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春にぴったりのピンク色の泡!ピンクグレープフルーツ、リュバーブ、ボンボン、白粉、潮の香り。ワインはフレッシュ&ドライでキレがあり、まったりとしたピュアなエキスにタイトな酸、ほんのりビターなミネラル、洗練された泡がきれいに溶け込む!
営業日カレンダー
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ブラッドオレンジやライムのような果実感!
ショウ・ポニーソーヴィニョン・ブラン・[2014] シック・アズ・シーヴス

商品番号  2396shiw
価格4,900円 (税込 5,292 円) 送料別
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ショウ・ポニーソーヴィニョン・ブラン・2014 シック・アズ・シーヴス
ショウポニーとは畑の名前や区画の名前ではございません。サーカスの最中に登場して人々の愛情が篭った視線を独り占めする仔馬を意味しており、魅力溢れる飲み口を持ったこのワインのキャラクターを反映して付けた名前です。

冷涼地区ヤラヴァレー産のソーヴィニヨンブラン種をホールバンチプレス。全てを3年〜5年以上使用した古い樽で野生酵母醗酵されます。清澄や濾過は一切行いません。シュールリの期間を終えて、アルコール醗酵が完全に落ち着き次第SO2を若干量添加。速やかにボトリングされます。

加えて言うと、ワインに更なる複雑さを与えるために標高差が450mもありヤラヴァレーの中でローワーヤラ(平均標高60m〜100m)とアッパーヤラ(平均標高360m〜400m)の2ヵ所から葡萄を収穫。奥行きある味わいは更なる深淵を齎しています。

野生酵母醗酵由来の複雑味と力強さは一般的なニューワールド ソーヴィニヨンブランとは一線を画す味わいを生み出します。ブラッドオレンジやライムのような果実感、樽由来のテクスチャーが偶像破壊の典型的印象を与えます。


〜インポーター:ワインダイヤモンズ、O氏より〜 私が「ワインダイヤモンズ最高の良心」と言って憚らない生産者。それがThickasThieves(シックアズシーヴス)。そう謳うのは作り手であるSydBradford(シドブラッドフォード)の性格が滲み出ているワインの味わい故に他なりません。

奥ゆかしい。そしてシャイ。

天使の様に可愛らしい娘達を妻と共に育てながら、笑みを絶やさずに、じわじわ美味しさが打ち寄せて来る様なワイン作りをマイペースに続けて来たシドですが、今年SauvignonBlancの畑を残念ながら手放してしまいました。家の敷地内で小さいながらも新しくケアする畑を始めたからです。

ブラッドオレンジの様な風味と輪郭のシャープな酸がまぁ美味しくて、それこそじわじわファンを増やして来た彼のSauvignon"ShowPony"ですが、今回のリリースが最後となります。

彼が作る今後のワインに想いを馳せながら飲んで頂ければ幸いです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 シック・アズ・シーヴス
ぶどう品種 ソーヴィニョンブラン







食事にも寄り添う田舎っぽいロゼ!
スプリング ピノ ロゼ [2015] シック・アズ・シーヴス【母の日ギフト 2019 母の日プレゼント 母の日ワイン】

商品番号  2328rozw
価格4,600円 (税込 4,968 円) 送料別
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スプリング ピノ ロゼ 2015 シック・アズ・シーヴス
カルボニック マセラシオンで軽やかに仕上げたロゼです。“La Vie Rustique”の名前通り田舎臭く、質朴で飾りっ気の無い素直なスタイルが特徴です。炭酸ガスによる発酵は6日間。クローン毎に分 けられた収穫ボックスは令暗なセラーに放置さ れ、その後速やかにプレスされます。プレスの 直後にパンション(バリックよりも幾分大き目の樽)移し発酵を行いますが、この時点で全てをブレンドしてしまいます。より一体感のある 味わいに仕上がるそうです。発酵が安定するとそのままマロラクティック発 酵に入り、速やかにボトリングします。ただし シック アズ シーヴスではボトリングの後に ゆっくりと一端ボトル内熟成に入ります。「こうする事でカルボニックによる所謂典型的 とも云える「キャンディ香」が幾分軽減され、 より食事にも寄り添う田舎っぽいロゼに仕上が るんだよ」優しく微笑むシドの朴訥とした表情をつい思い 出してしまう様な、優しいロゼです。

