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2019年4月
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長期に渡りスキンコンタクトを行います!
レッド [2014] スィ

商品番号  2100akaw
価格3,600円 (税込 3,888 円) 送料別
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レッド 2014 スィ
スィのレッドはご多分に漏れずマーガレットリヴァーの看板のも云うべきカベルネソーヴィニヨンを主体にしたトリプルブレンド。但しメルロは使用せずマルベックとプティベルドがバランスを担っています。

上面を開けた古い樽で野生醗酵を行い、長期に渡りスキンコンタクトを行います。至って普通の赤ワインの造り方ですがプランジ等は余り積極的に行いません。あくまでもブドウ自体から滲み出る様な旨味と個性を大切にし、じっくり時間を掛けながらその完成型へと向かって行くのです。まだ若い二人のワイナリーですから熟成は新樽と古樽が混在しており、バスケットプレスした後に行う18ヶ月の樽熟成が複雑性を加味しています。

サラとイーヴォ(ちなみにSarah&IwoでSiですよ)が数々のビンテージを経験した後に辿り着いたスペインで直面した数々の修羅場がこの赤を誕生させる際に大きなインスピレーションを与えたそうです。特にボーメやブリックスといった糖度が上がりやすい地域で直視した現実は大変ショッキングで、数値に捉われたグループとそれに相反する生産者たちの姿はスィの哲学を練り上げて行くうえで大変な影響を与えたと二人は語っています。

人為的アクセスをせずに瓶詰めされるスィ レッドははるか昔にボルドーが失ってしまったフレーバーを新たに発見できるタイムカプセルと言えるでしょう。


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 カベルネソーヴィニヨン、プティヴェルド、マルベック 


※商品画像の生産年は2013年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2014年になります。







スキンコンタクトから生まれるオレンジワインの一種!
レッロ [2015] スィ

商品番号  2103shiw
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
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レッロ 2015 スィ
レッロは彼らの従妹が連れてきた幼い子供が正しく”Yellow”と発音できないでいる様子があまりにも可愛らしく付けた名前。そう、このワインはイエロー。つまりスキンコンタクトから生まれるオレンジワインの一種なのです。

本来マーガレットリヴァーに於ける黄金ブレンドと言えばセミヨン&ソーヴィニヨンブラン。しかし、サラとイーウォはその伝統的なブドウ品種の組み合わせに多少の異を唱えています。特に同地のソーヴィニヨンブランが持つ強烈なハーブ香。ブレンドを施すには個性が強すぎると感じる彼らは自身が育てるソーヴィニヨンブランに他とは一風変わったアプローチによってその姿をトランスフォームさせているのです。

レッロはソーヴィニヨンブランとしては異例とも言える30日間のスキンコンタクトを行っており、更にパンション(1/3t内容量の中小樽)にて1年間のシュール リを経て生まれます。樽の中で長期に渡り酵母と接触させているために、驚くべきことに一切の酸化防止剤を添加されることが無いこのキュヴェはスィで最もアンビシャスなワインと言っても過言ではありません。

スィスィ飲んで下さい。日本限定:360本


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 ソーヴィニョンブラン


※商品画像の生産年は2014年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2015年になります。







この上級キュヴェは是非とも飲んで頂きたい!
スィン シラー [2014] スィ

商品番号  2096akaw
価格6,500円 (税込 7,020 円) 送料別
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スィン シラー 2014 スィ
サラとイーヴォの2人が恋に落ち誕生した新たなるワイナリー。ビオディナミによるブドウ栽培、清澄や濾過もしないナチュラルな銃造り手。今回初リリースとなるこのキュヴェは西オーストラリアを代表するシラーと言っても過言ではないシラー。全房のブドウを使用し、12ヶ月フレンチオークで熟成させて極上の一本。スタンダードシリーズで度肝を抜かしたスィですが、この上級キュヴェは是非とも飲んで頂きたい一本!


