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★今月の店長オススメ★
春にぴったりのピンク色の泡!ピンクグレープフルーツ、リュバーブ、ボンボン、白粉、潮の香り。ワインはフレッシュ&ドライでキレがあり、まったりとしたピュアなエキスにタイトな酸、ほんのりビターなミネラル、洗練された泡がきれいに溶け込む!
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奇想天外な人物月が造る濁り系旨味ワイン!
ハギス NV パトリック・サリヴァン

商品番号  2191shiw
価格4,200円 (税込 4,536 円) 送料別
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ハギス NV パトリック・サリヴァン
愛する妻メーガン。スコットランド人でありチーフメーカーである彼女が生まれ育った祖国で食 べられる伝統食ハギスがインスピレーションと なってこのワインは生まれました。パトリック曰く「赤い色をした白ワイン」とは ジャンピングジュースへの表現。対してこのハギ スを語る際に彼が使用する表現は「ピンクに見え る赤ワイン」。要は本来白ワインに求められている爽やかで食感が少なく、スツと喉を通って行く 性格では無いのです。このワインは2ヶ月以上の スキンコンタクト(非酸化)を経てフェノール成 分が十分に抽出された白ブドウ品種を中心に生まれており、パレットに載せるとたちまちそのゴツゴツした食感に包み込まれてしまいます。スタイルはマルチリージョンでありマルチビン テージ。ヤラ ヴァレー・モーニントン ペニン シュラ・ヒースコートから収穫された複数年の ソーヴィニヨン・モスカート ジャッロ・セミヨ ン・ピノ ノワール・マルベックを各品種毎にセラミックエッグタンクで発酵熟成し、最後にブレンドしています。各単一品種の仕上がりに満足しなかったパトリックがハギスの如く、クズ肉や内臓肉を混ぜ込む様 にブレンドして生まれたこのワイン。その名前が 齎す野性味をイメージして飲むと脳天を撃ち込まれた様な衝撃を与えてくれます。

ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリックサリヴァン。ブドウやワイン囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀の良い青年となり、洗練の極みともいえるワインを作る天才です・・・
なんて大嘘です。
彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)
アデレード大学とメルボルン大学を卒業し醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜殺場で働いていました。
ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出てくるのは刺激的というか風刺的というかというか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。


「醸造学なんて必要ないよ。畑で何お行うかが重要であって栽培能楽の方がよほど大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、発酵槽に葡萄をぶち込む。発酵が終わって不快なにおいがしなければそれでオッケーさ」とのたまいます。現在はサウザンドキャンドルズ農園で葡萄の管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン作りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。
彼が作るワインはロンドンのナチュラルワインバー「テロワール」でも大人気の銘柄であり、いよいろ世界のスターダムに伸し上がってきた感さえあります。
オーストラリアの風来坊。
パトリックから目が離せません!
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ソーヴィニヨンブラン、モスカート、ジャッロ、
セミヨ、ン、ピノノワール、マルベック







ワインが持つ強烈な旨味に魅せる!
フルーツ・オブ・ザ・スカイ・ピノ・ノワール [2015] パトリック・サリヴァン

商品番号  2587akaw
価格6,800円 (税込 7,344 円) 送料別
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フルーツ・オブ・ザ・スカイ・ピノ・ノワール 2015 パトリック・サリヴァン
「才能の坩堝(るつぼ)」。 現在のオーストラリアをオーバービューするとこんな言葉が私の頭に浮かんできます。ヨーロッパ全土がすっぽりと入り込んでしまう程に広大な大地に於いて、各地方に散らばった数世代に渡る才能達が切磋琢磨する現在の状況は謂わば戦国時代。大規模ワイナリーが必死に芽吹きを抑え込もうとしても、最早そのトレンドが留まる様子は皆無です。
Patrick Sullivanのワインが持つ強烈な旨味に魅せられている方は多いとは思いますが、このFruits of the Sky Pinot Noirも相変わらずその個性を反映しています。敢えてお伝えしておくと、彼のこのスタイル、是非記憶に残しておいて欲しいのです。間もなく子供が生まれるPatは2016年にドラスティックなスタイル変更を試みました。詳細は近い将来お伝えしますが、その信じられないほどの劇的変身振りに皆さんの身体に鳥肌が浮かんで来るに違いありません。


ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剝き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ピノ・ノワール







