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クスクス

クスクスのお話

このユニークな名前の料理は、デュラム小麦から作られる世界最小のパスタです。あまり知られていませんが、クスクスは約1mmほどの粒状になっています。北アフリカでは主食として食べられ、戻した粒にスープ・ソースなどの汁ものをかけて食べます。そのソースをかけたお料理自体もクスクスと呼ばれています。クスクスの語源は、蒸す時に発する音が、「クスクス」と聞こえるからと言われていますが、「細かく砕く」という意味の、「ラックケスケス」からとも言われています。モロッコ、チュニジア、アルジェリアなど北アフリカ諸国の代表料理で、イタリアのシシリー島など地中海沿岸地域でも食べられています。 チュニジアでの食べ方は、トマトベースのスープが主流で、好みに応じてハリサと呼ばれる唐辛子入りの辛い調味料を加えます。一方モロッコでは、サフランベースのあっさりしたスープが主流で、クミンやジンジャーなど各種香辛料を混ぜ合わせます。

どの料理にも合う調味料、ハリサ

どの料理にも合う調味料、ハリサハリサは火がつきそうに辛い真っ赤な調味料で、クスクスをはじめとするチュニジア料理には欠かせません。でもただ辛いだけではなく、唐辛子、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、天然塩をあわせて練り上げているので唐辛子の辛味に負けないほどの豊かな香りと味わいがあり、日本の味噌やしょうゆのようにあらゆる料理に使われます。クスクスに混ぜたり、オリーブオイルとあわせて、薄切りのフランスパンに塗ったり是非お好みでお料理に合わせてみてください。




クスクス 細粒クスクス 中粒クスクス 全粒粉
クスクス 大粒ハリサ各種【簡単に作れる!】クスクス・スターターセット
ブルグル    

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チュニジア産 クスクス 細粒 500g Couscous Fin/Fine Grain (Rose Blanche, Tunisia)チュニジア料理 モロッコ料理 マグレブ 北アフリカ フランス
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使いやすい少量サイズです。クスクス中粒 200gCouscous Moyen / Middle Grain (Tunisia)
230円 

健康に気をつかう方にご愛用いただいています【ケース割】クスクス 全粒粉使用(中粒)500g 24袋セットCouscous Complet(Moyen)/Whole wheat (Middle Grain)
9,936円 

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486円 

少しづつ使う方に便利な、蓋付きチューブ。ハリサ チューブ入り70g Harissa (Cap Bon, Tunisia)ハリッサ/アリサ/アリッサ(チュニジア料理 モロッコ料理 マグレブ 北アフリカ)
378円 




【ケース売り】クスクス大粒 1kg 12袋セット Couscous Gros/Large Grain (Tunisia)
9,861円 

クスクス中粒 5kg袋 Couscous Moyen/Middle Grain 5kg (Tunisia)
4,536円 

お買得な業務用ケース販売です!【ケース割引!】クスクス中粒 500g/24袋セットCouscous Moyen/Middle Grain 500g (Tunisia) 卸売
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【12個セット】ハリサ チューブ70g/12本セット Harissa 70g x 12pcs (Cap Bon, Tunisia)(チュニジア料理 モロッコ料理 マグレブ 北アフリカ)
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702円 
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中東のパセリサラダ「タブレ」に使います♪レバノン産 ブルグル(挽割り小麦) 全粒小麦使用 細粒 850gBrown Fine Bourghol (whole wheat) / Bulgur Fin Complet (Lebanon)mechaalanyブルガー ブルゴル 中東料理 エジプト タブレ 登山食
880円 

 