シック アズ シーヴスは、冷涼気候の美しい畑から取れるブドウを使い、手作業で少量生産にフォーカスしたヤラ ヴァレーの小規模生産者です。醸造過程での、細部に渡る細やかな配慮や最小限の介入によって、フレッシュでミネラル、テクスチャー、バランスに重点を置いたワインを生み出します。それらのワインは、単に品種の個性を表現したワインを遥かに超え、ブドウが上質であれば、ほとんど手を加えずして素晴らしいワインが作れるという実例です。シック アズ シーヴスはヤラを拠点とする1人の男によって作られます。その男の名前はシド。ヤラ ヴァレーのトップ ワイナリーで10年間ワインメーカーとして従事した後、彼の醸造時計が作動し始め、シドは決断しました。自分自身のワインを造るべき時が来たと確信したのです。そして、伝統に捕らわれない品種とスタイルでワイン造りを試みるという自由を与えられたシック アズ シーヴスが生まれたのです。販売目的や流行を追いかけたワインではなく、彼自身が飲みたいと感じる、興味深いワインを作っています。
タイプ ロゼワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 シック・アズ・シーヴス
ぶどう品種 ピノノワール







珍しいピノノワール・ガメイのブレンド!
ピノ・ガメイ [2016] シック・アズ・シーヴス

商品番号  2782akaw
価格4,200円 (税込 4,536 円) 送料別
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ピノ・ガメイ 2016 シック・アズ・シーヴス
摘みたての苺を頬張るかの様に口に広がる赤い果実の香りと舌の表面をサラッと撫でている様なフェザー・タッチのタンニン。作り手はシャイなシック・アズ・シーヴスと。

シックアズシーヴスはヤラをベースに冷涼なこの土地に昔からずっとあるぶどうを利用して少量ずつ細かく丁寧に手作りをしているワイナリーです。

最初から最後まで細部まで気を配り、出来る限り余計な手を加えないワイン造りはフレッシュでミネラル感にあふれたテキスチャーとバランスを生み出します。これらのワインは、ただ品種の違いによるものだけではない、大きな違いを持ちます。このワインがは高品質なぶどうが丁寧に扱われ、ぶどうそのものも良さを生かす≪手を加えない≫ワイン造りとすると、こんなにも素晴らしい出来になるという良い例です。

シーヴスはシドという、たった一人の男によってヤラで作られています。10年に及ぶ、ヤラのトップワイナリーでのワイン造りの仕事の後、ワインメーカー・シドの醸造家としての時計は進み始めました。彼は自分自身の愛するベイビーをいよいよ造り始める時期が来た事に気付き、そして自身のワイナリーをスタートさせました。シックアズシーヴスはさまざまな手法で色々な品種やスタイルに挑戦しています。シドはただ売るためや流行のワインではなく、自分が飲みたいと思う面白いワインをつくっています。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 シック・アズ・シーヴス
ぶどう品種 ピノノワール・ガメイ







愛する人と共に飲んで貰いたいと願い!
ラヴ・レター・シルヴァーナー [2014] シック・アズ・シーヴス【母の日ギフト 2019 母の日プレゼント 母の日ワイン】

商品番号  2584shiw
価格4,400円 (税込 4,752 円) 送料別
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ラヴ・レター・シルヴァーナー 2014 シック・アズ・シーヴス
ラヴレターはワインメーカー、シドが愛するブドウ品種シルヴァーナーを使い、愛する人と共に飲んで貰いたいと願い作ったキュヴェです。愛らしい名前と裏腹に実に奥ゆかしくクラシックで、これはまるでシド自身のキャラクターをそのまま反映しているようなワインと言えるでしょう。

