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★今月の店長オススメ★
ロクストンに位置する畑から。収穫後ただちにブドウは100%除梗され、プレス。2トンのタンクにて野生酵母による醗酵。残糖が規定レベルに達したところで瓶詰。主な醗酵は瓶内にて行われます。非常に爽やかでクリスピーな味わいが特徴的。酸化防止剤不使用。
営業日カレンダー
2019年5月
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2019年6月
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みずみずしく滑らかで透明感のある優しい旨味エキス!
ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニョン [2016] ドメーヌ・ド・ヴェイユー

商品番号  3107shiw
価格1,977円 (税込 2,135 円) 送料別
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ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニョン 2016 ドメーヌ・ド・ヴェイユー
グレープフルーツ、青りんご、シトラス、アカシア、アンゼリカ、ミュスク、メントールの香り。ワインはみずみずしく滑らかで透明感のある優しい旨味エキスがあり、繊細な酸、ミネラルと一緒に口の中に溶けていく!

料理:生ガキ、豚のリエット、いかとアスパラの塩炒め

収穫日は9月28日、29日。収量は35hL/ha。2016年は、遅霜の被害でシュヴェルニーはほぼ壊滅!代わりにシュヴェルニーに隣接する親戚のビオのヴァン・ド・ペイのソーヴィニョンでドメーヌのワインを仕込んだ!SO2はプレス後と発酵後、瓶詰め後に少量添加。軽くフィルター有。

6代目にあたるミッシェル・ケニオが、95年からバイオダイナミック農法に挑戦。近年は息子のアルノーにドメーヌの主な管理を任せ、さらなる品質の向上に臨む。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ロワール 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドメーヌ・ド・ヴェイユー
ぶどう品種 ソーヴィニヨンブラン







チャーミングかつジューシー!
シュヴェルニー・ルージュ [2015] ドメーヌ・ド・ヴェイユー

商品番号  3108akaw
価格1,963円 (税込 2,120 円) 送料別
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シュヴェルニー・ルージュ 2015 ドメーヌ・ド・ヴェイユー
ダークチェリー、グリオット、スミレ、シャクヤク、ジンジャー、タバコの葉、プラリネの香り。ワインはチャーミングかつジューシーで、柔らかな果実味をほのかに苦みのあるミネラルとキメ細やかなタンニンが引き締める!

料理:ウナギのプレッセ、グリュイエールチーズ、ごぼうと牛肉の山椒煮

収穫日はピノが9月15日、16日で、ガメイが9月18日、コーが9月25日。収量は30hL/ha。果実味を活かすために100%セメントタンクで仕込んでいる!SO2はマロラクティック発酵が終わった後と瓶詰後に少量添加。ノンフィルター!

6代目にあたるミッシェル・ケニオが、95年からバイオダイナミック農法に挑戦。近年は息子のアルノーにドメーヌの主な管理を任せ、さらなる品質の向上に臨む。
タイプ 赤ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★★
原産地 ロワール 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドメーヌ・ド・ヴェイユー
ぶどう品種 ピノノワール75%、ガメイ25%、コー5%







青りんごのような風味で美味しいです!!
シュヴェルニー・ブラン [2015] ドメーヌ・ド・ヴェイユー

商品番号  0260shiw
価格1,870円 (税込 2,020 円) 送料別
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シュヴェルニー・ブラン 2015 ドメーヌ・ド・ヴェイユー
グレープフルーツ、青りんご、白桃、シトラス、カシスの芽、鉄分、潮の香り。ワインはフレッシュで清涼感があり、優しく爽やかな酸と白いフルーツのエキス、ミネラルのほのかな苦味とのバランスが絶妙!

料理:車エビのプランチャ、ローストチキン、白身魚とジャガイモのオーブン焼き

収穫日はソーヴィニヨンが9月28日〜30日、ムニュピノが10月14日。収量は40hL/ha。2015年は、水不足だったがブドウの房数が多く、近年では恵まれた収量となった!SO2はプレス後と発酵後、瓶詰め後に少量添加。軽くフィルター有。
タイプ 白ワイン ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 生産年 2006年
原産地 ロワール 味目安 辛口:★★★
アルコール度数 12% 内容量

750ml

生産者 ドメーヌドヴェイユー
ぶどう品種 ソーヴィニヨン85%ムニュピノ15%







品質のすぐれたビオワイン!
クレマン・ド・ロワール NV ドメーヌ・ド・ヴェイユー

商品番号  1856spaw
価格2,574円 (税込 2,780 円) 送料別
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クレマン・ド・ロワール NV ドメーヌ・ド・ヴェイユー
レモン、青リンゴ、ヴェルヴェンヌ、シトラス、白い花、コリアンダーの香り。ワインはミネラリーかつ洗練された泡立ちがあり、芳醇でまったりとしたエキスをシャープな酸と塩辛く苦みを伴った硬質なミネラルがタイトに締める!

料理:マテ貝のガーリックパセリソース、ホタテのポワレレモンバターソース、小魚の南蛮漬け

収穫日はシャルドネは9月4日、ムニュピノは9月25日。今回入荷のロットは瓶熟期間29ヶ月!2015年は40hL/ha。ドザージュは2 g/Lと前年よりもさらにブリュットに仕上げている!発酵終了後とティラージュ、デゴルジュマン後に少量のSO2を添加。ノンフィルター!
タイプ スパークリング ボディ ミディアムボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★★
原産地 ロワール 内容量 750ml
アルコール度数 12%    
生産者 ドメーヌ・ド・ヴェイユー
ぶどう品種 ムニュピノ、シャルドネ




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