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クスクス中粒200gCouscousMoyen
クスクスソース メッセルマニ ビーフ
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クスクス中粒200gCouscousMoyen
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デーツ(乾燥なつめやし果実)種付き400g
デーツ(乾燥なつめやし果実)種付き 400g
デイツ/Dates with pit /Dattes entieres (Deglet Nour) 400g (Tunisia) ドライフルーツ
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チュニジア産デーツ(乾燥なつめやし果実)種付き 900g
デイツ/Dates with pit /Dattes entieres (Deglet Nour) 900g (Tunisia) ドライフルーツ ナツメヤシ
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チュニジア産デーツ(乾燥なつめやし果実)種抜き 250g
デイツ/Dates without pit /Dattes Denoyautees (Deglet Nour) (Tunisia) ドライフルーツ ナツメヤシ
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【送料無料!!】チュニジア産 オイルサーディン 缶詰 1ケース(50缶入)
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Oil Sardine in Olive Oil 125g x 50pcs (El Manar, Tunisia) 防災・非常食・備蓄食品・常備・保存食 輸入 魚 海外産
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オイル・サーディン缶詰いわしのオリーブオイル漬レモン
チュニジア産 オイルサーディン 缶詰 ハリサ入り
(いわしのオイル漬ハリサ入り)
Oil Sardine in harissa 125g (El Manar, Tunisia)HALAL
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アイシャギリシャ風ブラックオリーブ(種付)
完熟黒オリーブの旨み♪『ギリシャ風ブラックオリーブ』(種付、塩とオリーブオイル漬) 230g
Black Olive Greek Style/Olive Noir facon Grece (Aicha, Morocco)(モロッコ マグレブ 前菜 ワインのアテ/おつまみ)
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タジン料理用紫オリーブ(種付)賞味量400g
モロッコ産紫オリーブ(種付)塩漬レモン入り タジン料理用 710g (内容量 400g)
Violet Olive for Tajine with Preserved Lemon/ Olive Violette pour Tajine avec Citron Confit (Aicha, Morocco)
(モロッコ料理 マグレブ テーブルオリーブ 塩レモン 前菜)
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アイシャグリーンオリーブ(種抜)
(賞味間近の為お値下げ)モロッコ産グリーンオリーブ(種有)ハーブ&ガーリック入り 370g(内容量 220g)
Green Olive with Herbs & Garlic / Olives Vertes Cassee aux Herbes et Ails (Aicha, Morocco) (前菜 おつまみ ワインのアテ テーブルオリーブ)
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アイシャレモン塩漬370g
モロッコ直輸入 レモン塩漬(プリザーブドレモン/シトロンコンフィ/塩レモン/レモンソルト)370g
Citron Confit / Preserved Lemon (Aicha, Morocco)
(モロッコ料理 タジン マグレブ 北アフリカ)
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2倍濃縮トマトペースト370g
2倍濃縮トマトペースト 370g
Tomato Paste Double Concentrated
Pate de Tomate Double Concentre (Aicha, Morocco)(モロッコ料理 チュニジア料理 タジン クスクス パスタ マグレブ 北アフリカ)
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アイシャイチジクジャムフィグジャムAichaFigjam
モロッコ産 フィグジャム(いちじく) 430g 
イチジクジャム
Fig Jam /Confiture de Figue (Aicha, Morocco) モロッコ料理 マグレブ 北アフリカ 土産/おみやげ
価格972円
モロッコ大自然の恵みアルガンオイル
モロッコ大自然の恵み
アルガンオイル250ml ローストタイプ
Virgin Argan Oil/Huile d'ArganVierge (Morocco)
)(タジン モロッコ料理 マグレブ 北アフリカ 海外 土産 おみやげ 手作り化粧品材料)
価格3,780円
エキストラ・ヴァージンオリーブオイル500
チュニジア産エキストラ・バージンオリーブオイル500ml
ルスピナ
Extra Virgin Olive Oil Ruspina (Tunisia)
海外 おみやげ 土産
価格1,534円
エキストラ・ヴァージンオリーブオイル500
エキストラ・バージンオリーブオイル ビオ
テッラベッラ 500ml
Extra Virgin Olive Oil BIO
Terra Bella/Tunisia
価格1,566円
【2017/2018収穫分】チュニジア産徳用エキストラヴァージン・オリーブオイル3L缶・ラ・メディナExtraVirginOliveOilLamedina3Lcan(Tunisia)(業務用海外手作り化粧品材料)
