プチプチとした食感と独特の風味がくせになる ワイルドライス

ライスとありますが、実はお米ではありません。イネ科の植物の種です。
煮ることで外身が割れ中の風味あるぷちぷちとした食感と味わいがお米に似ています。

鍋で炊くのがおすすめ。
吸水しにくいので長めに煮込みます。
水の分量は適当で大丈夫。
40分程度煮込むので足らなくなれば足してください。

写真のようになったら火から鍋を外し、余ったお湯を捨てザルなどにあげて完成です。
少しむらせば水分が飛びプチプチと風味豊かで美味しいです。

サラダなどに和えれば腹持ちのよいスーパーフードなサラダの完成です。