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アンダーザワイヤー オールドヴァイン ジンファンデル ベッドロックヴィンヤード Under the Wire BEDROCK VINEYARD Old Vine Zinfandel カルフォルニアワイン

※ベッドロック vyd.の古木ZINから瓶内二次!※
「神の子」モーガン・トゥウェイン・ピーターソン作
処女作よりカルト化した特級格単一畑のRMシャンパン式瓶内二次

アンダー・ザ・ワイヤー


アンダー・ザ・ワイヤーの初輸入から4年。「遂に!」の一品が届きました。
2年程前の輸入元資料にその存在が明かされてからというもの、兎に角気になったものです。
モーガン・ピーターソンMWをもってして「類稀な本格派」と述べるその泡とは...

なんと、モーガンのお家芸、ジンファンデル100%からのブラン・ド・ノワール!
しかも、ベドロック・ヴィンヤード産100%かつ樹齢120年超のオールドヴァインを抜擢!


モーガンとジョエル・ピーターソン(※)の天才親子鷹が誇る自家畑から手掛けられた、コレクタブル且つある種エポックメイキングな一作です。
(※Joel Peterson:レイヴェンスウッド創業者⇒現ワンス&フューチャー・オーナー醸造家)

世界に瓶内二次は数あれど、同様のスペックは皆無に等しいだけに、「超」が幾つ付いても足りない程の実力伴う激レア品。現品限りとなります。(日本向け蔵出し64本)


加州版RMの横綱、《ウルトラマリン》のコーナーでは以下のように記しました。
「恵まれぬ気象条件により、シャンパーニュ地方では痩せたスティルワインが売れずにいた。そこで試行錯誤の末に生まれたのがシャンパン。」とは、中世の錬金術師により編み出されたコニャックに並び語られることも度々の話。
『他に使い道のなかったワインから生まれたものでは無く、グランクリュ格の果実による瓶内二次』
そのようなスパークリングワインの実現、そして現地専門家からは『更なる進出にも拍車がかかるのでは。』と述べられるなど、マイケル・クルーズの活動に対しては従来の例に重ならぬ期待も寄せられます。」


ウルトラマリンを手掛けるマイケル・クルーズは、「特別なグランクリュ格」×「シングル・ヴィンヤード」×「メトード・シャンプノワーズ」の三要素が揃うカリフォルニア版レコルタン・マニュピュランの潜在力に脚光を浴びせた人物として、SFCにより(※)2016年の最優秀醸造家に選ばれました。(※ 幾つもの媒体が定めるあまたのワインメーカー・オブ・ザ・イヤーにあって、サンフランシスコ・クロニクル紙が制定するカリフォルニアワインにとって最も権威のある賞)
対してモーガン・ピーターソンは、2014年のSFC選ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー。共に現代シーンを代表する偉才の醸造家ですが、遂に一方の「神童」が目下最大の注目分野に着手します。




《アンダー・ザ・ワイヤー》 メトード シャンプノワーズ・オールドヴァイン ジンファンデル ブランドノワール “ベッドロック・ヴィンヤード” ソノマ・ヴァレー

【モーガンのコメント】「150年以上に亘り葡萄栽培を続けるこの畑から、恐らく初の試みであろう。ベドロック・ヴィンヤードは、同一畑の中でもブロック毎の区分け無く『二十数種』もの葡萄品種が混植される。それらの中から、このキュヴェの為にはジンファンデルのみを抜擢することとした。伝統ワインに限らず、確かにカリフォルニアではスパークリング用とされる時もあるジンファンデル種ではあるが、ベッドロック・ヴィンヤードのエンシェント・ヴァイン(樹齢が百数十年に至る“往古の葡萄”)は、低糖時でも香気の生成が進むことから自然な酸味の備わりが両立されるアイデンティティを持ち、ファインスパークリングの基本原則を有する。その恩恵を享受するワインの色調は、ややピンクがかかる淡いサーモンカラー。クランベリー、いちご、ラズベリーといった赤いベリーの香りに、スパイシーなペッパー、パンのイースト香、鉱物的な岩石のニュアンスが入り混じる本格派であり、飲むことの愉しさを覚える1本。」

【ワイン造り】足踏みによる破砕後、皮種と共に2時間浸潤。淡い色調と味わいの個性が引き出される。優しくプレスし天然酵母のみで醗酵。数年落ちのフレンチオーク樽で1年弱熟成。2017年夏に瓶詰し瓶内二次醗酵を行い澱と共に約2年半月瓶熟。2020年1月にデゴルジュマンを行いドサージュは4g/L以下。2020年春リリース。ジンファンデル100%。シャンパン製法(メトードシャンプノワーズ:瓶内二次発酵)

