当店ならではのお約束
＊1万円以上で常温便1個口分送料無料！
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このお酒は
#山口のお酒
#透明感の奥にひらく華やかな香り
#綺麗な甘みと繊細さが際立つ味わい
#100%遠心分離で無加圧で搾った二割三分
#清酒業界で商業ベース日本初の遠心分離機

〔おすすめの料理・ペアリング〕
当店ソムリエが自信を持ってセレクトしています。コンビニなどで気軽に買えそうなものもご紹介。お酒の楽しさはペアリングで無限に広がる！ぜひお試しください。

〜相性◎のお料理 5選〜
･鯛の昆布締め（日本酒×和食）
 ↳白身の旨味に甘みが寄り添う
･ブッラータチーズと白桃（日本酒×イタリアン）
 ↳ミルクの甘みと同じ方向へ
･鶏むね肉のポシェ（日本酒×フレンチ）
 ↳淡い旨味を華やかな香りが包む
･ほたてのポワレ（日本酒×洋食）
 ↳貝の甘みが二重に重なる
･海老の塩炒め（日本酒×中華）
 ↳塩味が海老の甘みを立てる

〜気軽にコンビニペアリング〜
･ローソン　金しゃりおにぎり 塩にぎり

〔商品詳細・味わい〕
「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離」は、山口県岩国市の株式会社 獺祭が醸す純米大吟醸酒です。原料は山田錦のみ、精米歩合は23%。最大の特徴は搾り方にあります。株式会社 獺祭は2000年、清酒業界において商業ベースで日本初の遠心分離機を導入しました。

グラスに注ぐと、澄んだ液体から華やかな香りが立ちます。蔵元はこの酒質を「いやなところが何もない酒質」と表現します。口に含むと透明感が広がり、その奥から綺麗な甘みが現れます。無加圧で搾るため輪郭が濁らず、繊細さがそのまま届きます。アルコール分は15%。重くならず、味わいの幅と洗練が両立します。

以前は透明感が際立ちすぎるため、酒質に幅を持たせる目的でヤブタ搾りの酒を加えていました。それが不要になったのは、蔵人の醸造技術が向上し、発酵管理を緻密にコントロールできるようになったからです。2022年7月1日出荷分より、遠心分離で搾った磨き二割三分のみで構成されています。透明感と味わいの幅を両立させた到達点を、一杯で確かめられます。

香 り★★★★★　旨　味★★★★☆
甘 味★★★★☆　複雑味★★★☆☆
酸 味★★☆☆☆　余　韻★★★★☆

〔飲み方のこだわり〕
蔵元が推奨する飲用温度は10〜12℃です。まずはこの温度帯からお試しください。器は、香りを楽しむなら小ぶりのワイングラスが蔵元推奨です。香りの強いつまみと合わせるときは、口幅の広い盃が向きます。同じ一本でも器を変えると見え方が変わります。アルコール分は15%です。透明感があり飲み口が軽やかに感じられる分、ご自身のペースを守り、適量をお楽しみください。

〔おかだやスタッフの試飲インプレッション〕
グラスに鼻を近づけた瞬間、香りが素直にまっすぐ上がってきて驚きました。含むと、まず透明感が先にきて、そのあとから綺麗な甘みがふわっと現れる順番が面白いんです。10℃ほどに冷やして小ぶりのワイングラスで飲んだとき、いちばん香りがきれいに立ちました。搾り方でここまで変わるのか、と思わされた一本です。

〔こんなシーンで選ばれています〕
自分用はもちろん、ギフトとしても大変喜ばれている1本です。

☑ お酒好きの方への誕生日や記念日、退職祝いに
☑ 父の日や母の日、お中元やお歳暮など季節の贈り物に
☑ クリスマスやバレンタインなどのプレゼントに
☑ 毎日頑張っている自分へのご褒美に
☑ 海外の方へのJapanギフトとして
☑ 化粧箱入りで格式ある席への手土産に
☑ 10〜12℃で楽しむ記念日の乾杯酒に

＊ギフト対応について
・のし、ギフトシールは無料サービス
・包装紙でのラッピングは1包装につき220円

〔商品スペック〕
商 品 名 ｜獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離
製 造 元 ｜株式会社獺祭
生 産 地 ｜山口県岩国市
容　　量｜720ml
度　　数｜15%
原材料名｜米(国産)、米こうじ(国産米)
原 料 米 ｜山田錦
精米歩合｜23%
特定名称｜純米大吟醸
日本酒度｜非公開
酸　　度｜非公開
保管方法｜冷蔵推奨（開封後は早めにお飲み切りください）

〔造り手の想い・生産者情報〕
株式会社 獺祭は、山口県岩国市周東町獺越2167-4にあります。代表取締役は桜井一宏です。創業は1948年1月23日。2025年6月1日に旭酒造株式会社から「株式会社 獺祭」という社名に変更されました。ブランド名を社名に据えたのは「世界のDASSAI」を目指すためです。
掲げている理念は「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて」。売れなくてもいいから「幻の酒」になるつもりはない、とも公言しています。造りは、ひとりの杜氏の勘に頼らず社員だけで行います。精米は最大144時間。精米後の米は一ヶ月以上貯蔵して水分を回復させ、全量を手で洗います。蒸しは和釜、製麹は機械を使わず人の手で二昼夜半。仕込みは留仕込み5℃から始め、最高50日の発酵を0.1℃の精度で管理します。瓶詰では炭素濾過を行いません。「炭素濾過をしなければいけない酒を造ることそのものが失敗」という考えがその理由です。

〔よくあるご質問〕

Q：獺祭 磨き二割三分 遠心分離の保存方法を教えてください。
A：冷蔵庫で保管してください。蔵元は購入から3ヶ月以内にお飲みいただくことを推奨しています。本商品は要冷蔵のため、常温での長期保管は避けてください。

Q：開栓後はどれくらいで飲みきるのがよいですか？
A：蔵元は開栓後1週間以内を推奨しています。開栓後も冷蔵庫で保存してください。香りと味わいは時間とともに変化しますので、早めにお楽しみいただくことをおすすめします。

Q：遠心分離とはどのような搾り方ですか？
A：圧力をかけずに、もろみから酒を分離する上槽方法です。純米大吟醸が本来持つ香りやふくらみが崩れることなく表現できます。歩留まりは極端に悪く、コスト面では厳しい造り方です。株式会社 獺祭は2000年、清酒業界において商業ベースで日本初の導入を行いました。

Q：通常の獺祭 磨き二割三分と何が違いますか？
A：搾り方が異なります。本商品は2022年7月1日出荷分より、遠心分離で搾った磨き二割三分のみで構成されています。以前はヤブタで搾った酒を加えていましたが、蔵人の醸造技術が向上し、発酵管理を緻密にコントロールできるようになったため、現在の形になりました。

Q：おすすめの飲用温度とグラスを教えてください。
A：蔵元は10〜12℃を推奨しています。器は、香りを楽しむなら小ぶりのワイングラス、香りの強いつまみに合わせるときは口幅の広い盃が蔵元推奨です。アルコール分は15%です。適量をお楽しみください。

※お酒は20歳になってから。
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（1個口の目安：一升瓶6本まで／四合瓶12本まで）