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カルボニックマセラシオン!
カルボニック ピノノワール [2015] ザ・ハーミット・ラム

商品番号  2321akaw
価格4,800円 (税込 5,184 円) 送料別
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カルボニック ピノノワール 2015 ザ・ハーミット・ラム
純度の高い石灰質土壌が生むストレス過多な味わいは時に還元のニュアンスを鮮烈に産み、人々はそのクラシックな味わいに狂喜乱舞します。フリンティだとかスモーキーだとか言った具合に表現されることが多い白ワインに於いては還元の個性は比較的受け入れやすいものです。翻って赤ワインに於ける還元の個性は大抵野性味が強すぎたり、ときにある種の薬品的な匂いに苛まれてしまう事でテイスターの分析を拒絶してしまうものです。デカンタージュ等では到底太刀打ちできない、時間を経た真のボトル熟成を経て味わうクラシックワインは大いなる喜びですが、一夫でテオコールズは逸早くワインを味わう喜びも表現したいと考えていました。

カルボニックマセラシオン。近代ボジョレーによって広く知らしめられる様になったこの醸造テクニックはキャンディーの様な甘美な香りと共に果実のフレッシュな味わいを引き出してくれますが、テオがこのプロセスを採用したのにはもう一つ理由があります。タンク上面に溜まる炭酸ガスが空気を遮断してくれる恩恵により、亜硫酸添加を皆無とする事への勇気付けとしたわけです。

畑はワイパラ。ライムストーンヒルズが所有する石灰の入り混じったピノノワールの中でも若い樹を中心にセレクトし、一部の茎を残してステンレスタンクで野生醗酵させています。ほんのり残ったガスの食感が楽しく、イチゴ味のぺろぺろキャンディーの様にポップで親しみ易い仕上がりです。

じゅわっと旨味がくるピノノワールでした。艶っぽくて華やかで・・・と、いうよりはガブガブ飲めるピノノワール。力強く、樽も効いていてというピノではございません!いいな〜いいな〜こういうの。 是非、お試しくださいませ!

2013年。クレイターリムでワイン作りを一任されていたテオ コールズは突如としてワイナリーを去りました。ワイナリーで発生した火事の責任を無理矢理に背負わされすっかり嫌気がさしてしまったのです(実際には彼に一切の過失はなく火事の原因は電気系のショートだと言われています)。約150樽のワインが焼失(ボトル換算で40000本以上です)したショックはワイナリーに相当な爪痕を残し、ニュージーランドに於ける近年最高の醸造家に成り得る才能とも言われていたテオはゼロからのスタートを余儀なくされたのです。

カンタベリー大学では化学、リンカーン大学では栽培学と醸造学を修めレオヴィル ラスカーズ、クンツ バ、サンコム、フランソワ ヴィラール、シルヴィオ ナルディ等で若き日を過ごしたテオはダニエル シュスターのもとで人為的プロセスに一切頼らないあるがままの醸造に目覚めたと言います。

ワイナリー名は約10年前にテオがとある荒地に佇んでいた「年枯れた牡羊」に由来しています。その得も言われぬ、力強くも儚く、野生に溢れながら知性も感じさせた雰囲気に魅せられ、いつの日かそんなワインを作りたいという想いを抱いてきたそうです。ハーミット ラムは彼がようやく辿り着いた自身のレーベル。ニュージーランドでは殆ど目にすることがない石灰質土壌の畑から収穫されるブドウに拘り、卓越した品質のワインを作り始めています。2015年、上陸するハーミットラムはニュージーランドワインの既成概念を破壊する新たな価値を齎してくれる事間違いありません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ザ・ハーミット・ラム
ぶどう品種 ピノノワール







パイナップルやゴールデンピーチを連想させるアロマ!
ソーヴィニョンブラン [2016] ザ・ハーミット・ラム

商品番号  2320shiw
価格4,200円 (税込 4,536 円) 送料別
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ソーヴィニョンブラン 2016 ザ・ハーミット・ラム
クレイターリムで発生した火事を経て職を失ってしまったテオ コールズ。元々ニュージーランド国内で、その才能に目を付けていたワイナリーは数多くありました。彼の地元クライストチャーチからほど近いカンタベリーにあるライム ストーン ヒルズ ワイナリーもその一つ。ワインメーカー就任を依頼すると同時に、彼らが所有する複数のオーガニックヴィンヤードへのアクセスと醸造設備を自由に使用する権限を与えたのです。

