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ブロックセラーズ ワイナリー Broc Cellars Winery カルフォルニアワイン 赤ワイン 白ワイン スパークリングワイン ロゼワイン California Wine

“ネオクラシカル”の潮流を代表する時代の寵児
ニューヨーク・タイムズの単独特集でも脚光を浴びる固有性の醍醐味
とても面白みのあるワインばかりで、ちょっとした衝撃を受けるかも。

ブロック・セラーズ各種 Broc Cellars


2014年春の初輸入直後より取り扱う造り手ですが、当時は二銘柄に過ぎなかったものです。
大きな枠組みの中ではエレガンス系に分類されるでしょうか? とはいえ無個性に近い「なんちゃってエレガンス」であれば、消費者の支持は往々にして続くことなく、やがて馬脚を表すもの。その点ここの品々は年を追うに従い愛飲者を増し、今ではワイン業界にもあまたのファンを抱きます。

魔味のあるワインには作る人間の“におい”が宿されます。規模の小さなガレージ生産者ならではの独自性がそれを生み、だからこその強い印象も刻まれることでしょう。まるで手工芸品のように。

「ロバート・パーカーを除けば、米国東海岸で影響力が最も大きい」といわれるワイン評論家、エリック・アシモフにより、「極めて興味深い」と述べられる先がブロック・セラーズ。氏が寄稿するニューヨーク・タイムズ紙においては、大々的な単独特集が組まれました。(6,800文字相当)


ニューヨーク・タイムズの記事より要約
「倉庫や工場が集まるバークレーの一角にブロック・セラーズはある。オーナー醸造家はクリス・ブロックウェイ(Chris Brockway) アスファルトに覆われるそのような場所から生み出される躍動感あるワインは極めて興味深い。そして、そこには未来の可能性を垣間見ることができる。ナパ・ヴァレーのワイン産業とは最先端に見えるかもしれないが、古典回帰とは僅かな予算をもってして成し得る。近年の関係者は、ブロック・セラーズのような“都市型ワイナリー”(URBAN WINERIES)に次代の可能性を見出しており、それらの多くは、葡萄を買い付けワインを造る規模の小さなネゴシアンとして成立する。過去に遡ればブルゴーニュのような伝統産地にあっても、何世紀にも亘り地下にあったセラーが、電気の通う現代は地上へと移り変わり、今や現世代のネゴシアンは、ボーヌの都市部に倉庫を構える形態が大半。カリフォルニアにおいては、クリスがワイン造りに加わったかつてのローゼンブラム(※)もその一例であった。
クリス・ブロックウェイは、ネブラスカ大学で哲学を専攻した後、UCフレズノ(カリフォルニア大学フレズノ校)で醸造学の学位を取得した。古くからワインをたしなむ継父からの『ジンファンデルを始めとして、かつてのカリフォルニアワインは今と違う味』との言葉に触発され、『リアルワインの再発見』に至る。今彼は、気温が上がらぬ早朝に収穫した葡萄を自らが運転するトラックに乗せてバークレーに運び、そこに息吹を与える。但し『出来る限り自然のままに』をモットーとするミニマリストとして彼の仕事は、葡萄の力を信じて手助けをすることのみ。昔ながらに足を使っての破砕に加え、発酵においては品種個々の性格に従い、古樽、コンクリートタンク、ステンレス槽を使い分けるなどして、仕上がるワインには生命が宿される。」
(エリック・アシモフ寄稿 -Eric Asimov-)
※Rosenblum Cellars:通称“3R”の一つローゼンブルム:Ravenswood参照>>


エリック・アシモフの論説とは、ワイン産業従事者や造詣深い愛好家の間で信望の厚いものとの認識を持ちます。加えて広く知られる有名品にも増し、やがて台頭するであろうブティック生産者にスポットを浴びせる点も特色と言えるでしょうか。黎明期にあった1990年代のカレラも一例です。

