#旨口
#広島県のお酒
#特別純米
#ふくらみとシャープさのバランスの味わい
#穏やかでバナナ系の香り

〔商品情報〕

「賀茂金秀 特別純米」は、蔵元のキャッチフレーズ「こころに残る、おいしいを求めて」を体現する、賀茂金秀ブランドの定番フラッグシップ商品です。穏やかに華やかなバナナ系の吟香となめらかな口当たりが特長です。麹米に雄町を50%、掛米に八反錦を60%と、純米吟醸クラスの高い精米歩合で醸されており、そのスペックの高さが上質な味わいを支えています。雄町由来の硬質な旨味と八反錦のシャープなキレが見事に調和し、一杯目からおいしく、かつ飲み飽きしない優等生的な食中酒として抜群の安定感を誇ります。冷酒からお燗まで楽しめる、蔵元入魂の逸品です。

〔蔵元のこだわり〕

広島県金光酒造は、日本三大酒処の一つである広島の地で、手造りによる酒造りを貫いています。一時、機械化された時期もありましたが、個性を表現するため社員蔵人を雇用し、一丸となって酒造りに取り組んでいます。仕込み水は軟水が多く、爽やかで軽快な飲み口とキレの良さに繋がっています。また、品質向上のため、冷蔵庫で搾る方法やヨーロッパの基準となる分析器を広島県内でいち早く導入するなど、技術への飽くなき探求心も持ち合わせています。この酒は、牡蠣や瀬戸内の新鮮な魚介類といった、広島の豊かな食材にぴったりと寄り添うよう設計されています。

〔相性の良い料理〕

・鯛のお造り（日本酒×和食）
・鶏肉とカシューナッツ炒め（日本酒×中華料理）
・鶏肉とポテトのハーブ焼き（日本酒×洋食）

〔おすすめの飲み方〕

冷やして飲むとシャープなキレと爽快感が際立ち、45〜50℃の温かい燗酒にすると、雄町の旨味とボディがより引き立ちます。幅広い温度帯で楽しめます。

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