ブドウはシドの本拠地(・・・とはいっても唯の自宅ですが)であるヤラヴァレーから遥か北東に位置するキングヴァレーから収穫します。イタリアや旧東ドイツからの移民が集中して住むこのエリアには試験的に植えられたマイノリティなブドウ品種が沢山現存しており(しかもその殆どが樹齢50年以上の古木です)、誰も見向きもしなかったシルヴァーナーに何とか陽の目をみせてやりたいと思い醸造に至ったそうです。

糖度が11度に達した時点で速やかに収穫し(これはかなり低いです)除梗せずにゲヴュルツトラミネールの澱が残った古樽にプレスしてジュースを得ます。野生酵母醗酵の後にゆっくりと澱引きをしながら濁りを下に落としてやるのですが、基本的に乳酸発酵は行いません。

ほんのり優しく、リンゴの蜜やシトラスの香りの奥には密やかに澱由来のバラのアロマが隠れています。奥ゆかしいシドそっくりなワインです。


2009年に設立されたシック・アズ・シーヴス。「隠れ家に暮らす盗賊のように分け隔てなく仲の良い様子」を意味するワイナリー名は究極の友情や愛情を表すスラングで、オーナー兼ワインメーカーであるシド ブラッドフォードの人となりを表す非常にチャーミングなセンスです。

2003年にファイファーワイナリーでビンテージに参加した若き日のシド。ワインへの情熱は嫌が応にも高まり、2005年にはチャールズスタート大学で醸造学を学び始めました。ヤラヴァレーに移り住みコールド ストリーム ヒルズ、ドメーヌ シャンドン、ロシュフォード、ジャイアント ステップス等でアシスタント ワインメーカー等を務めながら学位を取得、最終学位の優秀な成績によりスカラシップを勝ち取りました。奨励金を得たシドが選んだ道は自らのハンドクラフトを作りだす事。シック アズ シーヴスの挑戦が始まったのです。

僅か一畝だけのアルネイスを購入する事から歩み始めたシドは翌年からシャルドネ、ネッビオーロ、ソーヴィニヨン、シルヴァーナー、と少しずつ自分のエネルギーを注ぎこめる範囲で僅かな量のワインを作るようになりました。かつては多様のテクニックを駆使して数々のワイナリーで采配を振るっていたシド。現在彼がワインに対して示す姿勢はシンプルかつミニマルです。

愛すべきはその奥ゆかしい人柄。ワインの味わいにそのまま表現されています!
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 オーストラリア 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 シック・アズ・シーヴス
ぶどう品種 シルヴァーナー




ル・シャロゼ[2017]シャトー・ペスキエ
ル・シャ ロゼ [2017] シャトー・ペスキエ
価格1,230 円(税込)
ロゼトラウベンモスト1リットル(有機農法無ろ過ロゼぶどうジュース)
ロゼ トラウベンモスト 1リットル(有機農法 無ろ過 ロゼぶどうジュース)
価格1,540 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナブランコ[2011]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ブランコ [2015]
価格1,670 円(税込)
ジョセフ・クローミータスマニアぺピックシャルドネ[2009]
ジョセフ・クローミー タスマニア ペピック シャルドネ [2017]【納期:3日〜約3週間後に発送】
価格3,100 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナロホ[2012]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ロホ [2014]
価格1,599 円(税込)
ルレ・ジュネス・ルージュ[2016]アニエス・エ・ルネ・モス
ルレ・ジュネス・ルージュ [2016] アニエス・エ・ルネ・モス
価格3,430 円(税込)
オリオールロッセールカヴァブリュットNV
オリオール・ロッセール カヴァ ブリュット NV
価格1,387 円(税込)
エル・バンディート・キュヴェ・クリント2016テスタロンガ【20190322更新】
エル・バンディート・キュヴェ・クリント [2016] テスタロンガ【20190322更新】
価格2,721 円(税込)

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