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クスクス

クスクスのお話

このユニークな名前の料理は、デュラム小麦から作られる世界最小のパスタです。あまり知られていませんが、クスクスは約1mmほどの粒状になっています。北アフリカでは主食として食べられ、戻した粒にスープ・ソースなどの汁ものをかけて食べます。そのソースをかけたお料理自体もクスクスと呼ばれています。クスクスの語源は、蒸す時に発する音が、「クスクス」と聞こえるからと言われていますが、「細かく砕く」という意味の、「ラックケスケス」からとも言われています。モロッコ、チュニジア、アルジェリアなど北アフリカ諸国の代表料理で、イタリアのシシリー島など地中海沿岸地域でも食べられています。 チュニジアでの食べ方は、トマトベースのスープが主流で、好みに応じてハリサと呼ばれる唐辛子入りの辛い調味料を加えます。一方モロッコでは、サフランベースのあっさりしたスープが主流で、クミンやジンジャーなど各種香辛料を混ぜ合わせます。

どの料理にも合う調味料、ハリサ

どの料理にも合う調味料、ハリサハリサは火がつきそうに辛い真っ赤な調味料で、クスクスをはじめとするチュニジア料理には欠かせません。でもただ辛いだけではなく、唐辛子、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、天然塩をあわせて練り上げているので唐辛子の辛味に負けないほどの豊かな香りと味わいがあり、日本の味噌やしょうゆのようにあらゆる料理に使われます。クスクスに混ぜたり、オリーブオイルとあわせて、薄切りのフランスパンに塗ったり是非お好みでお料理に合わせてみてください。




クスクス 細粒クスクス 中粒クスクス 全粒粉
クスクス 大粒ハリサ各種【簡単に作れる!】クスクス・スターターセット
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ローステッド・ペッパー・メシュイヤ・マイルド(チュニジア風焼きピーマン)中辛
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【価格確定後公開!カテゴリも作成】ブルスケッタ(*******)***gbruschetta(Tunisian****,SunAntipasti,Tunisia)
ハリサード スプレッド(ハリサ入りオリーブのみじん切りオイル漬)
harissade spread (Tunisian , Sun Antipasti, Tunisia)Harissade Spread 200g Jar(SUN ANTIPASTI)
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ドライトマト ブルスケッタ (天日干しトマトのみじん切りオイル漬)200g
Sun Dried Tomato jurienne,in oil
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天日干しドライトマト(みじん切り)
サンドライトマト千切り(天日干しトマトの千切りオイル漬) 200g
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オイル・サーディン缶詰いわしのオリーブオイル漬レモン
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オイル・サーディン缶詰いわしのオリーブオイル漬レモン
チュニジア産 オイルサーディン 缶詰 ハリサ入り
(いわしのオリーブオイル漬)
Oil Sardine in Olive Oil harissa 125g (El Manar, Tunisia)HALAL
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オイル・サーディン缶詰いわしのオリーブオイル漬
チュニジア産 オイルサーディン 缶詰
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オイル・サーディン缶詰1ケース(いわしのオリーブオイル漬)
チュニジア産 オイルサーディン 缶詰 1ケース(50缶入)
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ツナ・エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル漬(ライトミート)
チュニジア産ツナ・フィレ(キハダマグロ)
バージン・オリーブオイル漬 200g
ライトミート
Tuna (Yellow fin, filet) in Vergin Olive Oil (Tunisia)
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ツナ・エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル漬ハラミ
チュニジア産ツナ/ハラミ キハダマグロ
バージン・オリーブオイル漬 200g
ライトミート
Tuna ventlesca in Vergin Olive Oil Yellowfin (Tunisia)
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ツナ・ヴァージン・オリーブオイル漬(ライトミート)
チュニジア産ツナ・ブロック(カツオ)
バージン・オリーブオイル漬 700g
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Tuna (Bonito, Block) in Vergin Olive Oil (Tunisia)
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エキストラ・ヴァージンオリーブオイル500
チュニジア産エキストラ・バージンオリーブオイル500ml
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Extra Virgin Olive Oil Terra Bella (Tunisia)
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エキストラ・ヴァージンオリーブオイル500

