トローリとろける肉厚の美味。
紀州南高梅だからこそ、こんなに美味しくできるんです。
厳選された紀州南高梅を原料に、
梅干本来の美味しさが残るギリギリまで減塩。
そしてほんのりと残る酸味。これぞ絶妙のバランスです。
紀州の気候が育んだ肉厚で柔らかい梅干。
お口の中で、紀州の柔らかい香りがフワ〜ッと広がります。
黙って一粒お口へお運びください、、、、さぁ、どうぞ。
 自然落下した最高級の 完熟梅のみを使用完全に熟して自然落下した完熟梅が、柔らかくジューシーな果肉の秘密。皮が柔らかく、ちょっとした衝撃でも傷ついてしまうので、収穫前に敷いたネットで優しく受け止め、収穫しています。南高梅は梅の中でもトップブランドとして知られています。最高の梅の最高の状態を味わっていただけます。
特A級品を選別し、 じっくり時間をかけて。南高梅独特のお口の中でとろけるような梅干しを作るため、乾燥させた梅の中でも特A級品を選別し、大きな漬け込み容器の中で時間をかけて、旨味のある美味しい梅干しに仕上げます。
清潔な天日干し専用の建物 清潔な環境の中で天日干しするために、天井部や側面に全て透明の素材を使用している専用の建物の中で、じっくり乾燥中の梅干し。色づきや乾燥具合を見極めながら、絶妙のタイミングで梅を裏返し、全体を均等に乾燥させます。
とても皮が薄く柔らかいので、 慎重に手作業で。梅干しの箱詰めは機会を使わず手作業で行います。一粒一粒丁寧に詰めているから、スタッフさんたちの愛情がいっぱい詰まってるんです。
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