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甘くて柔らかい♪チュニジア産Deglet Nour種デーツ販売中

レバノン産の上質なぶどうの葉です。
レバノン産 ぶどうの葉(塩水漬)600g
Vine Leaves in Salted Water / Feuilles de Vigne a l'eau salee (Mechaalany, Lebanon)
(ブドウ 葡萄 中東 ギリシャ料理 ドルマ ワラク・ダワーリー マハシDolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)


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有名な中東料理、ドルマなどに欠かせない、上質なぶどうの葉です。

ロールキャベツのように、ぶどうの葉の中にピラフやお肉などの具を詰めて細長く巻き、鍋に並べてスープで炊きます。

レバノン式はこんな感じです(by レバノン料理アル・アイン(横浜))↓


お肉の旨みやぶどうの葉の香りが沁みて、極上の美味しさです♪

《基本のドルマの作り方》
材料:
ぶどうの葉 25枚
玉ねぎ 1個
米  80g
パセリ 適量
固形ブイヨン 1/2個
レモン汁 1/2個分
コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2

1.詰め物の中身を作ります。
- 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったら米を加えて炒める。
- 半カップの水、ブイヨン、コショウを加えて混ぜ、米が透き通って水分がほぼなくなるまで炒める。
- みじん切りのパセリを加えて火を止める。

2.包みます。
- ぶどうの葉はさっと下ゆでして、破かないように水をきる。
- ロールキャベツの要領で、細長くしっかりと具を包む。
- 鍋の底にきっちりと(動かないように)敷き詰める。

3. 煮込みます。
- 水1カップ、オリーブオイル大さじ3を加えて落し蓋をし火にかけ、沸騰したら弱火にして20-30分煮る。
- 火をとめてレモン汁をかけ、皿に盛りつける。

*具に鶏肉を加えたり、煮汁にトマトペーストを加えてもおいしいです。


1瓶に13〜15枚ほどのぶどうの葉が7ロール入っています。

         
商品詳細
名称/Product ぶどうの葉(塩水漬)
Vine leaves in salted water
原材料/Ingredients ぶどうの葉、塩
Vine leaves, Salt
固形量/Net Weight 450g
内容総量/Gross Weight600g
賞味期限/Best Before 2025年7月31日
生産者,原産国名/Made by SOCIETE LIBANAISE DE BOISSON BECHIR MECHAALANY & FILS/ レバノン
輸入者 エム・アンド・ピー株式会社
保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後は冷蔵保存してお早目にお使い下さい。
ご注意 加熱調理してお召し上がりください。





ドルマなどに使います。
レバノン産 ぶどうの葉(乾燥) 250g
Dry Vine Leaves / Feuilles de Vignes Seches (Mechaalany, Lebanon)(ブドウ 葡萄 中東 ギリシャ料理 ドルマ ワラク・ダワーリー マハシ Dolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)


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ドルマ(ぶどうの葉のピラフ詰)などの料理に適した
柔らかいぶどうの葉のみを選別し、洗浄した後に
乾燥させて瓶詰にしたものです。

適度な乾燥で、柔らかく仕上がっています。

《ぶどうの葉(乾燥)の下準備》
レモン汁または酢を少量いれた湯でゆがきます。
その後、米などの具を巻いて煮込むのが中東料理「ドルマ」です。ロールキャベツの原型と言われています。

《ドルマの作り方》
材料:
ぶどうの葉 25枚
玉ねぎ 1個
米  80g
パセリ 適量
固形ブイヨン 1/2個
レモン汁 1/2個分
コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2

1.詰め物の中身を作ります。
- 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったら米を加えて炒める。
- 半カップの水、ブイヨン、コショウを加えて混ぜ、米が透き通って水分がほぼなくなるまで炒める。
- みじん切りのパセリを加えて火を止める。

2.包みます。
- ぶどうの葉は下ゆでして、破かないように水をきる。
- ロールキャベツの要領で、細長くしっかりと具を包む。
- 鍋の底にきっちりと(動かないように)敷き詰める。

3. 煮込みます。
- 鍋に水1カップ、オリーブオイル大さじ3を加えて落し蓋をし火にかけ、沸騰したら弱火にして20-30分煮る。
- 火をとめてレモン汁をかけ、皿に盛りつける。

*具に鶏肉を加えたり、煮汁にトマトペーストを加えてもおいしいです。

商品詳細
名称/Product ぶどうの葉(乾燥)
Dry Vine Leaves
原材料/Ingredient ぶどうの葉
Vine leaves
内容量/Net Weight 250g
賞味期限/Best before 2025年7月31日
生産者、原産国名/Made by, in SOCIETE LIBANAISE DE BOISSON BECHIR MECHAALANY & FILS/ レバノン Lebanon
輸入者/Importer エム・アンド・ピー株式会社
M&P Corporation
保存方法/Storage 直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後は冷蔵保存してお早目にお使い下さい。
Store in a cool and dry place. After opening, keep in a refrigerator.
ご注意 *葉の裏などに白いものが出ていることがありますが、ぶどうの葉の繊維が乾燥したもので、カビではありません。

*加熱調理してお召し上がりください。






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