ダジャレと皮肉がたっぷりこめられたバイオレントなキュヴェ!
パブ ランブルスコ NV パトリック・サリヴァン 500ml

商品番号  2159spaw
価格3,000円 (税込 3,240 円) 送料別
売り切れました

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パブ ランブルスコ NV パトリック・サリヴァン
パブとはPatrick&Billの略。サウザンドキャンドル農園で共に働くウィリアム・ダウニーの愛称であるBillがキーワードです。要はこのワインはパトリックとビルの共作ワインで、どうしようもないダジャレと皮肉がたっぷりこめられたバイオレントなキュヴェなのです。
ブドウはグラスパロッサ。マレーダーリンというヴィクトリア州南東に位置するこのエリアは本来イエローテイルを生産するために大量の低価格ブドウが栽培されているエリアで、誰も見向きもしません。そもそも高品質ワインを造る為の畑では無いと、誰しもが思っていたわけです。
パトリックは樹齢とポテンシャルが高いブドウと畑を探し求めており、このグラスパロッサを発見した時には思わず小躍りしたそうです。何しろ10年以上手つかずに放置されていた畑で、誰も収穫しないどころか、底には接ぎ木されていないだけでなく一切の化学薬品が使用されていない最高の条件が整っていたからです。
SO2を全く使用せずに生まれるこのランブルスコは500mlの中瓶。「Tabって言うコーラのパロディだからね。これでいいんだよ」とは、パトリックの弁。興味のある方は一度是非Tabでググッてみることをオススメしています。


ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剝き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ スパークリング ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 500ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 グラスパロッサ







オーストラリアの風来坊から目が離せません!
ウィンディー・コテージ ピノ・ノワール [2015] パトリック・サリヴァン

商品番号  2335akaw
価格7,500円 (税込 8,100 円) 送料別
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ウィンディー・コテージ ピノ・ノワール 2015 パトリック・サリヴァン
この畑は森に囲まれており、そこで葡萄を造るという生産者は皆無だった。しかしそこにできるフルーツの素晴らしさに気付いた。「フルーツを食ってみるとこれが実に美味いんだ。フレッシュでさ。ジュースなんて口に含んだ瞬間に爆発するみたいに弾けるんだから堪らないよ。この味をワインにしない手は無いよな。単純に美味いんだから!

ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック・サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ピノノワール







オーストラリアの風来坊から目が離せません!
ウィンディー・コテージ ピノ・ノワール [2016] パトリック・サリヴァン

商品番号  2335akaw-b
価格5,500円 (税込 5,940 円) 送料別
売り切れました

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ウィンディー・コテージ ピノ・ノワール 2016 パトリック・サリヴァン
この畑は森に囲まれており、そこで葡萄を造るという生産者は皆無だった。しかしそこにできるフルーツの素晴らしさに気付いた。「フルーツを食ってみるとこれが実に美味いんだ。フレッシュでさ。ジュースなんて口に含んだ瞬間に爆発するみたいに弾けるんだから堪らないよ。この味をワインにしない手は無いよな。単純に美味いんだから!

ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック・サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ピノノワール


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。







破天荒なパトリックサリヴァンらしいラベル!
ピンク・パウンド・ロゼ [2017] パトリック・サリヴァン

商品番号  2882rozw
価格4,200円 (税込 4,536 円) 送料別
売り切れました

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ピンク・パウンド・ロゼ 2017 パトリック・サリヴァン
ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剝き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ ロゼワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ピノ・ノワール、ソーヴィニョン・ブラン、ゲヴェルツトラミネール


※商品画像の生産年は2016年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2017年になります。







俺達はニューワールドなんだ!
ニューワールド [2016] パトリック・サリヴァン

商品番号  2433akaw
価格5,500円 (税込 5,940 円) 送料別
売り切れました

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ニューワールド 2015 パトリック・サリヴァン
昨年の来日時に入荷していたにも関わらず永らく経させて来たワインがあります。絶対に変貌を遂げると信じながら見つめ続けて来ました。

Pinot Noir/Malbecのブレンド。その名もNEW WORLD WINE。

バゲットやパスタ、ローストビーフを前に勇ましく船で入港しようとしているのはPatrick SullivanのアイコンHalf Full君です。

「俺達はニューワールドなんだ。オールドワールドを尊敬して愛しているけれどもアイデンティティを忘れちゃいけない」

パトリックの言葉です。

いやーそれにしてもここまで柔らかくなるとは思いませんでした。ウマいっすよー。


ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ピノノワール、マルベック


※商品画像の生産年は2015年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2016年になります。







驚くほどにスムーズで、飲み手の細胞レベルにまで浸透!
ジャンピン・ジュース [2017] パトリック・サリヴァン

商品番号  2450akaw
価格4,800円 (税込 5,184 円) 送料別
売り切れました

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ジャンピン・ジュース 2017 パトリック・サリヴァン
ジャンピング・ジュースはパトリック・サリヴァンのフリースピリットが生み出す魔法の液体。驚く程スムーズで、飲み手の細胞レベルにまで浸透していくのではと思わせる魅力があります。実は昨年パトリックはこのジヤンピンジュースをリリース出来ませんでした。ランブルスコやサウザンドキャンドルズといったウィリアムダウ二ーとの共同作品で周囲の度肝を抜いたパトリックですが、一向に鎮まる気配を見せないオーストラリアのバブル経済と、高まるニーズに対して高騰を続けるオーガニックのブドウ単価には手の施しようが無かったのです。結果として2014年にジャンピンジュースは作られる事がありませんでした。果たしてパトリックは自身の夢を実現する為に、苦しみの最中に大きな一歩を踏み出しました。多額の借金を背負う覚悟で自分自身の農園を持つ事にしたのです。

