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Caffe Cuore:エスプレッソ・ドリップコーヒーにこだわりの自家焙煎工房です。


メニュー

ドリップコーヒー用 4種セット 500円
エスプレッソ用 焙煎豆 1,000円
エスプレッソ用 焙煎豆 1,001〜1,500円
エスプレッソ用 焙煎豆 1,501円〜
ドリップコーヒー用 焙煎豆 1,000円
ドリップコーヒー用 焙煎豆 1,001〜1,500円
ドリップコーヒー用 焙煎豆 1,501円〜
店長のご挨拶
ご来店ありがとうございます!
CaffeCuore店長の佐藤です。

当店は、みちのく花巻の田園地帯の真っ只中にあります。ご注文毎に改造したサンプルロースターでポンポン・パチパチと焙煎しています。

店舗があった東京代官山のような多くのバリスタやお客さんと情報交換できるような環境ではないのですが、ゆっくりと自分のこだわりを整理する時間があります。エンジニア出身なので、いろいろと技術のウンチクを考えてしまいがちですが、最終的には「楽しいコーヒーが一番!」が結論ですね。
高いコーヒー=おいしいコーヒーではないです。あくまで、自分の好みに合うか?が大事です。豆はリーズナブルにしていますので、ぜひお好みのコーヒーを探してみてください!
エスプレッソ専用に焙煎


インドネシア・マンデリンG−1


リス




カフェクオーレの焙煎したてコーヒー豆です。高品位のストレートコーヒーをお楽しみください。■送料無料■【エスプレッソ用】マンデリンG−1 生豆時450g(焙煎後360g前後)

価格
1,260円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
焙煎度   
挽き方   
※ 5営業日以内に発送予定
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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■重みのあるカカオ的な苦味!

マンデリンG1は、インドネシアのスマトラ島で生産される高級アラビカ豆です。

本来、遺伝子数が異なるアラビカ種とロブスタ種ですが、突然変異によって偶然交配された種を起源にしています。また、スマトラ式と呼ばれる独自の精製方法を採用していることもあり、他のアラビカ種の豆とは異なるフレーバーを持ちます。 焼き魚のような軽くてトゲのある苦味ではなく、カカオのような重みのある苦味。水分量が多い豆なので一つの豆の中でも焙煎の度合いが複雑に存在し、隠れた酸味が後味を整えています。


CaffeCuoreで提供していたブレンドにもマンデリンが使われています。独特の野趣あふれる香りやコクは、最も個性的なコーヒーの一つであると店長は思っています。
マンデリンはミルクに負けないボディを持ち、まるで野武士のような力強さがあります。







焙煎度エスプレッソ用

ジェットロースター
エスプレッソ用の焙煎は味や香りにしっかりメリハリが出るような焙煎にしています。

焙煎に用いるジェットロースターは、一回に焙煎できる量がたった450gしかありません。(※一般的な自家焙煎店は3〜10kg)
このため、ご注文ごとに一つ一つ、ハゼ音を聞きながらロースターが丁寧に焙煎しています。
一回に焙煎する豆の量が少ないため、豆あたりの焙煎熱量が非常に大きく、コーヒー独特の芳香となる糖質のカラメル化を促しています。
また、高い焙煎温度で問題となる燻煙臭は、熱風により早期に除去します。
ドリップコーヒー用の焙煎よりもさらに高い温度で一気に焼き上げ、メリハリのあるコーヒーの芳香を存分に引き出しています。
また、エスプレッソはドリップコーヒーよりも微妙な焙煎度の違いが味に大きく現れるため、CaffeCuoreでは独自に4種類の焙煎度の区分を設定しています。





エスプレッソロースト・ライト
■エスプレッソロースト・ライト

エスプレッソ用の焙煎の中では、最も浅い焙煎になります。
一般的な焙煎度の区分では、シティローストとフルシティローストの中間になります。酸味が強いので、お砂糖入りのショットではレモンピールを加えたような爽やかさがあります。カフェラテやカプチーノにすると酸味がミルクくささを隠し、さっぱりとした後味を楽しめます。
スペシャリティコーヒー系のカフェでは、この程度もしくはさらに浅い焙煎度の豆を採用しているところも多くなっているようです。



エスプレッソロースト
■エスプレッソロースト

もっともバランスのとれた焙煎度です。
一般的な焙煎度の区分では、ごく浅い焙煎のフルシティローストになります。表面はわずかにオイルがにじみ、艶を消したような風合いになります。もっとも香り・酸味・苦み・コクのバランスがよく、豆のキャラクターを堪能することができます。
ショットで飲むと、チョコレートに少しだけオレンジを加えたような甘酸っぱさも味わうことができます。カフェラテやカプチーノでは、この落ち着いた酸味がミルクの甘みを引出し、一体感を作り出します。



エスプレッソロースト・ダーク
■エスプレッソロースト・ダーク

コク重視の焙煎です。
一般的な焙煎度の区分では、やや深めのフルシティローストになります。豆の表面にはオイルがはっきりと現れ、大きく膨らんでいます。ショットでは豆の持つ豊かなコクを楽しむことができます。
お砂糖との相性もよく、落ち着いたショットになります。
カフェラテやカプチーノでは、ミルクに負けないコーヒー感を楽しむことができます。



エスプレッソロースト・ストロング
■エスプレッソロースト・ストロング

最も深い焙煎度です。
やや深めのフレンチローストです。豆の表面は光沢のあるオイルがでており、色も深い褐色になります。酸味はなく、ショットでも強い苦みと重いコクがフレーバーを占めています。
お砂糖を多めに加えると、とても濃厚なコーヒーシロップという感じになります。カフェラテやカプチーノでもしっかりとしたコクや苦みを感じます。
深煎りコーヒーがお好きな方にお勧めです。



内容量 生豆時450g(※焙煎度により約15〜20%ほど減少します)
賞味期限 3ヶ月
保存方法 冷暗所で保存
原材料 コーヒー豆
商品説明 レギュラーコーヒー



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(42件)
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総合評価4.55

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2018年10月18日

コーヒーの苦味が好きなので選びました。小分け梱包、質、量、選べるロースト段階、味、と満足です。欲を言えば1000均ランクで色々選べると良いなぁ〜・・・。だけど市販の安い量のある物には戻れない・・・。 

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2018年09月22日

 まろやか

ガテマラマラも同時購入して比較してみたがどちらも満足 

使う人 自分用 購入回数 リピート 

marks777さん 50代/男性

評価4.00

投稿日:2018年05月09日

100gづつの袋4つに小分けで送ってくれたので、保存にも助かりました。味もOK。 


お支払いについて 配送について
・お支払いはクレジットカード、楽天口座決済、コンビニ決済がご利用いただけます。

※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。
・配送は郵便局のゆうパケットでお届けいたします。
・ご注文確認(前払いの場合はご入金確認)から5営業日以内の発送をこころがけておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合は メールでご連絡致します。
営業時間帯について プライバシーについて
ネットでのご注文は24時間受け付けております。
お電話でのお問合せは行っておりませんので、ご了承ください。

※土日祝祭日はお休みをいただきます。 メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。
お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。
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