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キムラ・セラーズ
紫がかった輝きのあるルビー!
マールボロ・ピノノワール [2025] キムラ・セラーズ【予約品:9月下旬入荷予定】
商品番号:
1802akaw
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マールボロ・ピノノワール 2025 キムラ・セラーズ
ラズベリー、イチゴ、ブラックチェリーなどの果実に、ロースト香やスパイス、赤い花のニュアンスの調和した香りがグラスに溢れます。心地よい酸味と魅惑的な赤い果実の風味がバランスよく調和し、 上品な渋みが広がるエレガントな味わい。すぐに美味しく飲めますが3,4年の熟成後の味わいも楽しみなワインです。
手摘みで収穫後、ワイナリーの選果台で熟れた健康な葡萄のみを厳選しています。ピノワールでは通常の選果より更に厳選した一粒一粒を選定した粒選びを行います。葡萄の持ち味を抽出するために1週間の低温マセラシオンの後に醗酵を行います。マセラシオンから醗酵期間の間ピジャージュは1日に2〜4回行いました。醗酵後に味わいが落ち着いた頃にプレスし、フレンチオーク(新樽30%)で10か月熟成させました。
1973年東京生まれ、東京のキャピトル東急ホテルに10年間勤務し和食レストラン担当、JSAソムリエ資格所有。ワイン好きが高じて2年間通ったEVIワインスクールが主催するボルドーとシャンパーニュのワイナリーツアーに参加 その旅行がきっかけにワイン造りの仕事に魅了される。 2003年キャピトル東急ホテルを退社後にニュージーランドのEastern Institute of Technologyにてワイン醸造・ブドウ栽培を一年間学ぶ。卒業後ホークスベイのNatarawa winesとマルボロのClos Henriにて計一年半葡萄栽培の仕事をする。 2007年の収穫時期から現在世界的に評価の高い*Villa Maria Estateの醸造チームの社員として一年半勤務。 2008年の収穫時はVilla Maria Marlborough winery赤ワインセラーの現場責任者を務める。私が深く携わった2007年のPinot Noirは近年多数のワインコークールにてメダルを受賞しています。オーストラリアのCool Climate wine show 2009にてVilla Maria 2007 Reserve Pinot NoirはBest Pinot Noir Trophy. ニュージーランドのLiquorland International wine competitionにて212種類のPinot Noirの中からSingle Vineyard Taylers Pass Pinot Noir 2007はTrophyを受賞しました。
タイプ
赤ワイン
ボディ
フルボディ
原産国
ニュージーランド
味目安
辛口:★★
原産地
内容量
750ml
アルコール度数
13.2%
生産者
キムラ・セラーズ
ぶどう品種
ピノノワール
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