今回リリースするジャンピンジュースは以前リリースした作品とは違ったアプローチで作られています。マルチビンテージのピノノワール・シラー・モスカートジャッロ・ソーヴィニヨンブラン・マルベックを別々に醸造して最後にブレンドしており、「赤ワインに見える白ワイン」がコンセプト。「リリースする度にブドウ品種を変更してマーケットを混乱に陥れてやる」と悪戯っぽくパトリックは笑っていますが、なかなかどうして一筋縄ではいかないワインである事に変わりは無い様です。


ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない?き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地
内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ピノノワール、シラー、ソーヴィニョンブラン







オーストラリアの風来坊 パトリック・サリヴァン!
アマゾン・ピノノワール [2015] パトリック・サリヴァン

商品番号  2570akaw
価格7,200円 (税込 7,776 円) 送料別
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アマゾン・ピノノワール 2015 パトリック・サリヴァン
ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていな剥き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ピノノワール







正にこいつはオレンジワインなんです!
ブルタニア クリーク [2014] パトリック・サリヴァン

商品番号  2158shiw
価格8,000円 (税込 8,640 円) 送料別
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ブルタニア クリーク 2014 パトリック・サリヴァン
ブリタニア・クリークは昨年残念ながら輸入することが出来なかった(余りに成分分析表と中身の情報がかけ離れた結果となり輸入を拒否されました)パトリック・サリヴァンが造るオレンジワインです。そういった経緯からも万感な想いを感じてしまうワインです。
ブドウはソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネにセミヨン。混醸です。ヤラ川の支流であるブリタニア川の傍らにある畑はミネラルたっぷりの源泉が湧きだしており、ブドウがその水にそっくりなためにインスピレーションを受けたそうです。
ちなみにパトリック、「ワイン愛好家ってのはいつも土壌がワインの味わいに大きな影響を与えるなんて大層な事ぬかしてるだろ?実際は土だけじゃなくて水も関係することもあんだよ」って言ってます。
7日間のスキンコンタクトを経て若干の色合いがあります。正にこいつはオレンジワインなんです。


ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剝き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、セミヨン







超限定品!旨味のエッセンス!
マザーズ・ラヴ・ロゼ [2015] パトリック・サリヴァン

商品番号  2569akaw
価格6,300円 (税込 6,804 円) 送料別
売り切れました

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マザーズ・ラヴ・ロゼ 2015 パトリック・サリヴァン
ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック・サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 パトリック・サリヴァン
ぶどう品種 ピノノワール







SO2の添加は無し!
グッドモーニング トム ゼロ [2015] パトリック・サリヴァン

商品番号  2324akaw
価格6,000円 (税込 6,480 円) 送料別
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グッドモーニング トム ゼロ 2015 パトリック・サリヴァン
2015はパトリックにとって新たなる大きなステップを踏んだ記念すべき年。自身の農場を手に入れ、羊や鶏、ホロホロ鳥や牛を飼いながら酪農と農業を含めた生命のサイクルをオーガナイズしながらようやくワイン醸造の小屋を持つ事が出来たのです。そして彼が醸す作品の一部は更に積極的なアプローチを経るに至りました。

グッドモーニングトムのフルーツを収穫したのはモーニントン半島。大親友トム・ショブルックの名前を洒落にしたこのワインは実際にラベルにトムとその車が描かれており、一緒独特の雰囲気を醸しています。

「2015年から全ての景色が変わったんだ。考えたくもない額の借金を背負った代わりに、自分が本当に愛するものだけに囲まれながらワイン造りに没頭できる。大好きなトムの名前を付けたこのワインには一切のSO2も使ってないし、自分の変化を飲み手が感じ取ってくれたら心から嬉しいよ」

と、パトリック。一切の除梗をせず、ホールバンチ100%というギリギリの線で味わいに生まれたファンクは相変わらず。モーニントン特有の果実味がチャンキーで実に満足感が高いです。

パトリックサリヴァン君の挑戦はまだまだこれから・・・。SO2ゼロで仕上げたグッドモーニングトム!

ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。ブドウやワインに囲まれて幼少期を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな人生を送り、品行方正で行儀のよい青年となり、洗練の極みともいえるワインを造る天才です・・・

なんて大嘘です。彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです(笑)

アデレード大学とメルボルン大学を卒業し、醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜産場で働いていました。ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。学位を取得した現在、彼の口から飛び出してくるのは刺激的と言うか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剝き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を行うかが重要であって栽培農学のほうが余程大切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、醗酵槽にブドウをぶち込む。醗酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンドキャンドルズ農園でブドウの管理を全て一手に引き受け、自身の名前でもワイン造りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。彼が造るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに上ってきた感さえあります。

オーストラリアの風来坊、パトリックから目が離せません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
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