#旨口
#広島県のお酒
#純米吟醸
#芳醇な旨味とキレのバランスの味わい
#熊本酵母由来の爽やかで上品な香り

〔商品情報〕

「賀茂金秀 純米吟醸 雄町」は、蔵元の看板ブランド「賀茂金秀」の誕生当初から続く、まさに蔵の顔ともいえる代表作です。酒米の雄町を50%まで磨き上げ、熊本酵母（協会9号系）で醸すことで、雄町米の個性を最大限に引き出しています。グラスに注ぐと、メロンや洋梨を思わせる爽やかで上品な吟醸香が広がり、口に含むと雄町らしいふくよかで芳醇な旨味が押し寄せてきます。しかし、その厚みがありながらも、賀茂金秀特有のフレッシュな酸が全体を引き締め、後半はスッとキレるバランスの良さが特長です。酒単体で飲んでも美味しく、食事と合わせても調和する「二刀流」の純米吟醸酒です。

〔蔵元のこだわり〕

広島県東広島市の金光酒造は、140年以上の伝統を持ちつつも、常に進化を続ける蔵元です。蔵元は一時期、均一な酒質を求めて自動プラントを導入しましたが、個性を追求するため社員蔵人を雇用し、手造りでの酒造りに回帰しました。目指すのは「こころに残る、おいしいを求めて」を体現する、フレッシュ＆ジューシーな酒質。この「純米吟醸 雄町」は、誕生当初の華やかなスタイルから、含み香を重視した、より食事に寄り添うスタイルへと進化を遂げてきました。地元産の雄町を主体に赤磐雄町をブレンドし、雄町の持つ深い味わいと、蔵の目指す軽快なテクスチャーを両立させています。

〔相性の良い料理〕

・豚肉と厚揚げの煮物（日本酒×和食）
・ホタテとエビのマリネ（日本酒×洋食）
・鶏肉のピリ辛韓国風炒め（日本酒×韓国料理）

〔おすすめの飲み方〕

10℃〜15℃程度の「花冷え」で、大ぶりのぐい呑みやワイングラスに注いで、雄町の旨味と香りをお楽しみください。45℃程度の「上燗」もおすすめです。

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