まず豆と粉では品質の劣化スピードが全く違います。 この差は表面積の差に原因があります。
コーヒ―豆は粉にすると表面積が数百倍に広がります。表面積が大きくなればなるほど空気との接触面が増え、それだけ酸化が進んでしまいます。
コーヒーは煎った後でも水分が全くないというわけではありませんので、紙袋のまま流しの下に置きっぱなしというのは避けた方がよいでしょう。湿気の多いところではどんどん酸化が進んでしまいます。

煎り豆の鮮度は常温で２週間程度が限度となります。

• ・長期間保存するなら冷蔵か冷凍をお勧めします。
• ・３週間から１カ月程度で飲みきるのであれば冷蔵保存。
• ・１か月以上保存するのであれば冷凍保存。