【楽天市場】富山・砺波大門素麺：金沢加賀能登の味 coco彩果

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■「コシ」と「歯ざわり」が身上です。
「大門素麺(おおかどそうめん)」は、全国的にも珍しい手延べそうめんで、細く長く、まるまげ状に丸めてあるので、「島田素麺」とも「丸まげ素麺」とも呼ばれています。

四季の中でもっとも寒い時期(11月から翌年の3月までのみ)に、名水庄川の伏流水を使い、鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして作られます。

原料は極上の小麦粉を精選し、絹ふるいにかけてから、何回もこねては合わせるので、きめが細かくねばりが強くなります。

伝統製法で、繰り返し、よりをかけながら、細く長く延ばしていくので、めんの繊維がワイヤ状になり、歯ざわりの良い素麺に仕上がります。

■大門素麺のおいしい召しあがり方
・水５Ｌを沸騰させ、「大門素麺」1包(３～４人前)を裏の割れ目に添って半分に割って入れ、３分間位ゆでます。
・吹き上がればコップ２杯分の冷水を加え、再度煮立てます。
・煮立ったら細かめの水切りにあげ、よくもみ泡が出なくなるまで水を換えます。

※腰の強いそうめんですから、ゆでたあと水切りに上げて水をよく切り、ラップをして冷蔵庫に入れておけば、2日間はおいしく召し上がれます。(召し上がる時は、もう一度冷水に浸して下さい)

◎　素麺ひとくちメモ　◎

●手延べ素麺

素麺は機械で延ばすものと、油を塗ってよりをかけながら手で引き延ばすものが手延べ素麺と呼ばれます。油が塗ってあるので、油臭さを抜くために1年ねかせたものがよいと言われます。

●ゆで方のポイント
たっぷりの沸騰したお湯に一気に入れ、さいばしでサッとかき混ぜてくっつかないようにします。再沸騰したら刺し水をします。お湯を切り、流水にさらしながら、さいばしでかき混ぜ、さめてから流水でもみ洗いします。(温かいうちに手でさわると手の脂がついて味が落ちるのでご注意を)

●盛り方
氷水を入れたガラスの器に入れたり、水気を切って氷を敷いた皿に盛ります。
水の中でさいばしを使って一口分ずつすくい、指でしごいてきれいに揃え、折りたたんで皿に並べて盛ると、取りやすく見た目も美しくなります。

大門素麺（おおかどそうめん）

全国的にも珍しい手延べそうめんで、細く長く、“まるまげ状”に丸めてあります。

s-ookado 2.jpg

あけるとこんな感じです。

説明には・・・

「1包(３～４人前)を裏の割れ目に添って半分に割って入れ、３分間位ゆでます。」

と書いてあります。

・・・・

ん・・・・？？

割れてる・・・・

手に持ってみるとすでに4つに割れてました(^_^;)うーん？

（実は、ココに落とし穴！！！！！！！！）
（最後まで読んでくださいね(≧∇≦)/）

	とりあえず投入！
	ぐつぐつ
	麺が鍋の中で踊ってます(´ω｀)
	3分ちょっと前にあげて、しっかり洗ってシメます。そして出来上がり~ 薬味は、ネギと生姜！

さてさて

いただいてみるとしましょう！

・・・・？

・・・あ・・・あれ？

めっちゃのびる～～～！！！！！

そう、、、、

最初に開けて4つにワレてたのはワレてたわけではなく

4包みだったのです！！！

これを更に、こう、
半分にわらなくてはいけなかった。。。。

良いですか？、皆さま！
これをこう・・・

更に半分に割らなくてはいけないのです！！

・・・次は成功させよう・・・(´・ω・｀；)

包み紙に生産者のお名前が入っています。
生産者の指定は承れませんのでご了承くださいませ。

コシと歯ざわりが身上

富山・砺波
大門素麺

商品番号： 4985307019893

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大門そうめん１袋

名　　称	手延べそうめん
原材料名	小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉
内容量	350ｇ
賞味期限	別途商品ラベルに記載
保存方法	風通しのよい湿気の少ない冷暗なところで保存してください。香りの強いものと同じ場所に保管されますと匂いが移る事がありますのでご注意願います。風味が落ちないよう吟味してありますが、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
販売者	となみ野農業協同組合大門素麺事業部富山市砺波市矢木25-1

coco彩果　セレクト

この商品を購入された方のレビュー

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総合評価

4.75

えみりん1121さん　50代/女性

評価

5.00

投稿日：2024年08月03日

今年ドキュメンタリー的テレビでこちらの素麺を知りました。こちらの商品は凄く手間をかけて作られます。その分感動の美味しさです。以前は沢山作られている製麺屋さんがあったそうですが現在日本で１０件しかないそうです。商品がなくならない為にも購入して応援したい気持ちでいます。今回は自分のお世話になっている方やお客様にプレゼントしました。皆さんにも喜ばれて嬉しかったです。　

ｔ1216さん　70代以上/男性

評価

5.00

投稿日：2024年07月09日

茹で上げてから30分以上もたち諦めて食べましたが全くその心配もなくあのぼそぼそ感もなく腰もしっかりとして驚きでした　

実用品・普段使い家族へはじめて

購入者さん　

評価

4.00

投稿日：2023年06月25日

おもしろい食感でした(^▽^)/

麺の表面はプヨプヨのチュルチュルなのに、中心がシャンとしていて、はじめての食感でした。ちょっと癖になる感じで、またリピすると思います。パッケージが美しいので気楽なプレゼントにもいいですね。　