【ベッドロック・ヴィンヤード沿革】
開墾は1854年。当初の所有者は、南北戦争の軍司令官、ウィリアム・テカムセ・シャーマン(インディアンの酋長)、少将のジョゼフ・(ファイティング・ジョー)・フッカー。古い畑が集まるソノマ・ヴァレーAVAの中でも極めて古い歴史をもつ畑。1850年代〜1880年代にかけての第一次フィロキセラ渦により、1888〜1895年にかけての所有者であるジョージ・ハースト上院議員(※)が植え替え。(※ “カリフォルニアの父”とも呼ばれ、息子のウイリアム・ランドルフ・ハーストはサンフランシスコ・エクザミナー紙のオーナーとして知られる人物)
1900年初頭から禁酒法時代にかけてのカリフォルニア・ワイン・アソシエーションによる管理を経て、1934年にイタリア移民のパラドゥッチ家が購入。(後のヴァレーオブザムーン)。1953年にビジネスパートナーであったドミニシ家と分割し、ワイナリーと畑の一部をパラドゥッチ家が、“マドローン・ランチ”と称された大部分の62haをドミニシ家が所有。やがて多くの有名ワイナリーへと葡萄を供給することとなる。(その代表格がレイヴェンスウッドであり、モーガンの父、ジョエル・ピーターソンが重視にしていた畑)
2005年、父のコネクションがもとで、ドミニシ家からピーターソン家が買収。歴史的にも意義深く、もとより最高品質の葡萄を生み出す畑であったが、次世代にこの「宝」(エアルーム)を最善の形で継承すべく、所有権移転後には総合的な判断の下で栽培管理に見直しを図る。具体的には、肥料を抑え有機栽培・サステイナブル農法へと移行の上、土壌を丁寧に扱う為に、カバー・クロップを増やしつつ、小型のバイオディーゼル燃料のトラクターで耕し土を踏み固めないよう注意を払っている。また、一部の区画は仕立てを変え、他品種やクローンに変更を図る区画もある。かねてより醸造家が所有したことのない畑であるが、その歴史で初めてワインメーカーであるジョエルとモーガンのピーターソン親子による見識のもと、革新のさ中にある。

【信条】モーガン・ピーターソンとNYの元ワイン商、クリス・コトレルの両氏による高品質スパークリング専門JV。彼らの意識が向く先に、モエ・エ・シャンドン/ヴーヴ・クリコ/クリュグ/ルイロデレールといった大手グランメゾンの作は無い。片や影響を受けた先には、シャルトーニュ・タイエ/ジャック・セロス/ユリス・コラン/ジェローム・プレヴォー/ヴェット・エ・ソルベといった工芸的なレコルタン・マニュピュランが挙げられる。現に手掛けるキュヴェは、いずれもが定評あるRM同様に「特別な畑/特別な区画」の厳選果実から成る単一畑銘柄。最たる信条を「葡萄品種・収穫年・テロワールの描写」とする。

【沿革】2015年に処女作2011年産を発表。生産の少なさもあいまって、当初より専門家諸氏による多大な礼賛からカルト化する。デビュー作にしてブロソー(※)のシャルドネに特化するなどこの上ない見事な畑の選抜であった。
(※ブロソー・ヴィンヤード:1986年リターンマッチこと第二回米仏銘醸対決の白部門を制したシャルドネ輩出エリア、シャローンAVAの傑出畑。石灰質土壌はカレラのジョシュ・ジェンセンがベンチマークにしたとも言われる。)
加えてロゼ泡の為には、ザ・ベッドロック・ヴィンヤード(自社畑)の果実を採用。ジンファンデルやプティシラーを始めとする樹齢100年超のフィールドブレンド(混植混醸)より構成される極めて興味深い一本であった。
翌年にはアルダー・スプリングスと契約を交わし、以降は「ソノマ三大グランクリュ」(※)ことハーシュ・ヴィンヤードも加わると報告されるなど期待は尽きない。(※マット・クレイマー選)

【命名由来】アンダー・ザ・ワイヤーには二つの語源がある。一つは「コルクと瓶を止めるワイヤー(ミュズレ)の下にあるワイン」の意。一方は「ぎりぎりにやっと間に合った」との英語表現に由来。「カリフォルニアの大手スパークリング生産者は、豊かな日照から酸が落ちぬよう糖度が低い頃より収穫しがち。但しそれでは葡萄の生理的成熟は十分と言えず、畑の特性描写に支障をきたす。」との考えにちなむ。酸と成熟の釣り合いが申し分ない、ぎりぎりの収穫タイミングを見極める二人の考えが表された命名でもある。

「方向性を決して誤らぬモーガン・ピーターソンの見事な才能。アンダーザワイヤーには高揚感を覚えると共に深い印象が刻み込まれた。」と述べるロバート・パーカー氏ですが、全くもって的を得るコメントと思います。






モーガン・ピーターソンとベッドロックについてはこちらをご参照下さい。>>



《アンダー・ザ・ワイヤー》メトードシャンプノワーズ・オールドヴァインジンファンデルブランドノワール“ベッドロック・ヴィンヤード”[2016]UndertheWireMethodeChampenoiseSparklingWineBEDROCKVINEYARD,OldVineZinfandelソノマスパークリングワイン


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価格
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