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カルフォルニアワイン あとりえ

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ブレッド&バター ピノノワール カリフォルニア Alcohol by Volume Bread and Butter Wines Pinot Noir California カルフォルニア赤ワイン


味わい共々、なんとも挑発的なワインがあったものです。
シャルドネは、焼きたての塩バターパンにバターを重ね塗りしたような厚い風味とコク深さ。
ピノ・ノワールは、新樽200%時代のドミニク・ローランを彷彿とさせるゴージャスな香ばしさ。
《ブレッド&バター》 シャルドネ|ピノノワール
Bread and Butter Chardonnay|Pinot Noir


エレガンス派に背を向け、せせら笑いするかのようなキャラクター...
ややもすれば賛否両論を呼ぶところでしょう。ですが、大変面白みのあるワインでもあります。
(大音量のアルコールと示されますが度数を意味するものでは無くalc.13%台)










単に奇をてらうばかりでもありません。
オバマ前米国大統領がホストを務めたTPP折衝のランチミーティング(※)の為に大抜擢された件からも、それを窺い知ることが出来るでしょう。(※ Trans-Pacific Partnership Meeting Manila, Philippines 2015:画像右はその際のメニュー:クリックで拡大されます。)

それにしても、「ブレッド&バター」とはなんとも風変わりなネーミングです。それはまたワインの個性にも表されており、特にシャルドネの香と風味はまさに命名の通り。
乳酸発酵(MLF)由来のバターっぽさ、それにヘビートーストされたオーク樽が関与し醸成される特徴、焼いたパンやバニラの風味が高められながらも、不思議なことに、オーク材のタンニンたもたらす収斂性が、他の同類品には見当たらぬほど極低く抑えられています。「ほんのり焦げ目の付く焼きたてパンの香ばしさを持ちつつも、口中では不快な焦げ臭を残さぬ」と言えばイメージされ易いでしょうか。
このあたりのテクニカルな効果が、「独立系ワイナリーとしてカリフォルニアNo.1の成長率を記録した」所以の一つでもあるのでしょう。

そんなブレッド&バターの味わいとは


《ブレッド&バター》 ピノノワール “カリフォルニア”

【味わい】
コアの色調は黒に近い紫でありつつも、ディスクに照りがある為に淀んだ感を受けません。シャルドネ同様にいたってゴージャスなアロマを持っており、トーストオーク由来の甘やかなバニラ香も共通します。グラス中にあった赤果実の香りも、口中においては熟度ある果実感に従い甘美な趣きが増します。
喉越しからアフターに続くは、チェリーコーク、ナッツのキャラメリゼ、針葉樹、月桂樹、紅茶葉といったリッチなフレーバー。若い醸造家が多かった時代のサンタ・バーバラ産ピノに度々見られたスタイルですが、それにも先んじてイメージしたワインが、新樽200%時代のドミニク・ローラン。二次アロマや酸の量など異なる点はままありますが、高級感を醸し出すオークの使い方を象徴に、構成要素をデフォルメさせた造りは相通じるところ。ピノにしては中々重い肉感をもつ一本です。
※ポマール&ディジョン#777クローン/天然酵母発酵/フレンチオーク100%熟成(新樽&ニュートラルオーク併用)

【マリアージュ】脂の乗ったサーモン、ウズラ、羊、野禽等風味豊かな肉料理
同価格帯(邦貨換算2,500〜3,500円)の成長率No.2ピノ・ノワール (米ニールセン社発表)

【品種構成】ピノノワール100% Pinot Noir【原産地呼称】カリフォルニア州(ソノマ, カーネロス, モントレー, アロヨセコ)|California (Sonoma Carneros, Arroyo Seco, Montrey)【タイプ】[赤] フルボディ Full【内容量】750ml



