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本物のブレンドとは新しい味の創造
本物のブレンドとは

ブレンドコーヒーとは味(苦味,酸味,コク)や香り等のバランスを良くする為に数種類 のコーヒー豆をブレンドして作ります。
一昔前には、コロンビア・メデリン、モカ・マタリ、ブラジル・サントスの3種類を上手に 組み合わせればそれだけで調和のとれた味ができるといわれていました。 またブレンドには二級品とロブスタ種の豆が好んで使われているのが一般的でした。

色の違う豆をブレンドに使用するのが当たり前といった風潮もありますが、
ブレンドは新しい味の創造です。

ストレートコーヒーに自信のあるケストナーだからこそ、ブレンドにもこだわっています。 ストレートコーヒーは豆の個性をいかに引き出すかが重要ですが、ブレンドはその個性 ある豆をどう組み合わせ、調和のとれた味を作り出すかで真価が問われます。

ブレンドコーヒー
1

焙煎度を揃える(地域の違うコーヒーを同じ色にして煎り止めして合わせます。)

2

等配合を基本にする

3

3〜4種類のブレンドにとどめる



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