



|
|  |
レベルが違う脂の甘みと、旨味の濃い赤身。
緑茶と 乳酸発酵させた液状飼料で育てた三元豚
千葉・九十九里 緑 茶 豚(りょくちゃぶた)

ロースを分厚く切って、塩だけでステーキに。 最後にローズマリーとグリーンペッパーで香り付けしました。

豚肉といえばスライスが一般的ですが、この緑茶豚ではブロックでその魅力をお楽しみ下さい。

【シンプル調理ほど、違いがわかる緑茶豚】
よく上質の豚に対して「脂身が甘い」といいますが、この緑茶豚はその中でも頭抜けています。まさに「甘い」んです。そして脂身も締まっていてしっかりした歯触りがあります。
そして、赤身の身質がしっかりとしており、肩ロースは色が濃厚でジビエのような雰囲気すらあります。その脂の上等な甘みと、ワイルド感のある赤身のバランスは緑茶豚独特のモノ。まずは塩だけで焼いてみてください。 まだ新しい豚ですが、一流レストランでの採用が続々決っています。(順次お知らせ予定。) 知名度だけの銘柄に振り回されない、一流シェフがその舌で選んだのが、この緑茶豚です。
|

staub で作るローストポーク。 肩ロースブロック 1kg を使用。 まずは表面を焼き固めて・・・。
★ 大量の緑茶(がら)が、この旨味をはぐくむ。
自然豊かな 緑茶豚の豚舎
千葉 九十九里と、広大な田園地帯を臨むのどかな場所で大切に育てられた緑茶豚。 世の中に数多ある銘柄豚の中から、トータルバランスでクック&ダインが選び抜いた豚肉です。
【三元豚】は、3種の品種系統を掛け合わせた豚で、いろいろな系統がありますがこの緑茶豚は「ランドレース」「大ヨークシャー」「デュロック」を組み合わせた三元豚(LWD)です。この三元豚は発育・保育・産子数の良さ、脂肪と赤みのバランスの良さ、肉質の良さが特徴です。
【緑茶豚の特徴】 緑茶豚のエサは、食品再利用飼料を使用しています。 資源循環型農業の形の一つです。 名前の由来となったカテキンたっぷりの緑茶(がら)は出荷までに60〜70kgも与えることにより、肉質の向上、臭いの消去、健康効果に大きく寄与しています。  
食品再利用飼料といっても、いわゆる残飯などは一切与えません。人間同様繊細な豚は病気になりやすいからです。
内容は、食品工場から出る余剰生産品や型くずれ等のB品、また在庫として賞味期限が近づいて販売できないパンや麺類、米粉、ヨーグルト、乳製品などが中心。 これら 人間が口にする食品を、独特のレシピ設計で栄養バランスを考えて※リキッドフィーディング(液状飼料)として製造、これを乳酸発酵させて与えています。安全性も申し分ありません。 【飼料生産工場は、環境マネジメントシステム ISO14001 取得】

※ リキッドフィーディング ・・・ ヨーロッパ生まれの養豚技術で、近年世界的に注目されています。 |

▼ あの名店も認める、緑茶豚の味わい ▼

|
|

|
 |
売り切れ
|
売り切れ
|
売り切れ
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ロースブロック(500g)【送料1,210円】
2,322円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ばらブロック(500g)【送料1,210円】
1,771円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 肩ロースブロック(500g)【送料1,210円】
2,030円
|
売り切れ
|
売り切れ
|
売り切れ
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ロースブロック(1kg)【送料1,210円】
4,318円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】★カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた★緑茶豚 ばらブロック(1kg)【送料1,210円】
3,261円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 肩ロースブロック(1kg)【送料1,210円】
3,747円
|
売り切れ
|
売り切れ
|
売り切れ
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ばらスライス(200g)【送料1,210円】
723円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ローススライス(200g)【送料1,210円】
961円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 肩ローススライス(200g)【送料1,210円】
799円
|
売り切れ
|
売り切れ
|
売り切れ
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ミンチ200g【送料1,210円】
313円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 切り落し200g【送料1,210円】
594円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ロース120g×3枚パック【送料1,210円】
1,706円
|
売り切れ
|
売り切れ
|
売り切れ
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ヒレ(120g×3)【送料1,210円】
1,944円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 バラ串(30g×10本) 【送料1,210円】
1,620円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ばらしゃぶしゃぶ(200g)【送料1,210円】
723円
|
売り切れ
|
売り切れ
|
売り切れ
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 骨付き肩バラブロック(スペアリブ)(1枚)【送料1,210円】
1,620円
| 細かいコラーゲン繊維が加熱すると溶けて旨味に。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ネックスライス(首肉)(150g)【送料1,210円】
702円
| 「レストラン・キノシタ」でグランドメニュー採用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 ももしゃぶしゃぶ(200g)【送料1,210円】
626円
|
売り切れ
|
|
| 1/31(木)フジテレビ「ノンストップ!」で、元・巨人軍 宮本和知さん絶賛の生姜焼きステーキに使用。【7,560円(税込)以上で送料無料】■カテキンたっぷりの緑茶(がら)で育てた■緑茶豚 肩ロースステーキスライス(3枚)【送料1,210円】
1,836円
|
|
| |
※商品ページの更新が定期的に行われているため、検索結果が実際の商品ページの内容(価格、在庫表示等)とは異なる場合がございます。ご注意ください。 |
|  |

Copyrights(C) COOK & DINE All Rights Riserved このホームページに掲載されている画像・イラスト・文章などの無断転載を禁じます |
|
|