#旨口
#長野県のお酒
#純米吟醸
#上品でマスカットのような香り
#複雑で太い旨味と酸の味わい

〔商品情報〕

「御湖鶴 純吟 金紋錦 火入れ」は、幻の酒米と呼ばれる長野県産「金紋錦」を贅沢に使用した純米吟醸です。この金紋錦は、酒米の王様・山田錦の血を引いており、非常に複雑で奥深い旨味を醸し出します。また、手間をかけた瓶燗火入れにより、フレッシュさを損なうことなく、洗練された酒質に仕上がっています。

グラスに注ぐと、マスカットやメロンを思わせる上品な吟醸香が静かに広がり、口に含むと太くリッチな旨味と、それを引き締める複雑な酸味が一体となって押し寄せます。味わいに幅と奥行きがあるため、単体でじっくりと、また、様々なお料理と合わせて食中酒としてもお楽しみいただける、金紋錦の個性が光る一本です。

〔蔵元のこだわり〕

諏訪御湖鶴酒造場は、大正時代に諏訪大社のお膝元で創業し、長きにわたり愛されてきましたが、一度は酒造りの灯が消えかけました。しかし、地元の声と「心ときめく酒」を造りたいという熱い情熱のもと、2018年に再建を果たしたという復活のストーリーを持つ蔵元です。

蔵元は、伝統的な手法に固執せず、最新鋭のICT技術とデータ管理を徹底導入しています。これは、経験や勘に頼るだけでなく、科学的なアプローチで常に安定した高品質の酒を造り続けるためです。温度調整が可能なサーマルタンクなどを駆使し、徹底した品質管理を行っています。その技術力の高さは、復活後わずか3年でIWC 2021の世界No.1を受賞したことで、世界に証明されました。

〔おすすめの飲み方〕

花冷え（10℃前後）で飲むことで、金紋錦特有の上品な香りと複雑でリッチな旨味と酸の絶妙なバランスを最大限に引き出せます。食前・食中と温度変化を楽しみながらお召し上がりください。

〔相性の良い料理〕

・白身魚のハーブバターソテー（日本酒×洋食）
・豚肉と野菜のXO醤炒め（日本酒×中華）
・鶏肉とクミンのドライカレー（日本酒×スパイス料理）

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