深蒸し煎茶

深蒸し煎茶の特徴

深蒸し茶は、通常の煎茶は30秒~40秒ほど蒸してから乾燥するのに対し、その2~3倍の時間をかけて蒸します。蒸す時間が長くなると、茶の葉が砕けて細かくなり、粉の部分も混ざります。これが深蒸し茶の特徴で、急須で淹れた深蒸し茶の水色は深い緑色に濁り、深いコクを味わう事が出来ます。