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ギリシャ、クロアチア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、アルバニアなど、
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| 包んで煮るだけ！ご家庭で簡単、本格ドルマ♪ |
レバノン産 ぶどうの葉（塩水漬）600g
Vine Leaves in Salted Water / Feuilles de Vigne a l'eau salee (Mechaalany, Lebanon)
ブドウ 葡萄 中東 ギリシャ トルコ ドルマ サルマ ワラク・ダワーリー マハシ 塩漬 Dolma Mahshi Grape Leaves
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中東やギリシャ、トルコなどで親しまれている有名料理「ドルマ（ドルメ／サルマ）」に欠かせない、上質なぶどうの葉（塩水漬）です。
ロールキャベツのように、ぶどうの葉の中にピラフやお肉などの具を詰めて細長く巻き、鍋に並べてスープで炊き上げます。
横浜のレバノン料理店「アル・アイン」ではこのような形で提供されています↓
お肉の旨みと香り豊かなぶどうの葉が溶け合い、奥深い味わいに仕上がります。
《基本のドルマの作り方》
材料：
ぶどうの葉 25枚
玉ねぎ 1個
米 80g
パセリ 適量
固形ブイヨン 1/2個
レモン汁 1/2個分
コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ3
1.詰め物の中身を作ります。
- みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、米、水（半カップ）、ブイヨン、コショウを加えてさらに炒めます。
- 米が透き通って水分がほぼなくなったら、みじん切りのパセリを加えて火を止めます。
2.具を包みます。
- ぶどうの葉はさっと下ゆでして、破かないように水を切ります。
- ロールキャベツの要領で、しっかりと「1」で作った具を包み、細長く巻きます。
- 鍋の底にきっちりと（動かないように）敷き詰めます。
3. 煮込みます。
-「2」の鍋に 水（1カップ）、オリーブオイルを加えて落し蓋をし、火にかけます。
- 沸騰したら弱火にして20〜30分煮ます。
- 火をとめてレモン汁をかけ、皿に盛りつけます。
＊具に鶏肉を加えたり、煮汁にトマトペーストを加えるアレンジもおすすめです！
ホームパーティーやおもてなしにぴったり。
いつでも本格的な中東の味を楽しめます。
1瓶には、13〜15枚ほどのぶどうの葉が巻かれたロールが7本前後入っています。
※葉の大きさや厚みにより、枚数やロール数に多少のばらつきがある場合がございます。あらかじめご了承ください。
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商品詳細 |
| 名称/Product |
ぶどうの葉（塩水漬）
Vine leaves in salted water
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| 原材料/Ingredients |
ぶどうの葉、塩
Vine leaves, Salt
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| 内容総量/Gross Weight |
600g |
| 賞味期限/Best Before |
2027年2月18日
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| 生産者,原産国名/Made by |
SOCIETE LIBANAISE DE BOISSON BECHIR MECHAALANY & FILS/ レバノン |
| 輸入者 |
エム・アンド・ピー株式会社 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後は冷蔵保存してお早目にお使い下さい。 |
| ご注意 |
加熱調理してお召し上がりください。 |
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