魚焼き用グリルにもすっぽり入る、南部鉄器製の長方形のベイクパンです。 今迄なかったこのサイズ、まさに薄型コンパクトダッチオーブンです。 素材の旨みをギュッと凝縮したオーブン料理は、ワンランク上の料理のイメージがありますね。 たっぷりの量を作る際は、ダッチオーブンやストウブを、オーブンに入れて調理されている方も多いと思います。 しかし、少量の場合、鍋の容量やオーブンの予熱等々を考えると億劫になってしまいがち。
最近はルクエをはじめとする蒸し料理が注目を浴びていますが、このオーブン料理で味わう野菜は蒸し料理とは違った、濃縮された野菜の旨味が味わえます。その香ばしい香りも食欲をそそりますよね!
■ 薄型だから、抜群の熱効率。 内部空間が狭いので、熱効率が抜群。少ないエネルギーでオーブン料理が可能。少量の調理にも力を発揮。
■ 素材を並べやすい角形 野菜はもちろん、肉やグラタン料理などにも使いやすい形状です。
■ アウトドアでコンボクッカー代わりに。 蓋がフラットなので、上に焼けた炭を乗せることが出来ます。アウトドアでも大活躍。
新じゃが、里芋を洗って、皮の付いたままベイクパンに入れ、魚焼きグリル(上下加熱式)で20分。ただそれだけ。(事前にベイクパンを3分ほどから焼き(予熱)すればもっと時間が短縮されます。) 旨味が凝縮されて、猛烈に旨い・・・・・。塩、EXVオイルだけで最高のご馳走に。 里芋は煮物だけじゃないんですよ。皮もツルッとカンタンに剥けます。ぜひお試しを♪ |
焼き枝豆 洗って水がついた状態でたっぷりの塩を振り、全体に揉み込んでから魚焼きグリル(オーブン)で約15分。茹でと違って旨みが一切逃げ出さないので旨みのレベルが段違い!栗のような味わいに。かなりキケンな味です。 |
骨付き鳥のスパイス焼き 骨に沿って切れ目を入れた小振りの骨付き鳥もも肉に、蔵の素、たっぷりめの塩、胡椒を振ります。皮めの反対側に、クミンシード、タイム、カレーパウダー少々を振ります。本体と蓋3分ほど予熱してから、魚焼きグリルで15分焼き上げました。表面にきれいに焼き目が付くように、うっすらオリーブオイルを塗って下さい。ポテト、ニンニクもご一緒に。 (鳥は必ず常温に戻してから焼いて下さい。)
※ 表面の焼き色が足りない場合、最後にフタを外して1分ほど加熱すればあっと言う間にきれいなキツネ色がつきます♪ |
クミンシードの香りが、ワンランク上の一皿に変えてくれますヨ。
もちろん、塊肉のローストはお手のモノ 緑茶豚・肩ロースブロック500gに、塩、胡椒をきつめに振り、小麦粉を全体にまんべんなくまぶします。 3分ほど予熱をかけたベイクパンにオイルをひき、ブロック肉を入れます。 半切りにしたジャガイモ、玉ねぎも一緒に。フタをして上下加熱式の魚焼きグリルでわずか20分でこの通り!最後の5分に、お好みでローズマリーを入れて。 豪華なメインディッシュがこんなにカンタンでいいのだろうか・・・。 (肉は必ず常温に戻してから調理して下さい。)
|
|