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春にぴったりのピンク色の泡!ピンクグレープフルーツ、リュバーブ、ボンボン、白粉、潮の香り。ワインはフレッシュ&ドライでキレがあり、まったりとしたピュアなエキスにタイトな酸、ほんのりビターなミネラル、洗練された泡がきれいに溶け込む!
営業日カレンダー
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瓶詰めまでは一切の酸化防止剤を使用しません!
クレイヴィン ピノノワール [2012] タン・イン・グルーヴ

商品番号  2181akaw
価格6,000円 (税込 6,480 円) 送料別
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クレイヴィン ピノノワール 2012 タン・イン・グルーヴ
ニュージーランドが誇るクローズプランテッド(密植)のヴィンヤードとして知られるクレイヴィン ヴィンヤード。マールボロ地方ブランコットヴァレーにあるこの畑から収穫されるフルーツが手に入ることが分かった時、ワインメーカーのリネットはアンジェラにその特権を懇願したそうです。2014年にヴィラマリアによって全てを買収されてしまったこの畑からは最早フルーツの収穫は出来ませんが、僅か2年間とはいえタン イン グルーヴにとって非常に貴重な経験と価値観を与えてくれました。

除梗率は25%。デリケートな果実で良く知られるクレヴィンからのピノノワールは大抵のケースで完全に除梗されるのが多いのですが、リネットはクラシカルな方法に拘りました。醗酵は始まるまではポンピングのようなアグレッシブな成分抽出作業は一切せずに、数日のコールドソークを経て野生醗酵をじっくりと待つわけです。醗酵の最中は一日に二度ほど果汁を掬い上から優しくふりかけ、果皮が十分に濡れた状態を保ちます。こうしたプロセスは雑菌の繁殖を防ぐだけでなく、ゆっくりとジェントルに旨味が溶け出していく助けとなるわけです。

瓶詰めまでは一切の酸化防止剤を使用しませんが、ボトリングの際には35ppmのSO2を使用します。 ジェネラスな個性はまさにマールボロのフルーツを連想させてくれます。


タン・イン・グルーヴはニュージーランドの南島ノース カンタベリーのワイパラヴァレーに誕生した新たなワイナリー。20年来の親友たちが集結することで誕生した野心的なコンセプチュアル且つスピリチュアルなブランドです。

リーダーはアンジェラ クリフォード。ローズワージー大学で農業を学び、同地のロックフォードワインスクールではソムリエとしての修練を積むと同時に醸造学の基礎を叩きこまれました。バロッサヴァレーで現在毎週開催されているナチュラルファームマーケットの創始者である彼女はリースリングとピノノワールを愛する熟練のプロフェッショナルとしてオピニオンリーダー的存在です。

ワインメーカーはリネット ハドソン。リンカーン大学醸造学科を歴代で最も優秀な成績を収めて一人で、ペガサス ベイのワインメーカーを20年に渡り務めました。ブルゴーニュのジョルジュ・ルーミエ、ニコラ・ポテル、オレゴンのチュヘイラム等で学んだ経験をリフレクトさせてニュージーランドの国際的名声獲得に多大な貢献をしてきた才女です。

2人を中心としてブドウ畑は勿論、家畜や野菜畑といった全ての運営はビオディナミによって周囲環境と共生しています。まだ始まったばかりの、この赤子の如きワイナリーはいま世界中から注目を集める存在になりつつあるのです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 タン・イン・グルーヴ
ぶどう品種 ピノノワール







メロンや桃のように濃密なキャラクター!
リースリング [2013] タン・イン・グルーヴ

商品番号  2183shiw
価格4,500円 (税込 4,860 円) 送料別
売り切れました

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リースリング 2013 タン・イン・グルーヴ
世界中に優れたリースリングは数多くありますが、タン イン グルーヴの生産地区ノース カンタベリーは大変独特なキャラクターを醸し出す銘醸地区の1つ。特にヘイマン ラーヴェンスタイン、クレメンス ブッシュ、FXピヒラー、ヒルツベルガーといった世界中の生産者たちからインスピレーションを受けて誕生したこのリースリングはほんのり僅かに感じる残糖を愛らしく感じる事が出来る秀作です。

砂利質は主な北向きの畑から収穫された果実はワイパラリヴァーの川辺に面しており、一部の果実には貴腐菌が付着します。洗練性を追い求める生産者はこういったフルーツを取り除いてしまいますが、タン イン グルーヴのネッド・ハドソンはこれを畑の個性として捉えます。収穫から速やかにプレスした後に3時間ほどスキンコンタクト。低温発酵に入りますが、ここからも更に6日間のスキンコンタクト。低温でじっくり時間をかけながら醗酵を続けるために、最終的に糖分が若干残ります。蜂蜜に漬け込んだレモンのように爽やかなアロマがあり、メロンや桃のように濃密なキャラクターが口いっぱいに広がるスタイルはスパイシーな料理とも相性抜群。懐深さがあります。
残糖が発生するスタイルですので粗いフィルタレーションと100ppm程度のSO2は不可欠です。

タン・イン・グルーヴはニュージーランドの南島ノース カンタベリーのワイパラヴァレーに誕生した新たなワイナリー。20年来の親友たちが集結することで誕生した野心的なコンセプチュアル且つスピリチュアルなブランドです。

