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ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエヴォルネイプルミエ・クリュクロ・デ・ザングル[2006]


さすがグランクリュ畑!
ドメーヌ・ロシニョール・フェヴリエ ヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・デ・ザングル [2006]

商品番号  1695akaw
価格
5,760円 (税込 6,221 円)
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商 品 名 ドメーヌ・ロシニョール・フェヴリエ ヴォルネイ プルミエ・クリュ クロ・デ・ザングル 2006
商品説明 まさにヴォルネイらしい鮮烈さと純粋さ。垂直に伸びていくチェリー、花、甘いハーブの香り。このクリマならではの、腰がすわって重心が低めの、豊かにしてべたつかない果実味と、絶妙なスパイシーさと土っぽさ、そしてあたりがソフトで上質な酸。グリルというシンプルな調理法による味わいのピュアさを乱さずに、ブレス鶏という最上の素材の示す複雑さと風格を正面から受け止める、余裕のある力強さ。
ワインのゆったりしたとろみと、高すぎず、固すぎない酸が、鶏肉の肉質のかみ応えと深い旨みに調和し、グランクリュ畑ならではのたくましいミネラルと凝縮した味わいがバランスする。

0.6ha。ごつごつした岩石状で、傾斜の土壌で水はけがよい褐色石灰の土壌で造られます。夏、南東向きで地層が厚くなく、渇水状態になることにより、色付きは早く、葡萄の熟成がとてもよいパーセルです。醸造はヴォルネヴィエイユヴィーニュと平行して行なわれます。手摘みでの収穫の時点ですべて除梗を行ないます。野生酵母にて発酵を行い、櫂入れは最小限にとどめます。ルモンタージュを毎日し、醗酵が完全に終わった時点でデレスタージュ(キューブにつき最大3回)します。圧搾はポンプ式の圧搾機でソフトに行ない、新樽比率は10%。樽は最高5年まで使います。4〜5月にマロラクティック発酵。月の満ち欠けに合わせて2回澱引きを行い、ワインの準備ができたら下弦の月に瓶詰めをします。フィルターもワインが澄んでいれば行ないません。年間生産本数1,500本。


1510年よりヴォルネに代々続く家族経営のドメーヌ。1923年に初めて自家詰め。ヴォルネ、ムルソー、ポマール、ボーヌに計8.5haの畑を所有。当代はフレデリックロシニョル氏。また同じヴォルネ村のドメーヌマルキダンジェルヴィーユとはフレデリックの曾祖父の代から友達で、この2つのドメーヌは現在、畑の一部やセラーを共有するなど、品質の向上のために共に働き、デメテールというヴィオデナミの申請を一緒に行なっています。またフレデリック氏はジャンテパンシオでも2年間栽培、醸造にかかわりました。ドメーヌのスタッフはフレデリック氏と妻ヴァレリー、従業員のクリスチャンの3人です。またブショネ対策にも大変気を使っており、湿気の影響をなくすためにコルクのストックを一切持たず、また発酵層や樽の洗浄もカルキの含む水道水は一切使わずにミネラルウォーターで行ないます。
タイプ 赤ワイン ボディ フルボディ
原産国 フランス 味目安 辛口:★★
原産地 ブルゴーニュ 内容量 750ml
アルコール度数 15度未満    
生産者 ドメーヌ・ロシニョール・フェヴリエ
ぶどう品種 ピノノワール



ル・シャロゼ[2017]シャトー・ペスキエ
ル・シャ ロゼ [2017] シャトー・ペスキエ
価格1,230 円(税込)
ロゼトラウベンモスト1リットル(有機農法無ろ過ロゼぶどうジュース)
ロゼ トラウベンモスト 1リットル(有機農法 無ろ過 ロゼぶどうジュース)
価格1,540 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナブランコ[2011]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ブランコ [2015]
価格1,670 円(税込)
ジョセフ・クローミータスマニアぺピックシャルドネ[2009]
ジョセフ・クローミー タスマニア ペピック シャルドネ [2017]【納期:3日〜約3週間後に発送】
価格3,100 円(税込)
フランク・マサールマス・サルダーナロホ[2012]
フランク・マサール カタルーニャ・マス・サルダーナ ロホ [2014]
価格1,599 円(税込)
ルレ・ジュネス・ルージュ[2016]アニエス・エ・ルネ・モス
ルレ・ジュネス・ルージュ [2016] アニエス・エ・ルネ・モス
価格3,430 円(税込)
オリオールロッセールカヴァブリュットNV
オリオール・ロッセール カヴァ ブリュット NV
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エル・バンディート・キュヴェ・クリント2016テスタロンガ【20190322更新】
エル・バンディート・キュヴェ・クリント [2016] テスタロンガ【20190322更新】
価格2,721 円(税込)

 
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