チュニジア産 徳用エキストラヴァージン・オリーブオイル
3L缶・ラ・メディナ
Extra Virgin Olive Oil La medina 3L / Tunisia
(業務用/海外手作り化粧品材料)
価格5,022円
クロアチア産野菜ブイヨンベゲタVEGETA150g
クロアチア産 野菜ブイヨン ベゲタ・ナチュール 化学調味料無添加 VEGETA NATUR NO MSG 150g
Food Seasoning, (PODRAVKA, Croatia)
クロアチア土産 おみやげ ヴェゲタ
価格702円
ハルワ・アーモンド入り200g
チュニジア産 ハルワ・シャミヤ・アーモンド入り200g
ハルヴァ・シャミア Halwa / Halva Almond (Triki Le Moulin, Tunisia)
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ハルワ・プレーン200g
チュニジア産 ハルワ・シャミヤ・プレーン200g
ハルヴァ・シャミア Halwa/Halva Plain 200g (Triki Le Moulin, Tunisia)
Ramadan ラマダン ハルヴァ
価格513円
ハルワ・ピスタチオ入り200g
チュニジア産 ハルワ・シャミア・チョコレート風味200g
ハルヴァ・シャミヤ Halwa/Halva chocolate (Triki Le Moulin, Tunisia) Ramadan
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ハリサ・ベルベル
ハリサ・ベルベル(手作り風ハリサ) 200g
ハリッサ/アリサ/アリッサ Harissa Berbere (Sun Antipasti, Tunisia)
(チュニジア料理 モロッコ料理 マグレブ 北アフリカ)
価格648円
ハリサ缶入り380g
業務用ハリサ 缶入り 380g Harissa
(Cap Bon, Tunisia)ハリッサ/アリサ/アリッサ
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価格702円
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ハリサ チューブ入り70g Harissa
(Cap Bon, Tunisia)ハリッサ/アリサ/アリッサ
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ハリサチューブ70g/12本セット
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ブッハ・オアシスBOUKHAOASIS世界的に有名な、チュニジア特産のいちじく蒸留酒
ブッハ・オアシス 500ml BOUKHA OASIS
世界的に有名なチュニジア特産のいちじく蒸留酒 (Tunisia)
価格2,585円
ホムモス/ホモス/ホムス
レバノン産 ひよこ豆のペースト 練白ゴマ(タヒーナ/タヒーニ/タヒニ)入り 380g
ホムモス/ホモス/ホムス/フムス Hommos/Hummus/Houmous/hommus, Chickpea Dip with Tahina (Mechaalany, Lebanon))(中東 料理 食材 Middle Eastern Food)
価格540円
ババガヌージ
レバノン産 炭焼きナスのペースト 練白ごま (タヒーナ/タヒーニ/タヒニ)入 380g
ババガヌージ Baba Gannouge / Eggplant dip with Tahina ババガヌーシュ ムタバル ムタッバル Motabbal Mutabbel Moutabale Mutabal (Mechaalany, Lebanon)
中東料理
価格616円
レバノン産モロヘイヤ800g缶RoastedEggplant(Al-RABIH,Lebanon)業務用卸売徳用モロヘイヤモロヘイア
レバノン産オクラ 840g 缶
Whole Young Okra / Cornes Grecques
El Okra Joven Entero (mechaalany, Lebanon)
 業務用 卸売 徳用 オクラ بامية
価格1,231円
レバノン産焼きナス860g缶RoastedEggplant(Al-RABIH,Lebanon)業務用卸売徳用茄子なす
レバノン産焼きナス 800g 缶
Pulp of Grilled Eggplants/Pulpes d'Aubergines Grillees
(Mechaalany, Lebanon)
 業務用 卸売 徳用 茄子 なす
価格1,231円
マクドゥース(胡桃詰ナスのオイル漬け)
レバノン料理前菜 マクドゥース (クルミを詰めたナス オイル漬)
600g
Mackdouce / مكدوس / Stuffed Eggplant in Oil
Mezze (Mechaalany, Lebanon) 中東
 Middle Eastern Foods なす 茄子
価格1,566円
ぶどうの葉
レバノン産 ぶどうの葉(塩水漬)600g
Vine Leaves in Salted Water / Feuilles de Vigne a l'eau salee (Mechaalany, Lebanon)
(ブドウ 葡萄 中東 ギリシャ料理 ドルマ ワラク・ダワーリー マハシDolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)
価格1,156円
ぶどうの葉(乾燥)
レバノン産 ぶどうの葉(乾燥) 250g
Dry Vine Leaves / Feuilles de Vignes Seches (Mechaalany, Lebanon)(ブドウ 葡萄 中東 ギリシャ料理 ドルマ ワラク・ダワーリー マハシ Dolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)
価格1,156円
クスクス鍋2.5L(アルミ製)
クスクス鍋(アルミ製) 2.5L(2-3人用) Couscoussier (Tunisia)
価格3,240円
クスクス鍋
クスクス鍋 (アルミ製) 4.0L(4-6人用) Couscoussier (Tunisia)
価格4,698円

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