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Caffe Cuore:エスプレッソ・ドリップコーヒーにこだわりの自家焙煎工房です。


メニュー

ドリップコーヒー用 4種セット 500円
エスプレッソ用 焙煎豆 1,000円
エスプレッソ用 焙煎豆 1,001〜1,500円
エスプレッソ用 焙煎豆 1,501円〜
ドリップコーヒー用 焙煎豆 1,000円
ドリップコーヒー用 焙煎豆 1,001〜1,500円
ドリップコーヒー用 焙煎豆 1,501円〜
店長のご挨拶
ご来店ありがとうございます!
CaffeCuore店長の佐藤です。

当店は、みちのく花巻の田園地帯の真っ只中にあります。ご注文毎に改造したサンプルロースターでポンポン・パチパチと焙煎しています。

店舗があった東京代官山のような多くのバリスタやお客さんと情報交換できるような環境ではないのですが、ゆっくりと自分のこだわりを整理する時間があります。エンジニア出身なので、いろいろと技術のウンチクを考えてしまいがちですが、最終的には「楽しいコーヒーが一番!」が結論ですね。
高いコーヒー=おいしいコーヒーではないです。あくまで、自分の好みに合うか?が大事です。豆はリーズナブルにしていますので、ぜひお好みのコーヒーを探してみてください!
焙煎したてのコーヒー豆です。グアテマラをエスプレッソでお楽しみください。デザインカプチーノの「クオーレ犬」を動画でご紹介中!
■送料無料■【エスプレッソ用】グァテマラ・SHB 生豆時380g (焙煎後300g前後)
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グアテマラで最高品質のSHB(ストリクトリー・ハード・ビーン)、標高は1400m以上です。

粒揃いがよく、焙煎時の膨らみもよいです。甘みのある芳香が特徴で、エスプレッソのブレンドとしてもよく使われます。店長も大好きな豆です。







焙煎度エスプレッソ用

ジェットロースター
エスプレッソ用の焙煎は味や香りにしっかりメリハリが出るような焙煎にしています。

焙煎に用いるジェットロースターは、一回に焙煎できる量がたった450gしかありません。(※一般的な自家焙煎店は3〜10kg)
このため、ご注文ごとに一つ一つ、ハゼ音を聞きながらロースターが丁寧に焙煎しています。
一回に焙煎する豆の量が少ないため、豆あたりの焙煎熱量が非常に大きく、コーヒー独特の芳香となる糖質のカラメル化を促しています。
また、高い焙煎温度で問題となる燻煙臭は、熱風により早期に除去します。
ドリップコーヒー用の焙煎よりもさらに高い温度で一気に焼き上げ、メリハリのあるコーヒーの芳香を存分に引き出しています。
また、エスプレッソはドリップコーヒーよりも微妙な焙煎度の違いが味に大きく現れるため、CaffeCuoreでは独自に4種類の焙煎度の区分を設定しています。





エスプレッソロースト・ライト
■エスプレッソロースト・ライト

エスプレッソ用の焙煎の中では、最も浅い焙煎になります。
一般的な焙煎度の区分では、シティローストとフルシティローストの中間になります。酸味が強いので、お砂糖入りのショットではレモンピールを加えたような爽やかさがあります。カフェラテやカプチーノにすると酸味がミルクくささを隠し、さっぱりとした後味を楽しめます。
スペシャリティコーヒー系のカフェでは、この程度もしくはさらに浅い焙煎度の豆を採用しているところも多くなっているようです。



エスプレッソロースト
■エスプレッソロースト

もっともバランスのとれた焙煎度です。
一般的な焙煎度の区分では、ごく浅い焙煎のフルシティローストになります。表面はわずかにオイルがにじみ、艶を消したような風合いになります。もっとも香り・酸味・苦み・コクのバランスがよく、豆のキャラクターを堪能することができます。
ショットで飲むと、チョコレートに少しだけオレンジを加えたような甘酸っぱさも味わうことができます。カフェラテやカプチーノでは、この落ち着いた酸味がミルクの甘みを引出し、一体感を作り出します。



エスプレッソロースト・ダーク
■エスプレッソロースト・ダーク

コク重視の焙煎です。
一般的な焙煎度の区分では、やや深めのフルシティローストになります。豆の表面にはオイルがはっきりと現れ、大きく膨らんでいます。ショットでは豆の持つ豊かなコクを楽しむことができます。
お砂糖との相性もよく、落ち着いたショットになります。
カフェラテやカプチーノでは、ミルクに負けないコーヒー感を楽しむことができます。



エスプレッソロースト・ストロング
■エスプレッソロースト・ストロング

最も深い焙煎度です。
やや深めのフレンチローストです。豆の表面は光沢のあるオイルがでており、色も深い褐色になります。酸味はなく、ショットでも強い苦みと重いコクがフレーバーを占めています。
お砂糖を多めに加えると、とても濃厚なコーヒーシロップという感じになります。カフェラテやカプチーノでもしっかりとしたコクや苦みを感じます。
深煎りコーヒーがお好きな方にお勧めです。



内容量 生豆時380g(※焙煎度により約15〜20%ほど減少します)
賞味期限 3ヶ月
保存方法 冷暗所で保存
原材料 コーヒー豆
商品説明 レギュラーコーヒー



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(158件)
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総合評価4.63

naposkpさん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2023年09月21日

 極上のソイラテ

今さっき届いてすぐに豆を引いてソイラテで飲んでおります。まず豆を引いている時からすごく甘くてなんとも言えない良い香りがして、何度も鼻をクンクンさせてしまいました(笑)そしてマキネッタで入れて無調製豆乳へ。。いや、無調製豆乳に負けない苦味とこく、やっぱりグァテマラのダークローストにして本当に良かった。前回違う豆を購入しましたが、ソイラテにすると豆乳に負けてしまってイマイチだったんですけど(調整... …続きを読む

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2023年09月11日

 少なくなったね

なんか、量がへったなあ! このご時世しょうがないのかなあ。 

mynameismyanさん 70代以上/男性

評価5.00

投稿日:2023年08月23日

いつもおいしいコーヒーをありがとうございます。 購入履歴を調べましたら最初に購入したのが2013年8月14日でした。(前アカウント、他品種を含む) 変わらぬ品質に感謝しております。 


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