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特殊研磨工法「曲げ鎬」を採用した日本製 包丁「鎬 - Shinogi-」

数多くの包丁を実演販売してきたプロの実演販売士が最高の切れ味を求めて開発！

刀鍛冶の刃物作りの伝統息づく岐阜県関市の研磨職人が1本1本丁寧に仕上げた驚きの切れ味。

全ての製造工程を国内で実施したこだわりの日本製。

【鎬 -Shinogi-の特長】
●其の一「究極の切れ味」
"刃付け"がなくても切れるほど研磨を追求。
まるで直線のような驚きの薄さ。

●其の二「特殊研磨工法『曲げ鎬』採用！」
刃の先端は薄く、根本の方は厚さをしっかり残す研磨方法。
先端部分は、摩擦が少なくなるよう薄いだけじゃなく刃の形状も細くなっているため、どんな食材も切りやすい。

●其の三「こだわりの形状」
牛刀と三徳の中間のような形状とすることで、 牛刀のような刃の入りやすさと、三徳のような万能性・使いやすさを両立し、日本人の切り方に合うよう調整。
刃とハンドルの間にすき間を作り、人差し指が入りやすく、力を入れやすいデザインです。

MADE IN SEKIのプライドをかけて作った新しい包丁、それが「鎬 - Shinogi-」です！

商品詳細
材質 刃：ステンレス刃物鋼
ハンドル：積層強化木
サイズ 刃渡り：約18cm 全長：約30cm
重さ 約110g
研ぎ方 ＜ご使用の砥石の使用方法をご確認ください＞
砥石やシャープナーで研いでいただくことが可能です。
使用上の注意 刃物ですので手指等を傷つけないよう注意してください
●箱から取り出す際には、手や指を切る恐れがありますので刃に触れないようご注意ください。
●乳幼児の手の届かないところで保管してください。
●調理以外の用途に使用しないでください。
●刃を前後方向にスライドさせて切ってください。横に力を加えたり、叩いたり、強い衝撃を与えると破損の恐れがあります。
●破損・変形した場合は使用しないでください。
●冷凍品には使用せず、完全に解凍させてから切ってください。
●包丁を火に当てないでください。
●食器洗浄機や食器乾燥機は使わないでください。
●塩素系漂白や強力な洗剤、研磨剤などは使用しないでください。
●使用後は食器用洗剤でよく洗い、水分をふき取って保管してください。
●塩分・酸性の強い食品を切った後は、サビの原因になるので汚れをよく洗いながして下さい。
●必ずまな板を使用してください。





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よくある質問

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商品番号： R0300103
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る（38件）
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総合評価4.29

購入者さん　

評価5.00

投稿日：2025年07月05日

配送がとても早く驚きました。迅速な対応をしていただきありがとうございます。大切に使わせていただきます。　

06241028さん　40代/男性

評価5.00

投稿日：2025年07月02日

 めっちゃ切れる

めちゃくちゃ切れる！ ただ、刃が薄いので硬い物を切る時は注意してください。 砥石で包丁は研いでいたので、上手く研げるかこれから試します。　

ｔ1216さん　70代以上/男性

評価5.00

投稿日：2025年07月01日

職人として少々短いですが切れ味は最高です 重さもそれなりにありますので自重で自然に庖丁が落ちてゆき 切り口も綺麗です　

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