#辛口
#愛知県のお酒
#純米酒
#シャープな酸とキレのある味わい
#穏やかでほのかな香り

〔商品情報〕

愛知県半田市の伊東株式会社が醸す「敷嶋」ブランドより、愛知県限定で復刻された「黒松敷嶋」の純米酒です。ラベルデザインは、2000年に廃業した当時のものを再現しており、かつての銘柄を知るファンにとっては懐かしい一本です。麹米に山田錦、掛米に五百万石を主に使用し、精米歩合60%で醸されています。

味わいは、「シャープなキレ味と酸味」が際立つ、比較的ドライな仕上がりです。口に含むと、芯のある米の旨味を感じさせながら、アルコール度数16%の軽すぎないバランスで、その後に"キリッとした酸"が全体を引き締めます。後味は潔くスッキリと切れるため、蔵元が目指す通り、「どんな食事ともよく合う」全方位型の食中酒として優秀です。冷やしてドライさを楽しむほか、お燗にすることで米の旨味がより膨らみます。

〔蔵元のこだわり〕

伊東株式会社は、2000年に惜しまれつつ廃業した銘柄「敷嶋」を、9代目蔵元である伊東優氏によって2021年より自社での醸造を復活させた蔵元です。「黒松敷嶋」は、復活後の敷嶋の味わいの幅を示す一本として、昔の愛飲家への敬意と新しい時代への挑戦を込めて造られています。地元の酒米や、五百万石、山田錦などの酒米の特性を活かし、「キレがありながらも旨味を伴う」独自の酒質を追求しています。

〔相性の良い料理〕

・鶏肉の炭火焼き（日本酒×和食）
・魚介と野菜のマリネ（日本酒×洋食）
・豚の角煮（日本酒×和食）

〔おすすめの飲み方〕

よく冷やして（5〜10度）飲むと「シャープな酸とキレ」が際立ちます。また、人肌燗（35度程度）に温めることで、米の旨味と酸味がより調和し、味わいの深さが増します。

※実店舗と在庫を共有しているため、ご注文のタイミングによってはすでに売切れで商品をご用意できない場合がございます。その際はご連絡の上ご注文をキャンセルさせていただきます。予めご了承ください。
※商品のリニューアルなどにより、ラベルが画像と異なる場合がございます。ビンテージ等についての確認は直接お問い合わせください（052-571-1430）
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