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レバノン産の上質なぶどうの葉です。
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レバノン産 ぶどうの葉（塩水漬）600g
Vine Leaves in Salted Water / Feuilles de Vigne a l'eau salee (Mechaalany, Lebanon)
(ブドウ 葡萄 中東 ギリシャ料理 ドルマ ワラク・ダワーリー マハシDolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)
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有名な中東料理、ドルマなどに欠かせない、上質なぶどうの葉です。
ロールキャベツのように、ぶどうの葉の中にピラフやお肉などの具を詰めて細長く巻き、鍋に並べてスープで炊きます。
レバノン式はこんな感じです（by レバノン料理アル・アイン（横浜））↓
お肉の旨みやぶどうの葉の香りが沁みて、極上の美味しさです♪
《基本のドルマの作り方》
材料：
ぶどうの葉 25枚
玉ねぎ 1個
米 80g
パセリ 適量
固形ブイヨン 1/2個
レモン汁 1/2個分
コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2
1.詰め物の中身を作ります。
- 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったら米を加えて炒める。
- 半カップの水、ブイヨン、コショウを加えて混ぜ、米が透き通って水分がほぼなくなるまで炒める。
- みじん切りのパセリを加えて火を止める。
2.包みます。
- ぶどうの葉はさっと下ゆでして、破かないように水をきる。
- ロールキャベツの要領で、細長くしっかりと具を包む。
- 鍋の底にきっちりと（動かないように）敷き詰める。
3. 煮込みます。
- 水1カップ、オリーブオイル大さじ3を加えて落し蓋をし火にかけ、沸騰したら弱火にして20-30分煮る。
- 火をとめてレモン汁をかけ、皿に盛りつける。
＊具に鶏肉を加えたり、煮汁にトマトペーストを加えてもおいしいです。
1瓶に13〜15枚ほどのぶどうの葉が7ロール入っています。
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商品詳細 |
| 名称/Product |
ぶどうの葉（塩水漬）
Vine leaves in salted water
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| 原材料/Ingredients |
ぶどうの葉、塩
Vine leaves, Salt
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| 固形量/Net Weight |
450g |
| 内容総量/Gross Weight |
600g |
| 賞味期限/Best Before |
2026年4月25日
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| 生産者,原産国名/Made by |
SOCIETE LIBANAISE DE BOISSON BECHIR MECHAALANY & FILS/ レバノン |
| 輸入者 |
エム・アンド・ピー株式会社 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後は冷蔵保存してお早目にお使い下さい。 |
| ご注意 |
加熱調理してお召し上がりください。 |
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ドルマなどに使います。
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レバノン産 ぶどうの葉（乾燥） 250g
Dry Vine Leaves / Feuilles de Vignes Seches (Mechaalany, Lebanon)(ブドウ 葡萄 中東 ギリシャ料理 ドルマ ワラク・ダワーリー マハシ Dolma Meze Mahshi Middle Eastern Food)
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ドルマ（ぶどうの葉のピラフ詰）などの料理に適した
柔らかいぶどうの葉のみを選別し、洗浄した後に
乾燥させて瓶詰にしたものです。
適度な乾燥で、柔らかく仕上がっています。
《ぶどうの葉（乾燥）の下準備》
レモン汁または酢を少量いれた湯でゆがきます。
その後、米などの具を巻いて煮込むのが中東料理「ドルマ」です。ロールキャベツの原型と言われています。
《ドルマの作り方》
材料：
ぶどうの葉 25枚
玉ねぎ 1個
米 80g
パセリ 適量
固形ブイヨン 1/2個
レモン汁 1/2個分
コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2
1.詰め物の中身を作ります。
- 玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったら米を加えて炒める。
- 半カップの水、ブイヨン、コショウを加えて混ぜ、米が透き通って水分がほぼなくなるまで炒める。
- みじん切りのパセリを加えて火を止める。
2.包みます。
- ぶどうの葉は下ゆでして、破かないように水をきる。
- ロールキャベツの要領で、細長くしっかりと具を包む。
- 鍋の底にきっちりと（動かないように）敷き詰める。
3. 煮込みます。
- 鍋に水1カップ、オリーブオイル大さじ3を加えて落し蓋をし火にかけ、沸騰したら弱火にして20-30分煮る。
- 火をとめてレモン汁をかけ、皿に盛りつける。
＊具に鶏肉を加えたり、煮汁にトマトペーストを加えてもおいしいです。
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商品詳細 |
| 名称/Product |
ぶどうの葉（乾燥）
Dry Vine Leaves
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| 原材料/Ingredient |
ぶどうの葉
Vine leaves |
| 内容量/Net Weight |
250g |
| 賞味期限/Best before |
2025年7月31日
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| 生産者、原産国名/Made by, in |
SOCIETE LIBANAISE DE BOISSON BECHIR MECHAALANY & FILS/ レバノン Lebanon |
| 輸入者/Importer |
エム・アンド・ピー株式会社
M&P Corporation
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| 保存方法/Storage |
直射日光、高温多湿を避け保存してください。開封後は冷蔵保存してお早目にお使い下さい。
Store in a cool and dry place. After opening, keep in a refrigerator.
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| ご注意 |
＊葉の裏などに白いものが出ていることがありますが、ぶどうの葉の繊維が乾燥したもので、カビではありません。
＊加熱調理してお召し上がりください。
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