THE ONLY 100% CERTIFIED SUSTAINABLE VINEYARDS & WINERY IN PASO ROBLES
CCOF100% & SIP100%から成る“DAM FINE WINE”
南カリフォルニアを代表するジンファンデルとカベルネの名産地、パソ・ロブレスの中でも、「優しい価格」に見合わぬ程の「高いクオリティ」を伴う象徴的銘柄
《カストロ・セラーズ》 カベルネ・ソーヴィニヨン｜ジンファンデル｜シャルドネ

▼ ブルータス誌のワイン特集で行われた「BRUTUS杯」では、日本を代表するソムリエにより数ある中から赤部門の単独第1位に選ばれたワインがカストロのジンファンデル

(判定者は、押しも押されもせぬ日本代表格ソムリエ、船戸 加代子氏｜森 覚氏｜大越 基裕氏｜伊奈 清孝氏。判定はブラインドジャッジメント。画像は旧デザインのラベルで現行と同じ銘柄)

各氏のレビューは「ワインプロフィール」の欄をご参照下さい。

パソから生まれたワイン・オブ・ザ・イヤー銘柄(2010年)に、サクサムのジェームズベリーがあります。そのジェームズベリーには特定区画を選抜したスペシャルキュヴェがあり、名を「ボーンブロック」と言いますが、その骨(ボーン)もまたクジラ。

土壌の作用はワインの性向にも働く一例ですが、いかんせん高額になりがち。
サクサムは2万円オーバーですし....

●新興生産者にはないアドバンテージを持つ造り手がカストロ
早くから石灰質土壌に畑を有し、普通にワインを造り続けただけに特別な話でもないでしょう。

▼クジラの化石が出土するカストロのエステイト・ヴィンヤード(自社畑)は、その名も「クジラ×岩石」＝“Whale Rock Vineyard”

■オーガニック100%で造る“DAM FINE WINE”

幾つかのAVAが集まるサン・ルイス・オビスポ郡にあって、ワインの中心産地がパソ・ロブレス。
そこで決して少なくない生産量を保ちつつも、全てのワインに「エステイト・ヴィンヤード産(自家畑元詰め)のオーガニック葡萄×100%」を貫く貴重な造り手としてもカストロの名が挙げられる。

手間のかかるオーガニック100%にこだわりを通せる理由として、1983年の設立から家族経営を守り続ける歴史も欠かせない。また、その意思を共有する醸造長(トム・マイヤーズ氏)も、1991年以来長く変わらずにいる。

「カストロ」とはイタリア語で「ビーバー」
ビーバーは働きものの象徴でもあり、ワイナリーのロゴとしてラベルやコルクにもプリントされている。(オーナー夫妻はイタリア系)

ワイナリーに度々集うカストロ・ファンの間では合言葉がある。
「超いいワイン」のスラング、“DAM FINE WINE!”がそれであり、「しっかりとしたクオリティの維持」と「末永く飲み続けることのできる価格」に裏付けされた愛飲者の厚い支持を物語る。

▼ 有機栽培農家に対し信頼性の最も高い認証「CCOF」(California Certified Organic Farmers)
　 環境保全型農法を行なうワイナリーへの認証「SIP」(Sustainability in Practice)も取得