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ブレッド&バター シャルドネ カリフォルニア Alcohol by Volume Bread and Butter Wines Chardonnay California カルフォルニア白ワイン


味わい共々、なんとも挑発的なワインがあったものです。
シャルドネは、焼きたての塩バターパンにバターを重ね塗りしたような厚い風味とコク深さ。
ピノ・ノワールは、新樽200%時代のドミニク・ローランを彷彿とさせるゴージャスな香ばしさ。
《ブレッド&バター》 シャルドネ|ピノノワール
Bread and Butter Chardonnay|Pinot Noir


エレガンス派に背を向け、せせら笑いするかのようなキャラクター...
ややもすれば賛否両論を呼ぶところでしょう。ですが、大変面白みのあるワインでもあります。
(大音量のアルコールと示されますが度数を意味するものでは無くalc.13%台)










単に奇をてらうばかりでもありません。
オバマ前米国大統領がホストを務めたTPP折衝のランチミーティング(※)の為に大抜擢された件からも、それを窺い知ることが出来るでしょう。(※ Trans-Pacific Partnership Meeting Manila, Philippines 2015:画像右はその際のメニュー:クリックで拡大されます。)

それにしても、「ブレッド&バター」とはなんとも風変わりなネーミングです。それはまたワインの個性にも表されており、特にシャルドネの香と風味はまさに命名の通り。
乳酸発酵(MLF)由来のバターっぽさ、それにヘビートーストされたオーク樽が関与し醸成される特徴、焼いたパンやバニラの風味が高められながらも、不思議なことに、オーク材のタンニンたもたらす収斂性が、他の同類品には見当たらぬほど極低く抑えられています。「ほんのり焦げ目の付く焼きたてパンの香ばしさを持ちつつも、口中では不快な焦げ臭を残さぬ」と言えばイメージされ易いでしょうか。
このあたりのテクニカルな効果が、「独立系ワイナリーとしてカリフォルニアNo.1の成長率を記録した」所以の一つでもあるのでしょう。

そんなブレッド&バターの味わいとは


《ブレッド&バター》 シャルドネ “カリフォルニア”

【味わい】
見るからに濃密な金色に近い深い麦わら色。グラス内を落ちるねっとりオイリーな様からも、尚もってその感を強くします。そして、なんといっても特徴的なバターの香り。一口にバターとは言っても、「熱したフライパンの上で溶けだした頃のバターにある香ばしさ」といったら伝わり易いでしょうか。乳酸発酵(MLF)由来のいかにもな香は、人によって杏仁豆腐や炊き立ての白米、熟成白カビチーズの香りも感じるかもしれません。

口中においては、粘性伴う酒肉がまさしくとろけるよう。トーストオークがもたらす焼いたパンとバニラの風味が華やかさに輪をかけ、アーモンド、カスタードクリームのニュアンスも添えられます。総じて果実感はトロピカルフルーツ。レモンやライムといった柑橘類の趣きは鳴りを潜めます。酸味が苦手な方にとっては、尚一層と魅力に映るところでしょう。また、先述の通りに、オーク材のタンニンたもたらす収斂性が、他の同類品には見当たらぬほど極低く抑えられている為、余韻にかけては不快な雑味が残されません。香りを一層と表したい時はやや高めの温度を。逆の場合は低めにされると引き締まり感を得られます。
熟成:アメリカンオーク古樽+フレンチオーク新樽併用

【マリアージュ】魚介類のバターソテー、クリームソースを用いるパスタやチキン、カボチャ料理、チーズフライ等
2015年11月オバマ元大統領TPPランチミーティング採用銘柄

【品種構成】シャルドネ100% Chardonnay【原産地呼称】カリフォルニア州(ソノマ, カーネロス, モントレー, アロヨセコ)|California (Sonoma Carneros, Arroyo Seco, Montrey)【タイプ】[白] コクのある辛口 Dry【内容量】750ml



