バルサミコの発祥地、イタリア・モデナで、
今でも伝統製法を守り続ける＜オッティモ＞。



◆「黒い黄金」ブラックバルサミコ◆　
□モデナ特産物の葡萄果汁を熟成させたバルサミコ酢は、「奇跡の液体」といわれ珍重されてきた歴史があります。
□葡萄の果汁をオーク木樽で8年間も熟成させて作ったバルサミコは、ワインを飲んでいるかのような、濃厚かつフルーティーな味わい
□お肉やパルメザンチーズ、きのこ類との相性が特に良く、ソテーした肉類や卵料理、グリルした野菜などにおすすめです。




◆職人の技術がつくりあげる極上の味わい・ホワイトバルサミコ◆　
□白葡萄の果汁のみをトネリコ木樽で８年間も熟成させて作った、現地でも珍しいホワイトバルサミコ酢。
□蜂蜜のような味わいは、まるでワインを飲んでいるかのよう。
□奥深い甘味と爽やかな酸味、重厚なコクが特徴です。
□野菜と魚介類全般、アボカドやカマンベールチーズに特に相性が良く、炭酸で割って贅沢なビネガードリンクにしても。

オリーブオイルとあわせて贅沢ドレッシングにするなど、最高級の万能調味料としてお使いください。