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かつてはこの地方を代表するお酒であった「敷嶋」。 2000年に廃業をいたしましたが9代目伊東優によって自社での醸造が復活！ 敷嶋の今までの使用酵母は協会9号酵母のみでしたが、今回初めて協会7号酵母を利用いたしました。 9号に比べ泡が高くまであがり、毎日のケアが大変でしたが、非常に美味しくできたかと思います。 製造元：伊東株式会社（愛知県半田市） 使用米：山田錦100%使用 精米歩合：60% アルコール度数：18.0% 容量：720ml
