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カテゴリトップ > 醸造酒 > 産地・蔵元で選ぶ > 愛知県 > 円頓寺マッコリ醸造所
カテゴリトップ > 醸造酒 > 容量で選ぶ > 500ml

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【円頓寺マッコリ 萌生-hosei- | 500ml | 愛知県 円頓寺マッコリ醸造所】

香りは控えめで甘みも少ない。
高めのアルコールで飲み応えがあり、後口シャープな辛口。
ロックがオススメ。




愛知県初!
国内でも珍しいクラフトマッコリ醸造所が
名古屋市西区・円頓寺商店街に誕生!


円頓寺マッコリ醸造所は、2024年4月に、韓国の伝統酒「マッコリ」を醸造するための酒造免許を所得し、県内初の「マッコリ醸造所」を開設しました。
円頓寺マッコリ醸造所が造るマッコリは、本場韓国でも近年人気となっている「クラフトマッコリ」。愛知県産のお米を原料に、糖類などの添加物は一切使用せず、手造りで醸しています。




『クラフトマッコリ』とは?

マッコリは、お米を発酵して造る醸造酒で、にごり酒のように白濁し、甘みと酸味が特徴の韓国伝統酒です。韓国では、近年は原料にこだわり手造りで醸造を行う小規模な醸造所が続々と誕生。この新たなムーブメントは「クラフトマッコリ」と呼ばれ、韓国国内だけでなくアメリカやヨーロッパにも広がり、経済誌「Forbes」は、「注目すべき次のお酒のトレンド」と紹介しています。




円頓寺醸造所ができるまで

私たちは、2019年に名古屋市西区で韓国料理店を開業しました。しかし、開業から間もなくのコロナ禍。不安しかない毎日の中でうまれたのが、自分たちの商品を造ってみたい、自らマッコリを造ってみたい、という想いでした。
その想いを実現するために、クラフトマッコリ生産者に手当たり次第に連絡、何度も韓国に足を運び、幼いころから身近にあった「マッコリ」の醸造を本格的に学びました。同時に、醸造設備の入手や日本で醸造を行うための許可申請を進め、さらに、醸造を行うのに適した円頓寺商店街内の物件に店舗を移転し、2023 年に『円頓寺マッコリ醸造所』として再スタートをきりました。
そして今年4月に醸造免許を所得し、醸造をスタートしました。




円頓寺マッコリの特長

日本で飲まれているマッコリのほとんどは、糖類添加され火入れ殺菌した商品。それに対し、円頓寺マッコリ醸造所の造るマッコリは、糖類や添加物無添加で、加熱殺菌は一切行わない「生マッコリ」。自然で優しいお米の甘みが楽しめるだけでなく、生きた酵母と乳酸菌が豊富に含まれ、たんぱく質、葉酸、クエン酸、食物繊維も豊富、体がよろこぶ成分がたっぷりです。
当初は、愛知県産米を使用したスタンダードな商品を製造しますが、将来的には、季節の果物を入れて醸造したフルーツマッコリも製造予定です。




出来立てマッコリが楽しめる『円頓寺マッコリ醸造所』

円頓寺マッコリ醸造所のもうひとつの顔は、本格的な韓国料理をカジュアルに楽しめること。気軽に居酒屋感覚でご利用いただきたいという想いから、店内はカウンター席中心でお料理は韓国料理店としては小ポーション。出来立ての自家製クラフトマッコリろ自慢の料理とともにお楽しみください。





商品番号: 290368
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