リーダーはアンジェラ クリフォード。ローズワージー大学で農業を学び、同地のロックフォードワインスクールではソムリエとしての修練を積むと同時に醸造学の基礎を叩きこまれました。バロッサヴァレーで現在毎週開催されているナチュラルファームマーケットの創始者である彼女はリースリングとピノノワールを愛する熟練のプロフェッショナルとしてオピニオンリーダー的存在です。

ワインメーカーはリネット ハドソン。リンカーン大学醸造学科を歴代で最も優秀な成績を収めて一人で、ペガサス ベイのワインメーカーを20年に渡り務めました。ブルゴーニュのジョルジュ・ルーミエ、ニコラ・ポテル、オレゴンのチュヘイラム等で学んだ経験をリフレクトさせてニュージーランドの国際的名声獲得に多大な貢献をしてきた才女です。

2人を中心としてブドウ畑は勿論、家畜や野菜畑といった全ての運営はビオディナミによって周囲環境と共生しています。まだ始まったばかりの、この赤子の如きワイナリーはいま世界中から注目を集める存在になりつつあるのです。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 タン・イン・グルーヴ
ぶどう品種 リースリング


※商品画像の生産年は2012年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2013年になります。







エキゾチックなスパイスが非常に特徴的!
ピノ・ノワール [2014] タン・イン・グルーヴ

商品番号  2182akaw
価格6,000円 (税込 6,480 円) 送料別
売り切れました

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ピノ・ノワール 2014 タン・イン・グルーヴ
タン イン グルーヴのお膝元であるワイパラヴァレーは石灰質土壌で良く知られていますが、このピノノワールは石灰質を薄く泥岩が覆った北東向きの単一畑であるカヴァル ヴィンヤードから収穫されます。ワイナリーの姿勢をそのまま反映したようなこの畑はヴィオディナミによって管理されており、スロープ状の畑には機械を殆ど入れる事がありません。

クレイヴン同様にクラシカルな味わいを目指して造られますので、除梗率やプロセスは全く同じです。25%の全房醗酵。古樽の下部にその全房を敷いた上から除梗したフルーツを被せて行きます。コールドソークしながら野生醗酵。やはりプランジは手作業によって極度に優しく行います。掬った果汁を上から振り掛けながら浮き上がってくる果房を沈めていくのです。

新樽の使用率は25%。16ヵ月の熟成を経てボトリングとなるわけですが、特に濁りが酷かったこの年は一番粗いフィルタレーションを必要としたそうです。35ppmのSO2を添加して完成。石灰質が豊富に含まれる土壌であるが故に、タイトなミネラルが特徴です。同時にシナモンや五香粉といったエキゾチックなスパイスが非常に特徴的で、カンタベリーのポテンシャルをストレートに伝えてくれます。


タン・イン・グルーヴはニュージーランドの南島ノース カンタベリーのワイパラヴァレーに誕生した新たなワイナリー。20年来の親友たちが集結することで誕生した野心的なコンセプチュアル且つスピリチュアルなブランドです。

リーダーはアンジェラ クリフォード。ローズワージー大学で農業を学び、同地のロックフォードワインスクールではソムリエとしての修練を積むと同時に醸造学の基礎を叩きこまれました。バロッサヴァレーで現在毎週開催されているナチュラルファームマーケットの創始者である彼女はリースリングとピノノワールを愛する熟練のプロフェッショナルとしてオピニオンリーダー的存在です。

ワインメーカーはリネット ハドソン。リンカーン大学醸造学科を歴代で最も優秀な成績を収めて一人で、ペガサス ベイのワインメーカーを20年に渡り務めました。ブルゴーニュのジョルジュ・ルーミエ、ニコラ・ポテル、オレゴンのチュヘイラム等で学んだ経験をリフレクトさせてニュージーランドの国際的名声獲得に多大な貢献をしてきた才女です。

2人を中心としてブドウ畑は勿論、家畜や野菜畑といった全ての運営はビオディナミによって周囲環境と共生しています。まだ始まったばかりの、この赤子の如きワイナリーはいま世界中から注目を集める存在になりつつあるのです。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 ニュージーランド 味目安 辛口:★★★★
原産地   内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 タン・イン・グルーヴ
ぶどう品種 ピノノワール


※商品画像の生産年は2012年となっておりますが、お送りする商品の生産年は2014年になります。




ル・シャロゼ[2017]シャトー・ペスキエ
ル・シャ ロゼ [2017] シャトー・ペスキエ
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ロゼトラウベンモスト1リットル(有機農法無ろ過ロゼぶどうジュース)
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フランク・マサールマス・サルダーナブランコ[2011]
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価格1,670 円(税込)
ジョセフ・クローミータスマニアぺピックシャルドネ[2009]
ジョセフ・クローミー タスマニア ペピック シャルドネ [2017]【納期:3日〜約3週間後に発送】
価格3,100 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナロホ[2012]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ロホ [2014]
価格1,599 円(税込)
ルレ・ジュネス・ルージュ[2016]アニエス・エ・ルネ・モス
ルレ・ジュネス・ルージュ [2016] アニエス・エ・ルネ・モス
価格3,430 円(税込)
オリオールロッセールカヴァブリュットNV
オリオール・ロッセール カヴァ ブリュット NV
価格1,387 円(税込)
エル・バンディート・キュヴェ・クリント2016テスタロンガ【20190322更新】
エル・バンディート・キュヴェ・クリント [2016] テスタロンガ【20190322更新】
価格2,721 円(税込)

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