チュニジア産エキストラ・バージンオリーブオイル500ml
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Extra Virgin Olive Oil Ruspina (Tunisia)
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価格1,250円(税込)
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Extra Virgin Olive Oil La medina 3L can (Tunisia)
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徳用エキストラヴァージン・オリーブオイル3L缶・ルスピナ
チュニジア産 徳用エキストラヴァージン・オリーブオイル
3L缶・ルスピナ
Extra Virgin Olive Oil Ruspina 3L can (Tunisia)
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買わないと損!!スーパープレミアムエキストラ・ヴァージンオリーブオイル『テロワール・ド・マラケッシュ』250mL
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オリーブオイル
OLIVE JAPAN 2015 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト金賞受賞
価格1,500円(税込)
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モロッコ産エキストラバージンオリーブオイル
Extra Virgin Olive Oil "LA MAASSERA SENS"(Morocco)
海外 おみやげ 土産 オリーブオイル
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モロッコ大自然の恵みアルガンオイル
モロッコ大自然の恵み
アルガンオイル250ml ローストタイプ
Virgin Argan Oil/Huile d'ArganVierge (Morocco)
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価格3,025円(税込)
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モロッコ産グリーンオリーブ(種有)ハーブ&ガーリック入り 370g(内容量 220g)
Green Olive with Herbs & Garlic / Olives Vertes Cassee aux Herbes et Ails (Aicha, Morocco) (前菜 おつまみ ワインのアテ テーブルオリーブ)
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モロッコ直輸入 レモン塩漬(プリザーブドレモン/シトロンコンフィ/塩レモン/レモンソルト)370g
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(モロッコ料理 タジン マグレブ 北アフリカ)
価格800円(税込)
アイシャレモン塩漬370g
【お買得3本セット】モロッコ直輸入 レモン塩漬3本セット
(プリザーブドレモン/シトロンコンフィ/塩レモン/レモンソルト)
370gx3pcs
Citron Confit / Preserved Lemon (Aicha, Morocco)
(モロッコ料理 タジン マグレブ 北アフリカ)
価格1,980円(税込)
アイシャレモン塩漬とオリーブセット
レモン塩漬とグリーンオリーブのセット(Preserved Lemon (Aicha, Morocco) and Green Olive Pitted(Aicha, Morocco) set
価格1,000円(税込)
タジン料理用紫オリーブ(種付)賞味量400g
モロッコ産紫オリーブ(種付)塩漬レモン入り タジン料理用 710g (内容量 400g)
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(モロッコ料理 マグレブ テーブルオリーブ 塩レモン 前菜)
価格975円(税込)
2倍濃縮トマトペースト370g
2倍濃縮トマトペースト 370g
Tomato Paste Double Concentrated
Pate de Tomate Double Concentre (Aicha, Morocco)(モロッコ料理 チュニジア料理 タジン クスクス パスタ マグレブ 北アフリカ)
価格560円(税込)
ハリサチューブ入り70g入り
ハリサ チューブ入り70g Harissa
(Cap Bon, Tunisia)ハリッサ/アリサ/アリッサ
(チュニジア料理 モロッコ料理 マグレブ 北アフリカ)
