ヘルプ / 不適切な商品を報告

現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは


自分の足で歩き体験した世界中の美食のみを提供するセレクトショップ




カテゴリトップ > アルコール・ソフトドリンク > ワイン > フランスワイン > ブルゴーニュ
カテゴリトップ > アルコール・ソフトドリンク > ワイン > 白ワイン > フランス > ブルゴーニュ
カテゴリトップ > 取扱いブランド > タ行 > ドメーヌ・シャンソン
カテゴリトップ > 原産国 > ヨーロッパ > フランス



ボーヌ屈指の歴史的メゾン シャンソン
完璧に成熟したブドウ 厳選のプルミエ・クリュのみで造る贅沢さ
ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュ バスティオン・ブラン
Domaine Chanson Beaune 1er Cru Bastion Blanc



エキゾチック・フルーツやハチミツ、花の香りが美しいバニラ香によって引き立てられています。
オーク樽で12~14ヶ月間熟成。

テイスティングノート
緑色のきらめきのある、淡い金色。エキゾチック・フルーツやフレッシュなハチミツの交じりあった花の香りが、美しいバニラ香によって引き立てられています。バランスがよく、ストラクチャーがあります。デリケートなオークが感じられる余韻の長いワインです。


立地
シャンソンが自社畑のプルミエクリュを熟成するのがバスティオンのカーヴです。このキュヴェは、ボーヌの丘にあるシャンソンの自社畑の様々なプルミエクリュからセレクションして造り上げます。

Domaine Chanson ドメーヌ・シャンソン
ブルゴーニュで産出されるワインを、フランス国内やヨーロッパに販売していたシモン・ヴェリーが1750年にシャンソンを設立。ボーヌでも1、2を争う歴史あるメゾンとされています。1999年、ボランジェ・グループがこのメゾンを買収し、以来、畑やカーヴに大きな投資が行われてきました。シャンソンは合わせて45haの畑を所有しており、その中には、評価の高いプルミエクリュの“クロ・デ・ムーシュ”(4.5ha)や、モノポールの“クロ・デ・フェーヴ”(3.8ha)、グランクリュの“コルトン・ヴェルジェンヌ”(0.60ha)が含まれています。所有する畑から収穫されるブドウで造られる「ドメーヌ・ワイン」以外にも、シャンソンが求めるクオリティー水準に達するブドウを厳選した栽培農家から買い取り、それぞれのテロワールをあますところなく表現した、幅広いアペラシオンのワインを生産しています。ドメーヌ・シャンソンは、伝統を守りつつも、大規模投資によって実現可能となった近代的な技術を取り入れたワイン造りのおかげで、近年世界中のワイン愛好家から注目を浴びています。

【シャンソンの3つの秘密】
(1)徹底した品質管理下で行われる全房発酵
赤ワインは、アロマが最大限表現されるよう、伝統的な醸造方法を用います。現在では一部の有名ドメーヌでしか行っていない「全房発酵」です。除梗をせずに梗も含めて発酵することによってフローラルでスパイシーかつエレガントに仕上がります。
全房発酵を行うには、果実だけでなく、梗や種、果皮がしっかりと成熟してから収穫する必要があるため、通常の収穫より1週間後に収穫しなければなりません。収穫時期を通常よりも遅らせるということは、天候等のリスクを伴いますが、完璧な状態で全房発酵をするには必要不可欠です。また、梗に含まれるセルロースの働きでアルコール分子が吸着され、結果としてワインのアルコール度数が1.5%程さがるので、強すぎず、繊細でエレガントなワインとなります。白ワインに関しては、全房圧搾をしています。房ごと圧搾機に入れて圧搾することで梗がクッションの役目を果たし、均一にやさしく圧搾されます。その結果、ピュアな味わいに仕上がります。

(2)自社開発の最新機械で実現可能となった低温長期マセレーション 収穫されたブドウは、約25度(外気温)で醸造所に運ばれ、最新のトンネル型の冷却機でゆっくりと時間をかけ7度まで下げていきます。そして8〜10日間かけ、低温長期マセレーションを行います。この段階で低温に保つことで酵母は休眠し、代わりに酵素が働きます。この酵素は、ブドウの果皮に付着しており、のちのアロマの元となります。ゆっくりと低温で時間をかけてマセレーションを行うことによってアロマを最大限に引き出すことができるのです。

(3)ブドウ本来のポテンシャルを引き出す熟成方法
アルコール発酵後、ワインを木樽に移し平均18ヶ月間の熟成を行います。新樽比率は、最小限に抑え最大でも赤ワイン30%、白ワイン15%のみ使用します。この比率は、ワインのレンジによって変えることなく、同じヴィンテージの場合、すべて同じ比率で使用します。使用を最小限に抑え、さらにすべてのワインに同比率の新樽を使用することで樽香が出すぎることなく、テロワールを表現したブドウ本来の味わいをワインに反映させることができます。また、熟成はシャンソンが所有する歴史的な「バスティオン」と呼ばれるセラーで行われます。
専門誌で100点満点を獲得
『La Revue de Vin de France誌』2020年11月号でモノポール「クロ・デ・フェーヴ2018」が100点満点を獲得。
「見事な出来。オレンジのような香り、綺麗な成熟がなされ、タフタのようなテクスチャーの柔らかなタンニン。完璧で品の良い、心を奪われるような香り、シルキーなフルーツの香りを伴うワイン。余韻も長く感じる。2018年ヴィンテージの偉大なワイン。


ドメーヌ・シャンソンボーヌ・プルミエ・クリュバスティオン・ブラン[常温/冷蔵]【3〜4営業日以内に出荷】


フランスワイン/ワイン/白ワイン/ドメーヌ・シャンソン
ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュ バスティオン・ブラン
[常温/冷蔵]【3〜4営業日以内に出荷】[W]


商品番号  333922-0047
価格
6,050円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
クール便配送を希望しますか?
12本まで1配送。それ以上購入の場合は10,800円以上でも別途送料発生します。
個数 
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く
<< ITEM INFORMATION >>
名称 Domaine Chanson Beaune 1er Cru Bastion Blanc
ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュ バスティオン・ブラン
商品詳細 エキゾチック・フルーツやハチミツ、花の香りが美しいバニラ香によって引き立てられています。 オーク樽で13 ヶ月間熟成。
緑色のきらめきのある、淡い金色。エキゾチック・フルーツやフレッシュなハチミツの交じりあった花の香りが、美しいバニラ香によって引き立てられています。バランスがよく、ストラクチャーがあります。デリケートなオークが感じられる余韻の長いワインです。
味わい 味わい
品種 シャルドネ100%
内容量 750ml
保存方法 冷暗所で保存してください
原産国名 フランス
輸入者 株式会社アルカン
東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号
出荷日/着日 指定不可
配送方法 常温
基本常温/冷蔵配送も可
同梱包 同梱OK
常温/冷蔵配送可能な商品と同梱が可能です。
予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。
備考 ※写真はイメージです。実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。

※ワインの成分(澱)が沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。
お召し上がりの際は、ボトルの底をご確認ください。沈殿物(澱)を確認した際は、ボトルを揺らさないよう、ゆっくりとグラスに注いでください。



買い物かごに追加できませんでした

入力内容をご確認ください。

OK

ショップへ相談