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冷やしコーヒー(リキッドタイプのアイスコーヒー)完成

冷やすだけで飲める本格アイスコーヒー





「リキッドタイプのアイスコーヒー」といえば・・・

スーパーさんやコンビニさん、またネットなどでも、
たくさん並べて売られているので、今では特に珍しいものではないかもしれません。

なので、古川珈琲がリキッドアイスを作るとしたら他と同じようなものは作らず、
どこよりも個性的で、より本格的な、リキッドアイスらしからぬリキッドアイスを作りたいと
考えました。

そこで、まず私が始めたことは、各社から販売されているリキッドアイスコーヒーを
片っ端から買い集め、それぞれの味を研究して味をくらべて、それらを表にして
データーを作成しました。




そうして、わかったことは・・・

どれもこれもレベルが非常に高い!ということでした。
それに、ひと昔前のリキッドアイスコーヒーとは全く次元が違うと感じました。

これは、相当、頑張らないといけない。

私は、心の中で素直にそう思いました。

でも、今になって考えると、私にとっては、それがいい意味で、よかったようです。

高い目標ができたおかげで、やる気が加速しました。

そして、これなら負けない!というところまで自分で思えるリキッドアイスコーヒーを
完成させることができました。

とはいえ、すべてがうまく進んできたわけではありません。

何度も失敗しました。また今だから言えますが何度も諦めようとも思いました。

アイスコーヒーとして抽出したときは美味しくても、パックに詰めて
2〜3日置くと味が変わってしまったり、変に苦味が増してしまったり、
ほんとうに最初は、思うようにうまくいきませんでした。

その件に関して、コーヒーのパック充填をお願いする工場の工場長とも何度も
お互い納得いくまで話し合い、淹れたての味を長期間維持できるように
よい結果が出るまでテストを繰り返しました。


完成した味を言葉で表現すると・・・

”上品な苦みと後味の爽やかさ”となりますが、

それだけでは、言葉だけでは表現できない繊細なところも持ち合わせています。




上の写真の通り、

原材料名:コーヒー のみです。

だからこそ、すべてが味に出ます。

イコール、作る側は息が抜けないのです。

使用する豆の品質はもちろん、焙煎の技術、抽出の技術、さらには
パック充填の技術、そのすべての行程に、味がかかっているのです。




リキッドアイスコーヒーひとつのことで、ここまで長々と熱く語ってしまうのは、
自分でもどうかと思いましたが、

やっぱり、最終的にはお客様にご満足いただけるものを作ることが、
私の役目だと思っています。

なので、なんでも作るからには、真剣に妥協せず、製品作りに向き合うことが、
お世話になっているお客様への感謝の気持ちだと私は思っています。

また、冒頭で申し上げたように他社さんのリキッドアイスも飲み比べしましたが、
それも、他社さんと競争することが本来の目的ではなく、品質向上のため、
あえて他社さんを目標とさせていただいた次第です。


ご検討いただければ幸いです。






リキッドタイプ・アイスコーヒー「冷やしコーヒー」
 
●賞味期限:2021年6月9日まで「未開封に限る」


※開封後は冷蔵庫に保管して3日以内にお召し上がりくださいませ。








良い豆だけをたっぷり使って作りました。当店の名物!リキッド アイスコーヒー無糖「冷やしコーヒー」1000ml×6本【送料無料】【アイスコーヒー リキッド】【ギフト包装不可】【アイスコーヒー 無糖 6本】【リキッドコーヒー 無糖】●苦いだけのアイスではありません。冷コー

商品番号  COOL-6
価格3,500円 (税込) 送料無料
完売しました。

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良い豆だけをたっぷり使って作りました。当店の名物!リキッド アイスコーヒー無糖「冷やしコーヒー」1000ml×12本【送料無料】【アイスコーヒー リキッド】【ギフト包装不可】【アイスコーヒー 無糖 12本】【リキッドコーヒー 無糖】】●苦いだけのアイスではありません。冷コー

商品番号  COOL-12
価格6,500円 (税込) 送料無料
完売しました。

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大阪市北区大淀中3-10-13
古川珈琲株式会社
電話番号:06-6452-0011



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