価格380円(税込)
ハリサ・ベルベル
ハリサ・ベルベル(手作り風ハリサ) 200g
ハリッサ/アリサ/アリッサ Harissa Berbere (Sun Antipasti, Tunisia)
(チュニジア料理 モロッコ料理 マグレブ 北アフリカ)
価格594円(税込)
ファラフェルミックス
レバノン産 ファラフェル 粉末ミックス 200g
Falafel Powder Mix / فلافل (Mechaalany, Lebanon)(中東料理 食材 Middle Eastern Food そら豆 ひよこ豆)
価格465円(税込)
ホムモス/ホモス/ホムス
レバノン産 ひよこ豆のペースト 練白ゴマ(タヒーナ/タヒーニ/タヒニ)入り 400g
ホムモス/ホモス/ホムス/フムス Hommos/Hummus/Houmous/hommus, Chickpea Dip with Tahina (Mechaalany, Lebanon))(中東 料理 食材 Middle Eastern Food)
価格470円(税込)
そら豆FavabeansFoulMedammesFull
レバノン産 そら豆 茶色 水煮 400g
Fava Beans/Feves Bouillies/ فول مدمس
Foul Moudamas mudammas Ful Broad Beans (Mechaalany, Lebanon)(空豆 ソラマメ 中東料理 エジプト 食材 Middle Eastern Food)
価格280円(税込)
レバノン産モロヘイヤ800g缶RoastedEggplant(Al-RABIH,Lebanon)業務用卸売徳用モロヘイヤモロヘイア
レバノン産オクラ 840g 缶
Whole Young Okra / Cornes Grecques / El Okra Joven Entero (mechaalany, Lebanon) 業務用 卸売 徳用 オクラ بامية
価格848円(税込)
ぶどうの葉
レバノン産 ぶどうの葉(塩水漬)600g
Vine Leaves in Salted Water / Feuilles de Vigne a l'eau salee (Mechaalany, Lebanon)
(ブドウ 葡萄 中東 ギリシャ料理 ドルマ ワラク・ダワーリー マハシDolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)
価格1,080円(税込)
ワイルド・キューカンバー
レバノン産 ワイルド・キューカンバー
中東きゅうりのピクルス 400g
Pickled Wild Cucumber/
Comcombre Sauvage Marinee
(Lebanon, Mechaalany)
Middle Eastern Food 前菜 サンドイッチ材料
価格680円(税込)
デーツ(乾燥なつめやし果実)種付きプラケース入
チュニジア産デーツ(乾燥なつめやし果実)種付き 250g
デイツ/Dates with pit /Dattes entieres (Deglet Nour) (Tunisia) ドライフルーツ ナツメヤシ
価格486円(税込)
デーツ(乾燥なつめやし果実)種抜きプラケース入
チュニジア産デーツ(乾燥なつめやし果実)種抜き 250g
デイツ/Dates without pit /Dattes Denoyautees (Deglet Nour) (Tunisia) ドライフルーツ ナツメヤシ
価格540円(税込)
【入荷しました!】デーツ(乾燥なつめやし果実)種付き900g
チュニジア産デーツ(乾燥なつめやし果実)種付き 900g
デイツ/Dates with pit /Dattes entieres (Deglet Nour) 900g (Tunisia) ドライフルーツ ナツメヤシ
価格1,620円(税込)
クロアチア産野菜ブイヨンベゲタVEGETA150g
クロアチア産 野菜ブイヨン ベゲタ・ナチュール 化学調味料無添加 VEGETA NATUR NO MSG 150g
Food Seasoning, (PODRAVKA, Croatia)
クロアチア土産 おみやげ ヴェゲタ
価格648円(税込)
クロアチア産野菜ブイヨンベゲタVEGETA150g
【お買い得6袋セット】クロアチア産 野菜ブイヨン ベゲタ・ナチュール
化学調味料無添加 VEGETA NATUR NO MSG 150gx6袋
Food Seasoning, (PODRAVKA, Croatia)
クロアチア土産 おみやげ ヴェゲタ
価格3,694円(税込)
クスクス鍋(銅製)6.0L(6-10人用)
クスクス鍋 (銅製) 6.0L (6-10人用) Couscoussier Cuivre/Cpper
価格19,980円(税込)
クスクス鍋
クスクス鍋 (アルミ製) 4.0L(4-6人用) Couscoussier (Tunisia)
価格4,698円(税込)

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