メロンパン

しっとりとした生地にやさしいミルク風味のメロンパンです。

パネトーネ種を使用し、ミルク風味の生地にクリームシートを折り込み、
メロン風味のビスケット生地をかぶせ、焼き上げたメロンパンです。
お子様やお年寄りにも好まれるよう、しっとりとした生地を目指しました。
ほんのりミルク風味で万人に愛される味わいです。


※弊社のメロンパンは一般的なドーム型のメロンパンと比較し、平べったく、生地が柔らかいため、上面の中央部分に凹みやすくなっております。製法上のものですのでご了承ください。


※写真はイメージです。
※外装は変更する場合があります。

コモの創業者の一人が「もっとおいしくて素晴らしいパンを」と探し求め、北イタリアに見つけたのが世界的に有名なパネトーネ種でした。パネトーネ種でつくったパンは一般的なパンと比べ風味が非常に良かったのです。これを日本にも広めようと、パネトーネ種を大切に持ち帰り、イタリア人技術者による指導を受けパネトーネ種の維持管理と伝統的な製法によるパンづくりに成功しました。

風味豊かな味わいは「水分」がカギを握ります

最大のメリットは長期保存を可能にしたこと。パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。生地のpHを低下させ酸性を強めることで微生物等の生育を防止するため、一般的なパンの賞味期限が2〜3日であるのに対してコモのパンでは種類によって35〜90日という長期保存が可能となります。