ほうじ茶

ほうじ茶の特徴

ほうじ茶は、煎茶や番茶を高温で焙煎したお茶のことで、香ばしい香りとほのかな甘みが特徴。高熱で焙煎される際に、お茶にもともと含まれるカフェインが昇華し、含有量はすくなくなります。また、葉の部分を焙煎したほうじ茶は濃い味が強く、茎の部分をより集めて焙煎された茎ほうじ茶は甘味が強く出ます。口の中をリセットできるほうじ茶は、ケーキや大福など、濃厚な甘みのお菓子によく合います。