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カテゴリトップ > 木のまな板 【京都物産協会・優秀賞受賞職人】 > 吉田弘が10年をかけて造る高級まな板 ねこ柳の木 まな板

ねこ柳の木のまな板


ねこ柳の木のまな板のアップ


ねこ柳の木のまな板(3枚)少し小さいサイズです。


京都物産協会 優秀賞受賞職人 吉田弘が10年かけて造る高級まな板
【老舗 京都白木屋】
ねこ柳の木のまな板
(39×23×3cm)


商品名 ねこ柳の木のまな板(木製)
サイズ 縦>(39×23×3cm)
重さ1kg
評価点82点※多少の誤差がございます。
材 質 ねこ柳
商品説明
厳選した素材の中から、
長方形に型どりし、
5年の歳月をかけて乾燥させ、
木の反りやねじれを出しつくしてから
初めて仕上げに取りかかります。

そして、職人吉田のまな板は、、
最初に選び出した素材から、
最後の商標の焼印を捺すのは、
100枚中約20枚程度だけという
こだわりの逸品です。

まな板に整形する作業自体は
複雑な工程ではありません。
しかし、わたしどもの販売している
まな板は、完成に至るまでに、
非常に多くの時間をかけ、職人吉田が
丹精込めて仕上げています。




商品番号  216
価格
37,300円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
3〜7日でお届けできます。
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こだわりの[ねこ柳の木]です

 ねこ柳の木のまな板

 木のまな板では最高級の素材です。
天然木を柾目取りし、虫食い、節、皮や葉の
巻き込み部分をすべて除き、選りすぐった部分のみで
作り上げた芸術品のまな板です。

 ねこ柳の天然木の柾目取の一枚板をまな板にしています。
丹波、但馬の山中から切り出し、製材した後7年以上乾燥し最高の部分のみ
まな板にしたもので、もったいないですが8割以上捨てて、
かつ厳選したもののみ、商品として販売しています。

 昔から、最も良いといわれているのが このねこ柳のまな板です。
木が弾力性があり柔らかいため、包丁の刃があたった部分が
一瞬へこみ、すぐに戻ります。そのため、包丁の刃を守ります。
まな板への刃のあたりがソフトで、手への衝撃が少ないです。

 日本テレビ系「所さんの目がテン!」にも紹介されました。


    
ほんものを追い求める、こだわりのものづくり

 
   職人 吉田 弘 のプロフィール


 ねこ柳の木 まな板の特徴

・料理人(調理人)の方から多く受注を頂いています。
・まな板の素材としては、最高級品になります。
・素材の特性として、赤い印象をうけます。
・食材を切った時の包丁からくる反動がやわらかいです。


 ご使用にあたって



・ 一枚板 作りの自然木のため、一ツ一ツ木色、木目が異なります。
・ 自然の素材をそのまま使用しますので、多少、大きさの誤差があります。
・ まな板はテープを付けたままご使用下さい。
  (はずしても大丈夫ですが、木の四隅を守るためのものです)
・ 商品到着後、水洗いし、布巾で全体をまんべんなく拭いてください。
・ 使用中は、日光に当てない、風に当てない、お湯かけしないで下さい。
  (熱湯は大丈夫です)
・ 玉ねぎや魚料理の後は、塩洗いがベストです。
・ 両面を交互にお使い下さい。
  

・ お手入れの仕方は「しおり」をご参考下さい。
  (詳しく記載しております)


 よくあるご質問


一、表面が黒くなったのですが?
  →キッチンハイター等の漂白剤を原液を2〜3倍くらいに薄め、
   布か紙に染み込ませ一晩、黒くなった部分に貼っておきます。
   予防するには、使用後、乾いた布巾で拭いておくのが一番良いです。


二、日光にあてておくのは良いのでしょうか?
  →あまり直射日光にあてるのは良くありません。
   殺菌効果はあまりなく、木のためには良くありませんので
   陰干しの方が良いです。


三、お湯をかけるのは良いのでしょうか?
  →お湯は余りかけない方が良いです。
   もし、かけるのであれば熱湯(80度以上)をかけてください。
   むしろ、水の方が良く、冷たい水の方が良いです。
   ぬるま湯をかけますと野菜や、魚の臭いが染み付く原因となります。


四、今付いているテープは?
   →しばらくそのまま付けて使用し、はがれて来たら取り外して下さい。

五、洗い方は?
   →水洗いが一番です。野菜や、魚の臭いがするようであれば塩を
    こすり付けて下さい。但し塩は包丁には良くありません。


六、乾燥機に入れるのは?

   →入れても問題ありません。
   乾いた布で拭いてやるのが一番です。



 メディア掲載


京都白木屋 こだわりの高級まな板は、多くのメディア
(新聞・雑誌・テレビ等)で取り上げられました。


・ 暮らしの手帖 (暮しの手帖社) 特集/まな板の選び方

・ 世界のロングセラー (小学館)
・ 専門料理 (柴田書店)
・ エスクワイヤ・ニュース (エスクワイヤ・クラブ広報誌)
・ 日本テレビ系「所さんの目がテン!」
・ ABCテレビ系「きになるオセロ」

    詳しくは、こちら・・・・。






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