〈古今東北商品のこだわり〉
福島県産小麦粉「ゆきちから」を使用し、手延べ製法により、もちっとつるっとの食感を出しました。 小麦粉本来の味を大切にするために、植物油を使用しない手延べ製法で仕上げています。 食品の安心・安全は勿論ですが、美味しいことが第一です。
麺の原材料は小麦粉がほぼ９５％を占めるので、その良さと製法が商品の味、食感に大きく関わってきます。 そのためにも、素材選びは大切です。 麺は古くから食べられてきた食材ですが、その時代に合った味をも追及していかなくてはと思います。

〈おすすめの食べ方〉
沸騰したお湯で4分茹で、すぐに冷水でよく水洗いをします。ネギ、生姜等のお好みの薬味とつゆで食べるのがおすすめです。 キュウリ、トマト等の野菜をのせたサラダ麺、肉味噌たれを絡めて食べるまぜ麺も人気です。