#辛口
#岐阜県のお酒
#純米大吟醸
#研ぎ澄まされキレのある味わい
#落ち着いた穏やかな香り

〔商品情報〕

岐阜県多治見市の三千盛が誇る「業物（わざもの）」シリーズの原点となる純米大吟醸です。この銘柄は、日本酒度+12という超辛口でありながら、雑味を徹底的に排除することで、米の持つ本質を最大限に引き出した「究極の辛口」を体現しています。精米歩合45%の国産米を使用し、まるで名刀のように研ぎ澄まされた酒質が特長です。口に含むと、お米の“柔らかな旨み”が感じられ、すぐに「凛とした鋭いキレ」が全体を引き締めます。甘さが一切残らずスッと切れるため、飲むたびに口中をリフレッシュする効果があります。繊細な和食から濃い味付けまで、幅広い食事の味を引き立てる“最高の食中酒”として、長年辛口ファンに愛され続けている一本です。

〔蔵元のこだわり〕

三千盛は江戸時代中期に創業し、現在に至るまで一貫して「辛口の酒」を追求し続けてきた稀有な蔵元です。彼らの酒造りの根幹は、「無駄を削ぎ落とし、酒の本質を極める」という哲学にあります。三千盛が目指す辛口は、ただ刺激的な辛さではなく、「後味がスパッと切れること」、つまり“酔いざめの良い酒”であることです。この目標達成のため、全量自社精米で米を極限まで磨き、雑味のない透明感を追求しています。そのため、三千盛の酒は、飲む者が「料理を邪魔しない、真の辛口とは何か」という、彼らの深い信念を感じ取ることができる、哲学的な一本と言えます。

〔相性の良い料理〕

・豚肉とキムチのチゲ（日本酒×韓国料理）
・鶏肉とキャベツのコンソメ煮込み（日本酒×洋食）
・海老と野菜のエスニック炒め（日本酒×エスニック）

〔おすすめの飲み方〕

冷やして（5〜10度）飲むとキレが際立ち、爽快感が増します。人肌燗（35度程度）に温めると、辛さが和らぎ柔らかな旨みが引き出されます。

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