【楽天市場】地中海の食品 >レバノン直輸入食品 >ぶどうの葉：地中海

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カテゴリトップ > 地中海の食品 > レバノン直輸入食品 > ぶどうの葉

レバノン産の上質なぶどうの葉です。
レバノン産ぶどうの葉（塩水漬）600g
Vine Leaves in Salted Water / Feuilles de Vigne a l'eau salee (Mechaalany, Lebanon)
(ブドウ葡萄中東ギリシャ料理ドルマワラク・ダワーリーマハシDolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)

価格	1,155円 (税込) 送料別
送料	540円

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有名な中東料理、ドルマなどに欠かせない、上質なぶどうの葉です。

ロールキャベツのように、ぶどうの葉の中にピラフやお肉などの具を詰めて細長く巻き、鍋に並べてスープで炊きます。

レバノン式はこんな感じです（by レバノン料理アル・アイン（横浜））↓

お肉の旨みやぶどうの葉の香りが沁みて、極上の美味しさです♪

《基本のドルマの作り方》
材料：
ぶどうの葉　25枚
玉ねぎ　1個
米　　80g
パセリ　適量
固形ブイヨン　1/2個
レモン汁　1/2個分
コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ2

1.詰め物の中身を作ります。
- 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったら米を加えて炒める。
- 半カップの水、ブイヨン、コショウを加えて混ぜ、米が透き通って水分がほぼなくなるまで炒める。
- みじん切りのパセリを加えて火を止める。

2.包みます。
- ぶどうの葉はさっと下ゆでして、破かないように水をきる。
- ロールキャベツの要領で、細長くしっかりと具を包む。
- 鍋の底にきっちりと（動かないように）敷き詰める。

3. 煮込みます。
- 水1カップ、オリーブオイル大さじ3を加えて落し蓋をし火にかけ、沸騰したら弱火にして20-30分煮る。
- 火をとめてレモン汁をかけ、皿に盛りつける。

＊具に鶏肉を加えたり、煮汁にトマトペーストを加えてもおいしいです。

1瓶に13～15枚ほどのぶどうの葉が7ロール入っています。

　　　　　　

商品詳細
名称/Product	ぶどうの葉（塩水漬） Vine leaves in salted water
原材料/Ingredients	ぶどうの葉、塩 Vine leaves, Salt
固形量/Net Weight	450g
内容総量/Gross Weight	600g
賞味期限/Best Before	2021年5月1日
生産者,原産国名/Made by	SOCIETE LIBANAISE DE BOISSON BECHIR MECHAALANY & FILS/ レバノン
輸入者	エム・アンド・ピー株式会社
保存方法	直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後は冷蔵保存してお早目にお使い下さい。
ご注意	加熱調理してお召し上がりください。

ドルマなどに使います。
レバノン産ぶどうの葉（乾燥） 250g
Dry Vine Leaves / Feuilles de Vignes Seches (Mechaalany, Lebanon)(ブドウ葡萄中東ギリシャ料理ドルマワラク・ダワーリーマハシ Dolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)

価格	1,155円 (税込) 送料別
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ドルマ（ぶどうの葉のピラフ詰）などの料理に適した
柔らかいぶどうの葉のみを選別し、洗浄した後に
乾燥させて瓶詰にしたものです。

適度な乾燥で、柔らかく仕上がっています。

《ぶどうの葉（乾燥）の下準備》
レモン汁または酢を少量いれた湯でゆがきます。
その後、米などの具を巻いて煮込むのが中東料理「ドルマ」です。ロールキャベツの原型と言われています。

《ドルマの作り方》
材料：
ぶどうの葉　25枚
玉ねぎ　1個
米　　80g
パセリ　適量
固形ブイヨン　1/2個
レモン汁　1/2個分
コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ2

1.詰め物の中身を作ります。
- 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったら米を加えて炒める。
- 半カップの水、ブイヨン、コショウを加えて混ぜ、米が透き通って水分がほぼなくなるまで炒める。
- みじん切りのパセリを加えて火を止める。

2.包みます。
- ぶどうの葉は下ゆでして、破かないように水をきる。
- ロールキャベツの要領で、細長くしっかりと具を包む。
- 鍋の底にきっちりと（動かないように）敷き詰める。

3. 煮込みます。
- 鍋に水1カップ、オリーブオイル大さじ3を加えて落し蓋をし火にかけ、沸騰したら弱火にして20-30分煮る。
- 火をとめてレモン汁をかけ、皿に盛りつける。

＊具に鶏肉を加えたり、煮汁にトマトペーストを加えてもおいしいです。

商品詳細
名称/Product	ぶどうの葉（乾燥） Dry Vine Leaves
原材料/Ingredient	ぶどうの葉 Vine leaves
内容量/Net Weight	250g
賞味期限/Best before	2021年1月14日
生産者、原産国名/Made by, in	SOCIETE LIBANAISE DE BOISSON BECHIR MECHAALANY & FILS/ レバノン Lebanon
輸入者/Importer	エム・アンド・ピー株式会社 M&P Corporation
保存方法/Storage	直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後は冷蔵保存してお早目にお使い下さい。 Store in a cool and dry place. After opening, keep in a refrigerator.
ご注意	＊葉の裏などに白いものが出ていることがありますが、ぶどうの葉の繊維が乾燥したもので、カビではありません。＊加熱調理してお召し上がりください。