冷酒とワイン、ビールにひと味違う美肴の詰め合わせ。

金沢の郷土料理研究家、青木悦子さんの会席・郷土料理の店「四季のテーブル」から厳選した美味しい料理をお届けいたします。

《金沢の代表的な郷土料理　治部煮》

金澤を訪れた際に一度は味わっておきたい味に、加賀料理「じぶ煮」があります。
柔らかい鶏肉、加賀藩の料理人初代舟木伝内の考案したすだれ麩、茸、青菜を取り合わせ、和風ソースのような煮汁に薬味のワサビ　この不思議な妙味ー。
粋な料理法が江戸の時代に編み出されたということは大変な驚きです。
食文化が息づく金澤の美味しさをご家庭で、おもてなし、お祝い膳に。


《 ほろ酔い鶏 》

豊かな自然の中で育った能登鶏は脂肪が比較的少なく、肉質がしまり、鶏本来の旨味をしっかり持っているのが特徴です。
こだわりの能登鶏を新鮮な内にタイム、バジル風味の糀と味噌で漬け込み焼き上げました。
懐かしく新しい感覚の味を「ほろ酔い鶏」はふいのお客様の酒の肴に重宝です。
ほろ酔い加減の漬け味で、ほろほろ酔う程に美味しいとっておきの味をお召し上がり下さい。


《 かもの燻製 》

ジューシーなかもの旨味が後を引く、金澤風の金箔仕上げ。
ワイン等酒の肴におすすめ！


《 能登の天然ぶり燻製 》

天然の寒ぶり、天然塩、桜チップで一つ一つにこだわりスモーク。無添加仕上げ。
ワイン等の酒の肴におすすめ！

《 てんば菜 》

「てんば菜」とは吹立菜のことで、漬物や煮つけ、お浸しに使われます。金沢の笠舞地区で江戸時代に栽培されていたのが起源。おてんば娘にたとえられて「てんば菜」と言われます。 


セット内容

・鴨じぶ(１人前)１セット
・ほろ酔い鶏(170g)１袋
・能登・天然ぶり燻製(スライス100g)１袋
・金澤・かも燻製(スライス110g)1袋
・加賀育ち・てんば菜(150g)

金澤の郷土料理を味わえる　『四季のテーブル』

長い土塀が続き、武家屋敷が並ぶ長町。
用水のせせらぎを聞きながら歩くと、一角に白い建物が見えてきます。

「新じわもん王國・金澤料理」著書、郷土料理研究家青木悦子さんのお店です。郷土料理のじぶ煮や冬にしか食べることのできないかぶら寿司がおすすめです。
金沢の土地でしか食べることのできない郷土料理を、作りたてを冷凍しています。
ぜひお召し上がりください。

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四季のテーブルさんから冷凍便にて直送発送致します為、お支払い方法に代金引換はご利用いただけません。
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ご了承の上お買い求め下さいませ。