【ブレッド&バター沿革】
1999年よりシーグラム社のワイン部門にいたグレゴリー・アン氏(Gregory Ahn)が、ブレッド&バターのルーツであるアルコール・バイ・ボリューム社(Alc/Vol)を2009年に創業。(2006年にはキャノンボール・ワインズの経営権者も歴任) その後のグレゴリー・アン氏は、以下のようにワイナリーの買収と創業を繰り返します。
2010年:Alc/Volの母体としてカルト・オブ・エイト(Cult of 8)を立ち上げ、傘下にエイリアスを興す(Alias Winery)
2012年:ナパにアヴィアリー創業(Aviary)/マニフェスト・ワイン・セラーズ買収(Manifesto)
2013年:ブレッド&バター創業
2014年:米ニールセン社発表「急成長企業トップ500」にワイン生産者として唯一社Alc/Vol社が選出
2015年:初のエステイト・ワイナリーとなるフォークテイルをモントレー群カーメルヴァレー地区に創業(Folktale Winery)/ブレッド&バター シャルドネがオバマ大統領主催のTPPランチミーティング公式ワインに採用
2016年:ブレッド&バターが独立系ワイナリーとしてカリフォルニアNo.1の成長率を記録
※2017年現在、ブレッド&バターの親会社はWinery Exchange社に移動


「石のチカラ」がみなぎる畑

ソノマ側カーネロスとモントレー郡アロヨセコ地区の果実を使用。異なるキャラクターを生み出すそれら両地区の果実だが、ブレッド&バターに特色付けられる南国系果実の風味は、アロヨセコの果実がもたらすものと思われる。
「21世紀はモントレーの時代」とは、ロバート・パーカー氏が残した言葉。ブレッド&バターの為となる主要畑、ミッションランチ・ヴィンヤード(画像上)が属するモントレー群アロヨセコ地区(Arroyo Seco AVA)とは、広義のモントレーに包括されるサブAVAであり、ワイン法の上では、より広い原産地呼称「モントレーAVA」を名乗ることもできる。
但し、その産地特性は、他のモントレーに一線を画すもの。アロヨセコ地区にはこのような畑が点在するエリアがあり、ミッションランチにおいてもまた、こぶし大から人の頭ほどもある石ころが表土を覆う。
このような環境について、「大勢は“石の力”を知っていない。」と述べるは、米大陸随一のローヌ系生産者であるカユースのクリストフ・バロン。仏・ローヌ地方のシャトーヌフ・デュ・パプがそうであるように、日中に溜め込んだ熱を寒い夜間に放出する特性を始め、ワイン用ぶどうの栽培にとっては特異なアドバンテージを有する。但し、単にこのような土壌が存在したところで、気候条件に「難」があれば、必ずしも傑出の品に仕上がるわけではない。その点においても、地中海性気候のカリフォルニア太平洋沿岸部にとっては心配無用。テロワールの優越性が一層と作用する。
このような畑より産出される白ワインとは、「濡れた石を思わせるミネラル感」が表れるとも語られる。






《ブレッド&バター》ピノノワール“カリフォルニア”[2016]or[2017]AlcoholbyVolumeBreadandButterWinesPinotNoirCalifornia750ml産地:ソノマ・カーネロス,モントレー群アロヨセコ地区赤ワインカリフォルニアワイン


《ブレッド&バター》ピノノワール“カリフォルニア”[2016]or[2017]AlcoholbyVolumeBreadandButterWinesPinotNoirCalifornia750ml産地:ソノマ・カーネロス,モントレー群アロヨセコ地区赤ワインカリフォルニアワイン


【キャッシュレスなら店内全品5%還元】(クレジットカード含む)●カリフォルニアワインあとりえは、経産省認定キャッシュレス消費者還元事業者です。


【シドゥーリ(Siduri)も真っ青のオーク樽香が効く濃厚フルボディ】新樽200%時代のドミニクローランを彷彿とさせるゴージャスな香ばしさ /送料590円(常温便) カルフォルニアワイン全品OFF《ブレッド&バター》 ピノノワール “カリフォルニア” [2016] or [2017] Alcohol by Volume Bread and Butter Wines Pinot Noir California 750ml 産地:ソノマ・カーネロス, モントレー群アロヨセコ地区 赤ワイン カリフォルニアワイン ワイン専門店あとりえ

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