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 赤ワイン ボディ フルボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 シラー







もっとスィスィ飲めるカベルネソーヴィニヨンで作りたい!
テーブル・ワイン [2016] スィ

商品番号  2781akaw
価格4,500円 (税込 4,860 円) 送料別
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テーブル・ワイン 2016 スィ
新たなる挑戦はテーブルワイン。Si Red【スィ レッド】はオーストラリアのレストラン業界でも非常に売れ行きが好調で彼等の代表作なのですが、「もっとスィスィ飲めるカベルネソーヴィニヨンで作りたい」との想いで作られたのがこのテーブルワイン。これ本当にカベルネなの?って未だに信じられません。Siは今年どうやらパトリック・サリヴァンと共に来日を企てている様子。今から彼のワイン飲んでその時を心待ちにしておいて頂きたいと思っております。


「自分達が飲みたいものを作る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスイです。
サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという2人が出会い、恋をして価値観を共 有してきた人生の延長線上にスイは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフイン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた2人は共に西オーストリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らして来ました。
一端2人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多 くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿りついたのはカタルーニャでした。自分達が進むべきビジョンを鮮明とした2010年。
故郷マーガレツト リヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古木が主体です)いよいよスイが始まった訳です。
バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収 穫する自分達の野菜やハーブとスパイス。

コンクリートのエッグタンク。
アンフォラ。
フロールでの白ワイン熟成。

そして毎日の儀式の様に楽しむサーフィン。
サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。
「マーガレット リヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね…」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスイです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 カベルネ・ソーヴィニヨン







飲み易く、複雑で奥行がある魔法の液体!
ホワイト [2015] スィ

商品番号  2102shiw-b
価格3,600円 (税込 3,888 円) 送料別
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ホワイト 2015 スィ
スィのレッドはご多分に漏れずマーガレットリヴァーの看板のも云うべきカベルネソー世間一般的に謂うと、マーガレットリヴァー産の白ワインと聞けば直ぐに連想されるのがシャルドネ。そしてセミヨンとソーヴィニヨンブランのブレンドでしょう。スィでは現在ソーヴィニヨンブランは作っておらず(畑にあるのはセミヨンとシャルドネのみでソーヴィニヨンは畑に植えたばかりだそうです)ソーヴィニヨンブランは未だ試行錯誤の霧の中。そしてホワイトは畑にある全てのブドウを分け隔てなく使用する考えに基づいて生まれた愛らしいブレンドです。

野生醗酵を行いますが、使用するのは3種のタンク。コンクリートのエッグタンクと古いフレンチオーク樽と開放式のステンレスタンクです。清澄や濾過も当然行いませんし、加えて一部の樽はフロールの影響を受けます。結果として生まれたのは恐ろしいほど飲み易く、複雑で奥行がある魔法の液体です。(ボトリングの時にのみ最小限にとどめたSO2を使用しています)。


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 セミヨン、シャルドネ


※商品画像の生産年は2014年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2015年になります。







ソフィとイーヴォは大地に敬意を払います!
ハルシオン ヴィンヤード カベルネソーヴィニヨン [2012] スィ【ラベルに汚れあり】

商品番号  2099akaw
価格9,000円 (税込 9,720 円) 送料別
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ハルシオン ヴィンヤード カベルネソーヴィニヨン 2012 スィ
誰が何と言おうと西オーストラリア州マーガレットリヴァーは世界で最も洗練されたボルドーブレンドのワインを数多く生み出す銘醸地。海洋性気候が齎すマイルドな気候はベルベット的なタンニンを育み、適度に凝縮感を持ったバランスの良いクラレットを永年に渡り生み出し続けてきたのです。当然ワインへの考え方はオーセンティックで、醸造科を優秀な成績で卒業した優等生的ワインメーカーが数多く活躍するエリアでもあります。

ソフィとイーヴォは大地に敬意を払います。苦労して手に入れたブドウ畑には1978年から植えられているカベルネソーヴィニヨンが幸運にも存在し、二人は2010年の設立から周囲の人達から陰口を叩かれながら黙々とバイオダイナミクスを徹底してきました。

「なんであんなに野草や野花が生えた畑をそのままにしている?」だとか「収量もコントロールしなくては真面目なワインが出来るはずがない」とか。当時二人のアプローチに対して唯一理解を示してくれるのはカレンだけだったと言います。

