紅茶

紅茶の特徴

発酵を途中で止めて乾燥される烏龍茶に対して、完全に発酵させてから乾燥させてから乾燥されるのが紅茶です。その名の通り赤い水色をしており、近年では日本の各産地で日本の紅茶品種で作られた紅茶や煎茶品種で作られた、様々な特徴がみられる「和紅茶」が生産されています。