【ブレッド&バター沿革】
1999年よりシーグラム社のワイン部門にいたグレゴリー・アン氏(Gregory Ahn)が、ブレッド&バターのルーツであるアルコール・バイ・ボリューム社(Alc/Vol)を2009年に創業。(2006年にはキャノンボール・ワインズの経営権者も歴任) その後のグレゴリー・アン氏は、以下のようにワイナリーの買収と創業を繰り返します。
2010年:Alc/Volの母体としてカルト・オブ・エイト(Cult of 8)を立ち上げ、傘下にエイリアスを興す(Alias Winery)
2012年:ナパにアヴィアリー創業(Aviary)/マニフェスト・ワイン・セラーズ買収(Manifesto)
2013年:ブレッド&バター創業
2014年:米ニールセン社発表「急成長企業トップ500」にワイン生産者として唯一社Alc/Vol社が選出
2015年:初のエステイト・ワイナリーとなるフォークテイルをモントレー群カーメルヴァレー地区に創業(Folktale Winery)/ブレッド&バター シャルドネがオバマ大統領主催のTPPランチミーティング公式ワインに採用
2016年:ブレッド&バターが独立系ワイナリーとしてカリフォルニアNo.1の成長率を記録
※2017年現在、ブレッド&バターの親会社はWinery Exchange社に移動


「石のチカラ」がみなぎる畑

ソノマ側カーネロスとモントレー郡アロヨセコ地区の果実を使用。異なるキャラクターを生み出すそれら両地区の果実だが、ブレッド&バターに特色付けられる南国系果実の風味は、アロヨセコの果実がもたらすものと思われる。
「21世紀はモントレーの時代」とは、ロバート・パーカー氏が残した言葉。ブレッド&バターの為となる主要畑、ミッションランチ・ヴィンヤード(画像上)が属するモントレー群アロヨセコ地区(Arroyo Seco AVA)とは、広義のモントレーに包括されるサブAVAであり、ワイン法の上では、より広い原産地呼称「モントレーAVA」を名乗ることもできる。
但し、その産地特性は、他のモントレーに一線を画すもの。アロヨセコ地区にはこのような畑が点在するエリアがあり、ミッションランチにおいてもまた、こぶし大から人の頭ほどもある石ころが表土を覆う。
このような環境について、「大勢は“石の力”を知っていない。」と述べるは、米大陸随一のローヌ系生産者であるカユースのクリストフ・バロン。仏・ローヌ地方のシャトーヌフ・デュ・パプがそうであるように、日中に溜め込んだ熱を寒い夜間に放出する特性を始め、ワイン用ぶどうの栽培にとっては特異なアドバンテージを有する。但し、単にこのような土壌が存在したところで、気候条件に「難」があれば、必ずしも傑出の品に仕上がるわけではない。その点においても、地中海性気候のカリフォルニア太平洋沿岸部にとっては心配無用。テロワールの優越性が一層と作用する。
このような畑より産出される白ワインとは、「濡れた石を思わせるミネラル感」が表れるとも語られる。






《ブレッド&バター》シャルドネ“カリフォルニア”[2017]AlcoholbyVolumeBreadandButterWinesChardonnayCalifornia750ml[生産者:アルコール・バイ・ボリューム産地:ソノマ・カーネロス,モントレー群アロヨセコ白ワインカリフォルニアワイン]


《ブレッド&バター》シャルドネ“カリフォルニア”[2017]AlcoholbyVolumeBreadandButterWinesChardonnayCalifornia750ml[生産者:アルコール・バイ・ボリューム産地:ソノマ・カーネロス,モントレー群アロヨセコ白ワインカリフォルニアワイン]


【ジャムセラーズのバターも真っ青の濃厚フルボディ】焼きたての塩バターパンにバターを重ね塗りしたような厚い風味とコク深さ /送料590円(常温便) カルフォルニアワイン全品OFF《ブレッド&バター》 シャルドネ “カリフォルニア” [2017] Alcohol by Volume Bread and Butter Wines Chardonnay California 750ml [生産者:アルコール・バイ・ボリューム 産地:ソノマ・カーネロス, モントレー群アロヨセコ白ワイン カリフォルニアワイン]

cd  00038chardonnay-breadbutter-go
価格
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ジュピター3808さん 30代/女性

評価5.00

投稿日:2018年03月25日

 これは美味しい

カリフォルニアワインが好きでセット買いをしたついでに単品で購入。美味しくて思わず飲んでいる最中にポチっとリピート買いしてしまったほど。名前のとおりバターのような甘さとコクがあってシャルドネのしっかりした樽香も楽しめます。我が家の常備にしたいです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価3.00

投稿日:2017年10月31日

 普通

厚い風味とコク深さと言うコメントに惹かれて購入しましたが ちょっと樽感がある普通のシャルドネです 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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