古樽で野生醗酵。何も足さず何も引かず。35日のスキンコンタクトの後にバスケットプレス。2年間に及ぶ古樽熟成はリー コンタクト共に行います。クラシックな手法ですがボトル熟成よりも樽熟成(澱の力を重視しています)でのワイン進化にプライオリティを置いた職人的クラレットです。


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 赤ワイン ボディ フルボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 カベルネソーヴィニヨン







ハルシオンのシャルドネが本来持つ力の表現!
ハルシオン ヴィンヤード シャルドネ [2012] スィ

商品番号  2101shiw
価格9,000円 (税込 9,720 円) 送料別
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ハルシオン ヴィンヤード シャルドネ 2012 スィ
スィのレッドはご多分に漏れずマーガレットリヴァーの看板のも云うべきカベルネソーヴィニヨンを主体にしたトリプルブレンド。但しメルロは使用せずマルベックとプティベルドがバランスを担っています。

マーガレットリヴァーを牽引して来たリーダー的存在のワイナリーとしてルーウィン エステートの存在は誰もが知る所ですが、特にアートシリーズシャルドネは永年オーストラリアワインの愛好家のみならずワインリストに欠かせないレストランのマストアイテムとして君臨してきました。乳酸発酵とバトナージュによって極限的にクリーミーに仕上がったスタイルは一世を風靡し瞬く間に綺羅星の如き舞台まで駆け上がりましたが、実は現地におけるシャルドネのスタイルは数年前から小さな変化が起き始めています。

乳酸発酵を行わず、澱の攪拌のみを行い酸を保つスタイルが現代的ワインのムーヴメントに合わせて行われるようになってきました。シャルドネはもともとテロワールを反映しずらいブドウ品種の筆頭として考えられる傾向が強いブドウ品種の一つですが、こういったモダニズムとの迎合がスィにとって受け入れがたい現実であったそうです。

痩せたローム層に白泥岩と花崗岩が覆ったハルシオンヴィンヤードに植えられた樹齢35年のシャルドネは極限的にまで抑えられた収穫量が特徴。もともと酸味が低いメンドーサクローンのポテンシャルを高めるにはそれしか方法がありません。バスケットプレスでホールバンチプレスされたジュースをコンクリートのエッグタンクで野生醗酵。ドミニクロランの「魔法の小樽」で12ヵ月の熟成をしています。

同地のシャルドネが本来持つ力の表現。スィの目指す第一地点はそこにあります。


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 白ワイン ボディ フルボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 シャルドネ







濃厚なのに疲れない、力強いのに優しい!
ハルシオン・メルロー [2014] スィ

商品番号  2586akaw
価格6,500円 (税込 7,020 円) 送料別
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ハルシオン・メルロー 2014 スィ
Si最良の畑であるHalcyon Vineyardから届いたMerlotが実際に日本へ到着したのは今から1年前。Merlotにそれ程興味を持たない我々ワインダイヤモンズですから、その旨味が増す時間を待つ事は必然の運命でした(我々にとって唯一の例外とも言える存在は長らくTom ShobbrookのClarottのみでした)。
今となってはオーストラリアで誕生するMerlotの中で最良と胸を張れる深い味わいを見せてくれる様になりました。やはりSiのワインは熟成を経て大きく変化してくれる金の卵が実に多い(これは現代語訳的な意味で)。
濃厚なのに疲れない。力強いのに優しい。Margaret Riverの真骨頂がここには在ります。


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 メルロー







味わいはイキイキの一言!
ババ・ヤガ [2016] スィ

商品番号  2104rozw
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
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ババ・ヤガ 2016 スィ
ババ・ヤガとはスラヴ民話に登場する魔女・山姥の俗称。もしくはムソルグスキーの作品「展覧会の絵」に於ける一曲に付けられたタイトルとしてよく知られており、イーヴォにとってそれは「ほんの少しばかりの魔法を掛けたワイン」とでも言えるでしょうか。兎にも角にも既成概念とはかけ離れた醸造プロセスを経て?まれたマジカルな液体なのです。