ライムストーンヒルズのソーヴィニヨンブランはオーセンティックスタイル。彼らから依頼された仕事を黙々とこなしながら、テオ自身は長らく模索していた思想のソーヴィニヨンスタイルにピタリとはまるであろうポテンシャルの高い果実を目の当たりにして密かにエキサイトしていました。

畑はワイパラにある複数の丘陵。一部、茎を残したままホールバンチ プレス。ステンレスタンクで野生酵母醗酵。タンクの上部は鍋蓋式に隙間を埋め、酸化促進による濃密な色調に支配されることを避けています。スキンコンタクトは2週間。清澄やフィルタレーションを経ていないのはボトルから見て即座にお解り頂けるでしょう。

パイナップルやゴールデンピーチを連想させるアロマとねっとりとセクシーな舌触りと豊満なテクスチャーは既存のニュージーランド産ソーヴィニヨンとは一線を画す新世代のそれ。テオが表現する次代のワインがまた一つ誕生しました。

今年ニュージーランドに集結した世界各国からのMW(マスターオブワイン)達がこぞって賞賛した、今最もホットなニュージーランドのアイコンとなりつつあります。

2013年。クレイターリムでワイン作りを一任されていたテオ コールズは突如としてワイナリーを去りました。ワイナリーで発生した火事の責任を無理矢理に背負わされすっかり嫌気がさしてしまったのです(実際には彼に一切の過失はなく火事の原因は電気系のショートだと言われています)。約150樽のワインが焼失(ボトル換算で40000本以上です)したショックはワイナリーに相当な爪痕を残し、ニュージーランドに於ける近年最高の醸造家に成り得る才能とも言われていたテオはゼロからのスタートを余儀なくされたのです。

カンタベリー大学では化学、リンカーン大学では栽培学と醸造学を修めレオヴィル ラスカーズ、クンツ バ、サンコム、フランソワ ヴィラール、シルヴィオ ナルディ等で若き日を過ごしたテオはダニエル シュスターのもとで人為的プロセスに一切頼らないあるがままの醸造に目覚めたと言います。

ワイナリー名は約10年前にテオがとある荒地に佇んでいた「年枯れた牡羊」に由来しています。その得も言われぬ、力強くも儚く、野生に溢れながら知性も感じさせた雰囲気に魅せられ、いつの日かそんなワインを作りたいという想いを抱いてきたそうです。ハーミット ラムは彼がようやく辿り着いた自身のレーベル。ニュージーランドでは殆ど目にすることがない石灰質土壌の畑から収穫されるブドウに拘り、卓越した品質のワインを作り始めています。2015年、上陸するハーミットラムはニュージーランドワインの既成概念を破壊する新たな価値を齎してくれる事間違いありません。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ザ・ハーミット・ラム
ぶどう品種 ソーヴィニョンブラン







ニュージーランド南島の超新星!
ミュラー・トゥルガウ [2015] ザ・ハーミット・ラム

商品番号  2188shiw
価格4,800円 (税込 5,184 円) 送料別
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ミュラー・トゥルガウ 2015 ザ・ハーミット・ラム
硬質的な石灰土壌から収穫されたノースカンタベリーのピノ・ノワールは除梗し、幾分柔らかな表情を垣間見せるワイパラとのブレンドに使用するピノは、全房発酵をします。
畑の中でのスロープの中でも上部と下部にあり、凝縮感が優しいフルーツをメインに、幾分ソフトな性格を持ったワイパラのピノ・ノワールをブレンドしています。ライムストーンヒルをジャイエスタイルとするならば、こちらは古式ゆかしいオールドスタイルといったところでしょうか。
ホールバンチ由来の野性味溢れるフレーバー。ゴツゴツと多少骨ばった筋肉質な骨組。ボトリングまではSO2を使用せずに、気長に酵母と葡萄の力を信じて出来上がったニュージーランド南島の超新星です。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ザ・ハーミット・ラム
ぶどう品種 ミュラートゥルガウ







