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カテゴリトップ > イタリア食材 > ブランドから探す > ハ行 > バルベーラ > ロレンツォ

4種類の粉砕方法　1.ローラー、2.ディスク、3.ハンマー、4.種抜き　※空気に触れることのない粉砕機内で行われています。 バルベーラ社は世界でも珍しく4 種類の異なる粉砕方法を使い分けているオリーブオイルメーカーで、“ロレンツォ”シリーズでは、収穫後12 時間以内に搾油することを徹底し、品種ごとにそれぞれ粉砕方法を変えて造られています。

■「ロレンツォNo.1」粉砕方法：ローラー（臼挽き）
　少し苦味が感じられ、色合いに深いグリーンが残ります。
■「ロレンツォNo.3」粉砕方法：ディスク（打ちつぶし）
　やわらかくマイルドな舌触りになります。
■「ロレンツォNo.5」粉砕方法：種抜き
　種を抜いてから搾油することで苦味がやわらぎます。

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