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カテゴリトップ > 地中海の雑貨 > タジン鍋

甘くて柔らかい♪チュニジア産Deglet Nour種デーツ販売中

タジン鍋

チュニジアで「タジン」というと「具のたっぷり入った卵焼き」ですが
モロッコでは「ことこと煮込んだ肉や野菜のシチュー」を「タジン」と呼びます。
そして「タジン」料理に欠かせないのがこのタジン鍋！

このタジン鍋は食材に含まれる水分を外に逃がしにくい鍋で
水をほとんど加えずに調理できる鍋なのです。

この鍋を加熱しても、背の高いふたの上部は温度が比較的低いため
具材から蒸発した水蒸気がふたの中で水になり
再び下の皿に戻っていくのです。

水がとても貴重な為、具材の中に含まれている水分を逃がさず
調理できるタジン鍋は、サハラ砂漠周辺に暮らす人々の
生活の知恵がいっぱいつまった道具なんですね。

ぜひご家庭でもタジン料理にトライしてみてくださいね♪

タジン鍋ごとテーブルに出せば、会話もぐっと盛り上がりますよ！


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