野性味あふれるフレーバー!
ホールバンチ・ピノ・ノワール [2014] ザ・ハーミット・ラム

商品番号  2566akaw
価格6,600円 (税込 7,128 円) 送料別
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ホールバンチ・ピノ・ノワール 2014 ザ・ハーミット・ラム
世界を渡り歩きあらゆるスタイルのワインに慣れ親しんできたテオですが、心のブドウ品種と云えばやはりピノ ノワール。特に土壌成分由来のキャラクターを生かした味わいを愛しており、自らが学んだ全ての知識を総動員してワインのスタイルを決定しています。硬質的な石灰土壌から収穫されたノースカンタベリーのピノ ノワールは除梗し、幾分柔らかな表情を垣間見せるワイパラとのブレンドに使用するピノ ノワールは全房醗酵をといった具合です。

テオがブドウを収穫する畑は一昔前にオールドワールドに倣ってカリウム散布を行ってブドウの成長を促した畑ではありません。当然果実は小さく、凝縮した性格が強く出てしまう純粋な石灰土壌の畝では全房醗酵に適したフルーツの収穫は難しくなります。そこでテオはスロープの中でも上部と下部にあり、凝縮感が優しいフルーツをメインに、幾分ソフトな性格を持ったワイパラのピノ ノワールをブレンドしています。ライムストーン ヒルをジャイエスタイルとするならば、こちらは古式ゆかしいオールドスタイルといったところでしょうか。

ホールバンチ由来の野性味あふれるフレーバー。ゴツゴツと多少骨ばった筋肉質な骨組。ボトリングまではSO2を使用せずに、気長に酵母とブドウの力を信じて出来上がったニュージーランド南島の超新星です!


2013年。クレイターリムでワイン作りを一任されていたテオ コールズは突如としてワイナリーを去りました。ワイナリーで発生した火事の責任を無理矢理に背負わされすっかり嫌気がさしてしまったのです(実際には彼に一切の過失はなく火事の原因は電気系のショートだと言われています)。約150樽のワインが焼失(ボトル換算で40000本以上です)したショックはワイナリーに相当な爪痕を残し、ニュージーランドに於ける近年最高の醸造家に成り得る才能とも言われていたテオはゼロからのスタートを余儀なくされたのです。

カンタベリー大学では化学、リンカーン大学では栽培学と醸造学を修めレオヴィル ラスカーズ、クンツ バ、サンコム、フランソワ ヴィラール、シルヴィオ ナルディ等で若き日を過ごしたテオはダニエル シュスターのもとで人為的プロセスに一切頼らないあるがままの醸造に目覚めたと言います。

ワイナリー名は約10年前にテオがとある荒地に佇んでいた「年枯れた牡羊」に由来しています。その得も言われぬ、力強くも儚く、野生に溢れながら知性も感じさせた雰囲気に魅せられ、いつの日かそんなワインを作りたいという想いを抱いてきたそうです。ハーミット ラムは彼がようやく辿り着いた自身のレーベル。ニュージーランドでは殆ど目にすることがない石灰質土壌の畑から収穫されるブドウに拘り、卓越した品質のワインを作り始めています。2015年、上陸するハーミットラムはニュージーランドワインの既成概念を破壊する新たな価値を齎してくれる事間違いありません。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ザ・ハーミット・ラム
ぶどう品種 ピノノワール




ル・シャロゼ[2017]シャトー・ペスキエ
ル・シャ ロゼ [2017] シャトー・ペスキエ
価格1,230 円(税込)
ロゼトラウベンモスト1リットル(有機農法無ろ過ロゼぶどうジュース)
ロゼ トラウベンモスト 1リットル(有機農法 無ろ過 ロゼぶどうジュース)
価格1,540 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナブランコ[2011]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ブランコ [2015]
価格1,670 円(税込)
ジョセフ・クローミータスマニアぺピックシャルドネ[2009]
ジョセフ・クローミー タスマニア ペピック シャルドネ [2017]【納期:3日〜約3週間後に発送】
価格3,100 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナロホ[2012]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ロホ [2014]
価格1,599 円(税込)
ルレ・ジュネス・ルージュ[2016]アニエス・エ・ルネ・モス
ルレ・ジュネス・ルージュ [2016] アニエス・エ・ルネ・モス
価格3,430 円(税込)
オリオールロッセールカヴァブリュットNV
オリオール・ロッセール カヴァ ブリュット NV
価格1,387 円(税込)
エル・バンディート・キュヴェ・クリント2016テスタロンガ【20190322更新】
エル・バンディート・キュヴェ・クリント [2016] テスタロンガ【20190322更新】
価格2,721 円(税込)

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