パッと?た所ジェントルな?ワインとしか思えないこのワイン。実はその殆どがソーヴィニヨンブランであり、その色素は茎ごと投入されたカベルネソーヴィニヨンと更に加えた?が?んでいます。さながら赤い色をして惑わせる白ワインの「魔女」なのです。

古式ボルドーやトスカーナで使用されるコンクリート製の上面開放槽で醸造されている為、ゆっくりとゆっくりと微酸化を経つつ色素は抽出されていきます。但し醸されているのはカベルネソーヴィニヨンだけでは無いのです。ソーヴィニヨン・ブランまでもが2週間のスキンコンタクトを施され、シュール・リ(酸化を防ぐ役割を担っています)を経てボトリングされています。

味わいはイキイキの一言。スィスィ飲んで下さい。


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ ロゼワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 カベルネソーヴィニョン、ソーヴィニョンブラン


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。







飲み易く、複雑で奥行がある魔法の液体!
ホワイト [2014] スィ

商品番号  2102shiw
価格3,600円 (税込 3,888 円) 送料別
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ホワイト 2014 スィ
スィのレッドはご多分に漏れずマーガレットリヴァーの看板のも云うべきカベルネソー世間一般的に謂うと、マーガレットリヴァー産の白ワインと聞けば直ぐに連想されるのがシャルドネ。そしてセミヨンとソーヴィニヨンブランのブレンドでしょう。スィでは現在ソーヴィニヨンブランは作っておらず(畑にあるのはセミヨンとシャルドネのみでソーヴィニヨンは畑に植えたばかりだそうです)ソーヴィニヨンブランは未だ試行錯誤の霧の中。そしてホワイトは畑にある全てのブドウを分け隔てなく使用する考えに基づいて生まれた愛らしいブレンドです。

野生醗酵を行いますが、使用するのは3種のタンク。コンクリートのエッグタンクと古いフレンチオーク樽と開放式のステンレスタンクです。清澄や濾過も当然行いませんし、加えて一部の樽はフロールの影響を受けます。結果として生まれたのは恐ろしいほど飲み易く、複雑で奥行がある魔法の液体です。(ボトリングの時にのみ最小限にとどめたSO2を使用しています)。


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 セミヨン、シャルドネ







シラーとは思えなく、新たな可能性が伺える!
スウィート・ベイビー・ギャリー [2015] スィ

商品番号  2097akaw
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
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スウィート・ベイビー・ギャリー 2015 スィ
サラとイーヴォの2人が恋に落ち誕生した新たなるワイナリー。ビオディナミによるブドウ栽培、清澄や濾過もしないナチュラルな銃造り手。今回初リリースとなるこのキュヴェはスペインを意識したジョヴェンスタイル!樽を使わず、マセラシオンカルボニックで軽やかなスタイル!フレッシュなこのスタイルはシラーとは思えなく、新たな可能性が伺えます!重すぎず、軽やかだけど、香りも楽しみたい方におすすめのワイン!


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 赤ワイン ボディ フルボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 シラー







美しく噛み応えのあるロゼ!
ソフィ・ロゼ [2015] スィ

商品番号  2098rozw
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
売り切れました

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ソフィ・ロゼ 2015 スィ
スィのソフィロゼはピノノワール100%。マーガレットリヴァー産のピノノワールに一般的に高い評価を受けているキュヴェは悲しいことに皆無と言っても過言ではありません。サラもイウォもせっかく手に入れたピノノワールの個性を何とか表現したいと四苦八苦していますが、現状彼らがベストと判断したのは美しく噛み応えのあるロゼでした。

