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楽天市場出店19周年エンブレム

今が旬!
有田みかんの伝道師、みかん社長の上野真歳が厳選いたしました有田とマツコと男と女(TBS系)、満天☆青空レストラン(日テレ系)に有田みかんの伝道師『みかん社長』として出演。美味しいみかん類ならお任せください!

生青梅

関西夏の味覚 水なすぬか漬け




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カテゴリトップ > 紀州和歌山おみやげ・特産物・加工品 > 湯浅醤油










湯浅しょうゆ

湯浅は、日本の醤油発祥の地といわれています。
また、醤油は、金山寺みその製造過程で味噌樽にたまる液を見つけ、それを採り出したのが始まりとも言われています。
丸新本家は、その醤油の元祖『九曜むらさき』 を再現した唯一の蔵元です。
  『日本一・世界一の醤油をつくる』を信条に製品づくりに取り組んでいる丸新本家と湯浅醤油の製品を紹介しております。『生一本 黒豆』をはじめ、製法・原料・味にこだわった湯浅しょうゆを各種取り揃えております。是非、ゆっくりご覧ください。

原料は全て国産を使用しています。
脱脂加工大豆・遺伝子組み換え大豆等は使用していません。
合成保存料・香料等は使用していません。



世界的に権威のある食品品評会で、世界食品オリンピックと訳されることもあるモンド・セレクションにて、


2005年モンド・セレクション金賞受賞

そして・・・

モンドセレクション2006年最高金賞受賞

モンドセレクション2007年最高金賞受賞

モンドセレクション2008年最高金賞受賞

さらに今年も・・・

モンドセレクション2009年最高金賞受賞


あのサン○リーさんの、プレミアムモ○ツビールが受賞している賞なんですよね。
同ランクの評価を頂いております。



2005年・2006年・2007年・2008年・2009年
モンド・セレクション
5年連続 最高金賞受賞 !!
九曜むらさき』 『生一本黒豆
モンドセレクション最高金賞受賞
 

ゆあさしょうゆ
丹波黒豆100%の杉樽仕込み『生一本黒豆』
2005/05/05 新どっちの料理ショーの特選素材に!




醤油の起源は金山寺味噌にあり

 紀州湯浅は醤油発祥の地として有名だが、その起源は鎌倉時代(1254年)みまで遡る。紀州由良の禅寺「興国寺」の開祖「法燈円明國師(ほうとうえんめいこくし)」が中国(南宋)の金山寺から持ち帰った金山寺味噌(経山寺味噌)にある。当時、興国寺では野菜と大豆から作られる金山寺味噌は健康食として盛んに醸造され、やがて湯浅周辺の山漁村にも伝わった。

 金山寺みそを醸造する際、使われる瓜や茄子などの野菜から塩の滲透圧によって余分な水分が滲み出てくる。本来は黴や腐敗の原因になるとして捨てられていた。ところが、この汁を調味料として使ってみるとなかなか美味であった。そこで初めからこの汁を利用するつもりで造れば、「新しい醤(ひしお)」つまり調味料ができるのではないかと考えられ、改良に改良を重ねてやがて醤油となったのである。<湯浅醤油・ゆあさしょうゆ