「“テロワール”とは、ワインの性向に表される“人となり”も含まれての言葉」と語られます。
例えば、果実の過ぎたる熟度は産地特性を打ち消し、似たり寄ったりの味わいを導きますが、それもまた人の関わり方次第であり、この“人の気立て”こそが上記でいう“におい”。
ファインワインの生命線、複雑味をもたらす種々のファクターを隅々にまで感じ取るならば、それぞれによる“ちからの釣り合い”が不可欠であり、その中に潜むメッセージ性とは、荒っぽい自己主張に委ねられるばかりでは無いと再認識頂ける筈です。



【生産者プロフィール】 ブロック・セラーズ -Broc Cellars-
創業者はネブラスカ出身のクリス・ブロックウェイ(Chris Brockway)。醸造家の登竜門であるUCデイヴィス(カリフォルニア大学デービス校)に入学するも、1990年代当時はワイナリー研修制度が確立されずにいたこともあり、やがて彼はUCフレズノ校に編入する。後に幾つかのワイナリーで働く中、クリスが「特に多くを学んだ。」と述べる先がローゼンブルム。「ワインを造る上で必要な幾重もの主要な情報を的確に入手できる環境を重視し、アーバン・ワイナリーを選んだ。」と述べる。
2002年、ブロック・セラーズの歴史は、300本足らずのジンファンデル生産から幕を開ける。オークランドの港湾地区にあるローゼンブルムの例に概ね等しく、クリスがワイナリーを構えた先もまた、SFから車で1時間程にあるバークレーの街中。交通の便が良い倉庫街に位置する為、葡萄を運搬するには最適な環境といえる場所であった。ブランド・イメージに拘らずとも、ワイナリーには醸造に不可欠な温度管理や排水の設備等が合理的に整えられ、常日頃より清潔に保つよう心がけられる。

【畑選びの条件と葡萄品種】クリス・ブロックウェイの信条は、土地々々の環境特性やセパージュ毎の違いをワインの性質に反映させること。その為には果実生来の潜在力を引き出し、ワインに表現力を与えるべく、有機栽培(サステイナブル、ビオディナミ、オーガニック)を不可欠とすると共に、畑を選ぶ際には、水捌けに長ける痩せた土壌、急勾配の斜面、冷涼な気候、高樹齢、無灌漑等を求める。契約畑より得られた葡萄は保冷車両により運搬され、搬入から一先ず休ませた後に熟度、糖度、酸度等の加減を見極め、個々の性質に見合う醸造へと移る。果実の源は、南は500km程も離れるサンタ・バーバラやパソロブレス、北は250km程先のメンドシーノにその手前のソノマのみならず、州をまたぎ隣のオレゴンまでも。また、それら葡萄品種には、グルナッシュ、カリニャン、クノワーズ、ピクプールの南仏系から、南西フランスではほぼ根絶したヴァルディギエ、南イタリアのネロダヴォラ、ボルドー右岸のカベルネ・フラン、オレゴン産のガメイと多岐に亘る。

【「味付け」を加えぬミニマリストのワイン造り】ブロックセラーズの醸造設備はいずれも必要最小限。「自然を尊ぶことで葡萄は自らが語り掛けてくれる。」として、現代設備がの使用は皆無に等しい。また、ボジョレー・ヌーボーの例で知られるマセラシオン・カルボニックをガメイ以外の品種にも採用するなど、溢れんばかりの独創性も併せ持つ。収穫された葡萄は除梗を経ずに発酵槽に入れ、発酵スタートは自発的に、自然の酵母活動に託される。その進行に長ける培養酵母と異なり、土着の天然酵母に委ねる発酵とは、途中で発酵が進まぬリスクを伴う中、あくまでも自然の流れに逆らわない。もしもそれが途中で止まってしまった時は発酵再開を気長に待つか、それでも発酵が進まぬ場合であっても、原則として培養酵母には頼らない。故に、残糖度を高くしたままの瓶詰めを余儀なくされる時もあるが、瓶内発酵があり得るとしても酸化防止剤は添加しない。


産地や品種のネームバリューに偏るばかりなんてもったいない...
どうぞご体感を。大変面白みのあるワインです。


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