリ [2015] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2170shiw
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
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ネルソン・ピノグリ 2015 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ピノグリ







新たなる革命児の誕生です!
ネルソン・ピノグリ [2016] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2170shiw-b
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
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ネルソン・ピノグリ 2016 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ピノグリ


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。







酸化防止剤を一切使用しないコンセプト!
ドン・ピノノワール [2015] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2169akaw
価格5,600円 (税込 6,048 円) 送料別
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ドン・ピノノワール 2015 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
「最高のピノを作る」。大企業に雇われたレックスが個人のワインレーベルを設立するに当たり最も苦労した点は如何に良質のフルーツを確保するかにありました。それは勤め先に頼る事が出来ない困難なミッション。マーティンボロー最高の畑が集中しているマーティンボローテラスだけでなく、その周囲にも声をかけつつようやく自身が納得するフルーツを手にするまで1年以上も活動を継続したそうです。それは酸化防止剤を一切使用しないコンセプトを心に決めていたため。フルーツ自身にポテンシャルが無ければ還元や揮発酸といったディフェクトが発生し易くなると考えての、妥協なき姿勢が故です。
茎までの完熟を視認してハンドハーベストされたフルーツは、約40%の全房醗酵。タンクの下部にホールバンチを敷き、上部は除梗されたフルーツが占めます。ゆっくりと炭酸ガスを発生しながら野生酵母醗酵となるわけですが、上部に浮かんでくる果帽を濡らしてやるために、日に2回、手桶で掬った果汁を振り掛けます。ここから古樽へと移し、2回のラッキングを経て1年の熟成を終えます。
このワインを全てボトリングする寸前に日本へとやって来たアレックス。自身のワインが愛される光景を目の当たりにし、日本で発売されるボトルのみサンスフルで仕上げる決断をしました。


シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 ピノノワール


※商品画像の生産年は2014年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2015年になります







ラベルは自然と人間が一体となる意味!
キンデリ・ラ・ゾラ・シャルドネ [2014] ドン・アンド・キンデリ・ワインズ

商品番号  2172shiw
価格5,000円 (税込 5,400 円) 送料別
売り切れました

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キンデリ・ラ・ゾラ・シャルドネ 2014 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
キンデリとは母なる自然を表す言葉。全てのプロセスで一切の添加物を拒絶するラベルとしてアレックスが新しく作ったブランドコンセプトです。女狐を意味するこのキュヴェはマーティンボロー産のシャルドネ100%ですが、ワイン作りは周囲で作られる雛形とかけ離れた原始的な方法。クリーンでピュアな白ワインが印象的なニュージーランド産ワインのステレオタイプとは全く違うアプローチを経ています。
約20%の全房醗酵。ブドウのみの重さで果汁が滲み出た状態を保ちつつ、ゆっくりと発酵が始まります。そのままスキンコンタクト期間が10日間。足踏みして果実の中から果汁を外に出すのはそれからです。この作業によって果汁に潜む糖分とのバランスを整え醗酵スピードを上げる訳です。因みに2014は自然と乳酸発酵が始まったと言います。(初のリリースです)。仕上げは500Lのパッションでシュール リをしながら12ヵ月の熟成。シャルドネと言えばお約束のテクニック、バトナージュは皆無です。
気ままで言う事を聞いてくれずにコントロールが不可な印象を持つキツネ。人間の身体を半分同化したラベルを描いた理由は「自然と人間が一体となる意味を持たせたかったから」だそうです。


シドニー生まれのアレックス クレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワンヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学へと誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。

世界各国を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻ってきたアレックスには一つの野心がありました。それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイラパパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。

マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分のために作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いがワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
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生産者 ドン・アンド・キンデリ・ワインズ
ぶどう品種 シャルドネ




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