花崗岩と白泥岩土壌に植えられたピノノワールは樹齢30年以上。特に永年肥料も与えられずに育てられていたためい非常に痩せた土地で、ミネラル溢れる美しいフルーツが結実します。完全なるビオディナミで畑は守られており、如何に美しい酸を保ってあげられるかに腐心しているそうです。ロゼとしてはセニエにトドメを刺すというワイン愛好家は非常に多いですが、このロゼはホールバンチプレス。夜間に手作業で収穫された宝石の様なフルーツを速やかに液体トランスフォームしてコンクリートのエッグタンクで野生醗酵させています。醗酵が落ち着き次第使い古したフレンチオークで熟成。初めの3ヶ月間は様子を見ながら数日に一度澱を攪拌。食感が生まれ個性が生じたと判断したら、ボトリングまでの約半年間長いリーコンタクトに入ります。

味わいはグリオットとまさにワイルドベリー。若干感じるクリーミーさはさながらメレンゲのようで上質のベリータルトを口に頬張っている快楽的な感覚をプレゼントしてくれます。


「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ ロゼワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 ピノノワール


※商品画像の生産年は2014年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2015年になります。







「自分が飲みたいものを造る」!
ハルシオン・ヴィンヤード・ピノノワール [2014] スィ

商品番号  2154akaw
価格6,500円 (税込 7,020 円) 送料別
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ハルシオン・ヴィンヤード・ピノノワール 2014 スィ
「自分が飲みたいものを造る」気持ちに突き動かされた結果に誕生した新たなる既成概念の破壊者。それがスィです。

サラ モリスとイーヴォ ヤキモウィッツという二人が出会い、恋をして価値観を共有してきた人生の延長線上にスィは誕生しました。芸術や建築、旅やサーフィン、時として義務的に発生する社会人としての責務を楽しみつつワインという魔法の液体に魅せられた二人は共に西オーストラリア カーティン大学で醸造学と栽培学を学び暮らしてきました。いったん二人は互いに離れ離れとなり、数年に渡り国内外で数多くのビンテージに参加。最後に待ち合わせの場所として辿り着いたのはカタルーニャでした。自分たちが進むべきビジョンを鮮明とした2010年。故郷マーガレットリヴァーに30エーカーの土地を購入し(そのうち20エーカーがブドウ畑で1970年代に植えられた古樹が主体です)いよいよスィが始まったわけです。

バイオダイナミクスによるブドウ畑と周囲にある自然環境との共生。日々畑で収穫する自分たちの野菜やハーブとスパイス。コンクリートのエッグタンク。アンフォラ。フロールでの白ワイン熟成。そして毎日の儀式のように楽しむサーフィン。サラとイウォの挑戦はまだ始まったばかりですが、その卓越した品質と個性に世界が反応しており、現在ロンドンのワインシーンでは既に熱いムーヴメントの中心にあります。「マーガレットリヴァーはボルドーに土壌も気候も酷似していてね・・・」なんて文句に飽き飽きしているそこの貴方。呑むべきワインはスィです。
タイプ 赤ワイン ボディ フルボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 スィ
ぶどう品種 ピノノワール




ル・シャロゼ[2017]シャトー・ペスキエ
ル・シャ ロゼ [2017] シャトー・ペスキエ
価格1,230 円(税込)
ロゼトラウベンモスト1リットル(有機農法無ろ過ロゼぶどうジュース)
ロゼ トラウベンモスト 1リットル(有機農法 無ろ過 ロゼぶどうジュース)
価格1,540 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナブランコ[2011]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ブランコ [2015]
価格1,670 円(税込)
ジョセフ・クローミータスマニアぺピックシャルドネ[2009]
ジョセフ・クローミー タスマニア ペピック シャルドネ [2017]【納期:3日〜約3週間後に発送】
価格3,100 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナロホ[2012]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ロホ [2014]
価格1,599 円(税込)
ルレ・ジュネス・ルージュ[2016]アニエス・エ・ルネ・モス
ルレ・ジュネス・ルージュ [2016] アニエス・エ・ルネ・モス
価格3,430 円(税込)
オリオールロッセールカヴァブリュットNV
オリオール・ロッセール カヴァ ブリュット NV
価格1,387 円(税込)
エル・バンディート・キュヴェ・クリント2016テスタロンガ【20190322更新】
エル・バンディート・キュヴェ・クリント [2016] テスタロンガ【20190322更新】
価格2,721 円(税込)

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