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宮城県石巻産ふんわり煮焼真穴子90g【お中元に】【湯煎でも電子レンジでお手軽調理】(石巻産…

古今東北:東北で古来愛されてきた伝統的な食文化を再発見し、新たな食を提案します。

商品カテゴリー

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石巻産 ふんわり煮焼き真穴子

国内有数の穴子の漁場である三陸沿岸・金華山沖から石巻魚市場に水揚げされた「真穴子」は東京・築地でも1、2位を争う高値で取引されることもあるという贅沢な逸品です。その真穴子を一晩タレにじっくりと漬け込み、約260度で熱した過熱蒸気ロースターでふんわりと柔らかく焼き上げました。臭みが少なく脂の乗った真穴子は、蒸気で焼き上げることでさらに美味しくなります。味付けには老舗店と作り上げたオリジナルのタレを使い、真穴子の旨味を一層引き立てています。

『ふんわり煮焼き真穴子』 商品の特徴
解凍後そのままどうぞ。
電子レンジで軽く温めるとより美味しくいただけます。
あなごの種類

穴子の種類には日本の近海全域に生息する「真穴子」と真穴子の代用品として加工品に使われる「イラコ穴子」が一般的です。
「真穴子」は高級品とされ、江戸前の寿司やの天ぷらには欠かせない魚です。近年、国内での漁獲量が落ちている為に相場は高値で安定している。
「イラコ穴子」はやや臭みがあり、旨味が劣るとされ、蒲焼きなどの加工惣菜用として使われています。

真穴子

イラコ穴子

【古今東北商品のこだわり】株式会社 ヤマトミ(宮城県石巻市)

石巻は穴子の一大産地です。ただそのほとんどが築地に活きたまま直送され、高値で取引されております。弊社では、震災後、お世話になった皆様に感謝を込めふっくら柔らかに食べやすく煮焼きいたしました。湯煎でまたはレンジで温め、ご飯のお供にお召し上がりください。

株式会社 ヤマトミ  常務取締役 千葉尚之さん

株式会社 ヤマトミ 常務取締役 千葉尚之さん

産地の想い

震災後、やっと他社様からの加工場を間借りできた時に、震災前に手掛けていた仕事、業務用の量産体制は、数人の従業員では、無理でした。
そんな時に、各種、イベントなどのお誘いがあり、個人様向けの商品づくりを始めました。

〆サバ、塩辛から始まり、石巻で水揚げされる、小女子、あなごなど、少しずつ、アイテムも増えていきました。
その後、おかげさまで、たくさんのご協力もあり、地元店舗からのお誘いや、居酒屋さんから、温泉旅館さんまで、幅広く取扱いしていただく機会が増え始めました。ヤマトミの新しい試みは、まだ始まったばかりです。
(出典:株式会社ヤマトミ ホームページ)

こだわりの原料

最新式の過熱蒸気ロースターにてふっくらと焼き上げます。
260度と高温ではありますが、蒸気の熱なので旨味を逃さずに焼き上げます。

こだわりの製法

柔らかく仕上げるために、120度の高温スチーマーでタレと共に蒸しあげます。
その後、粗熱をとり、トンネルフリーザーにて、急速凍結し、鮮度を保持します。

古今東北 楽天ショップ店長がおすすめ!おいしいレシピ

夏バテ防止メニュー
【さっぱり、刻み穴子丼】

○作り方
酢飯に、刻んだ穴子、玉子焼き、大葉をトッピングするだけ。ごまを振りかけ完成。

送料一覧


仙台湾名産石巻産ふんわり煮焼真穴子90g


仙台湾名産石巻産ふんわり煮焼真穴子90g


仙台湾名産石巻産ふんわり煮焼真穴子90g


仙台湾名産石巻産ふんわり煮焼真穴子90g


石巻産真穴子をふんわりと焼き上げた、味わいのある逸品。
宮城県石巻産ふんわり煮焼真穴子90g【お中元に】【湯煎でも電子レンジでお手軽調理】

商品番号  4573381180259
価格
780円 (税込 842 円) 送料別
5-7日以内のお届けとなります(クール便)
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国内有数の穴子の漁場である三陸沿岸・金華山沖から石巻魚市場に水揚げされた「真穴子」は東京・築地でも1、2位を争う高値で取引されることもあるという贅沢な逸品です。その真穴子を一晩タレにじっくりと漬け込み、約260度で熱した過熱蒸気ロースターでふんわりと柔らかく焼き上げました。臭みが少なく脂の乗った真穴子は、蒸気で焼き上げることでさらに美味しくなります。味付けには老舗店と作り上げたオリジナルのタレを使い、真穴子の旨味を一層引き立てています。

■石巻産 ふんわり煮焼き真穴子

名称 煮焼き穴子
製造者名 株式会社 ヤマトミ
製造地 宮城県石巻市
主な原材産地 真穴子(三陸産)
主な原材料 真穴子(三陸産)、糖類(砂糖、還元水飴、ぶどう糖、果糖ぶどう糖液糖、水飴)、醤油、発酵調味料、清酒、食塩、米酢、魚醤、蒲焼エキス、着色料(カラメル、紅麹、クチナシ)、増粘剤(加工澱粉)、調味料(アミノ酸等)、アルコール、甘味料(甘草)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量 90g
保存方法 冷凍
賞味期限 365日
JANコード 4573381180259
お召し上がり方 【湯煎】冷凍のまま沸騰したお湯で5分温めて
【電子レンジ】自然解凍後500W1分20秒温めて   




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(5件)
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総合評価5.00

ネコ吉3776さん 70代以上/男性

評価5.00

投稿日:2017年11月08日

 温めるだけで美味しい穴子丼

タレも美味しく、身が厚くふっくらしているのでスーパーのうな丼より美味しく食べられます。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 リピート 

ネコ吉3776さん 70代以上/男性

評価5.00

投稿日:2017年08月11日

 手軽に調理で美味しい

一人暮らしの知人に以前にも贈りましたが、手軽に調理出来てとても美味しかったと好評でしたのでリピートしました。 

使い道 プレゼント 使う人 友人へ 購入回数 リピート 

ネコ吉3776さん 70代以上/男性

評価5.00

投稿日:2017年06月23日

 肉厚で程よく脂がのっていてとても美味しい

初めて食べてから鰻より勝る美味しさにはまり、何度もリピートしています。たれも美味しく、贅沢な穴子丼で食べています。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 リピート 


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