紀州湯浅は、醤油発祥の地

 醤油発祥の地、紀州湯浅に・・・

 最近、本当の醤油の味がする醤油が無くなったと嘆く男がいた。

 男の名は、新古敏朗(しんことしお)。


 「もっと美味しい醤油が出来るはずだ!!!」

 心の底から強く強く思った。

 日本最古の醤油発祥地ならではの古来よりの技法と新しい素材の融合

 により、日本一・世界一の醤油を創りたいという思いから、

 湯浅醤油専門の会社を立ち上げた。 ・・・若干33歳。


 地元の製造元はもちろん、全国津々浦々の「美味しいと呼ばれる醤油」

 を取り寄せ、そして何十種類の醤油を味見した。

 更に、頼み込んである会社の研究室に持ち込みデータ分析した。


 醸造に関する知識は充分あったにも関わらず、醤油醸造に関する古書を集め、

 「もっと美味しい醤油を」との思いで独自の醸造方法を会得した。


 豆にこだわり、塩にこだわり、水にこだわる。

 そして、杉樽天然醸造。 

 いざ試作・・・  しかしなかなか思ったようには出来ない。

 でも、男はがんばって頑張った。

 試作すること、数十回。 そして遂に納得のいく醤油が出来た。

 「これならいける! これならいける!!!」

 その思いから出来た醤油が、この「生一本黒豆醤油」


 この日本一・世界一の醤油を創りたいという男は、店長上野の小学1年からの友人。

 昔から変わる事ないこの生真面目さが醤油のこの味に導いたように思う・・・


どっちの料理ショー特選素材

色んな雑誌、マスコミに取り上げられています♪





生一本黒豆200ml/湯浅醤油丹波黒豆100%の杉樽仕込み新どっちの料理ショーの特選素材

【画像拡大】

湯浅醤油 どっちの料理ショーの特選素材

生一本黒豆200ml/湯浅醤油
丹波黒豆100%の杉樽仕込み
新どっちの料理ショーの特選素材
国際モンドセレクション2006〜2008・3年連続最高金賞受賞


商品番号  42101-200
価格
1,080円 (税込)
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※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
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【即納できます】
新どっちの料理ショー 特選素材 関口厨房 三宅厨房
どっちの料理ショウ 読売テレビ 日本テレビ

[産直和歌山県]
常温or冷蔵便のみ同梱可能です。

国際モンドセレクション2006・最高金賞受賞



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(9件)
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総合評価4.56

SATTAさん 30代/女性

評価4.00

投稿日:2016年02月18日

 退職祝いに

料理が好きな方の退職祝いに購入いたしました自分で使うには高いなと思いましたが、贈り物ですし期待をこめて購入いたしました発送が速く良かったです。ありがとうございます。 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 仕事関係へ 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2014年05月01日

 美味しい

お値段は、少々高いと思いますが一味違う商品と思いました。美味しいですヨ! 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

プリラピさん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2013年10月15日

 お高いです

テレビの旅番組で紹介をしていたので早速注文しました。200mlで1000円でお高いので煮物などには使っていませんが、美味しく頂いています。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 



天然釜炊きの天塩和歌山
天然釜炊きの天塩 塩屋の天塩200g(紀州 和歌山の天然塩)
価格500円(税込)
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国際モンドセレクション最高金賞セット  【丸新本家・湯浅醤油】 [丸新62108]
価格4,752円(税込)
【送料無料】ギフトセット橙(ダイダイ)ポン酢300ml×3本かねしん則岡醤油どっちの料理ショー関口厨房特選素材
【送料無料】ギフトセット
橙(ダイダイ)ポン酢300ml×3本
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どっちの料理ショー関口厨房特選素材
価格3,085円(税込)
生一本黒豆200ml/化粧箱入3本セット【丸新本家・湯浅醤油】
生一本黒豆 200ml/化粧箱入3本セット 【丸新本家・湯浅醤油】
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価格3,564円(税込)
湯浅しょうゆ丹波黒豆使用生一本黒豆200ml
湯浅しょうゆ生一本黒豆200ml
[丹波黒豆使用]
国際モンドセレクション最高金賞受賞(2006年〜2014年/9年連続受賞)
2005年どっちの料理ショー特選素材 [丸新28820]
価格1,080円(税込)
九曜むらさき500ml(湯浅しょうゆ金山寺たまり)
九曜むらさき500ml (湯浅しょうゆ 金山寺たまり) [丸新21850]
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洋食屋さんのカレー醤油150ml/湯浅醤油 [丸新28215]
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ゆずポン酢 500ml (紀州和歌山産) 丸新本家 [丸新91850]
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煮つけ醤油 淡口 720ml 【湯浅醤油】 [丸新25872]
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料理用うす塩白みそ 1キロ 簡易p【袋】  丸新本家
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あわせみそ(合わせ味噌)1キロ簡易p【袋】丸新本家
あわせみそ(合わせ味噌)  1キロ 簡易p【袋】   丸新本家
価格1,026円(税込)
米こうじ5合(約800g)生冷凍袋入丸新本家
米こうじ 5合(約800g) 生冷凍袋入
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湯浅物語〔中〕 金山寺・醤油セット 【丸新本家・湯浅醤油】 [丸新52104]
価格3,888円(税込)
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価格702円(税込)
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金山寺味噌700g
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価格1,575円(税込)
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価格4,800円(税込)
紀州南高梅しそかつお梅干し200g(化粧箱)【2Lサイズ】和歌山産通販限定[紀伊国屋文左衛門本舗オリジナルうめぼし・梅干]
紀州南高梅しそかつお梅干し 200g(化粧箱)【2Lサイズ】和歌山産
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価格1,080円(税込)
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通販限定[紀伊国屋文左衛門本舗オリジナルうめぼし・梅干]送料無料
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しそ梅干し
なつかしいおばあちゃんの味・昔ながらすっぱいしそ梅干し1kg【5L】>>化粧箱無し<<和歌山産
通販限定[紀伊国屋文左衛門本舗オリジナルうめぼし・梅干]送料無料
価格5,000円(税込)
   

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