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普段使いクラス

 肩ひじ張ることなく、気軽においしく楽しんでいただける、普段使いにおすすめのお茶です。
でも、日本茶と同じ淹れ方をしてしまうと、せっかくの台湾茶のおいしさが十分引き出せません。

 えっ、台湾茶ってどうやって淹れるの?と心配する必要はありません。

 台湾茶の淹れ方は、日本茶の淹れ方とは違いますが、決して難しくはありません。日本茶と紅茶の淹れ方が違うように、日本茶と台湾茶の淹れ方も違う、そんな感じです。

 台湾茶をおいしく淹れるために、押さえておくべき基本はたった三つだけ、
  1. 茶葉の量 
  2. お湯の温度 
  3. 淹れる時間

 この三つの基本さえ押さえておけば、普段使いで日常的に楽しみたいとき、お茶を淹れる道具などにこだわる必要は全然ありません。身近にあるものを使って、お手軽においしく台湾茶を楽しむことができます。


 自分が普段オフィスで台湾茶を楽しむ際に使っているのは、
 近所の百円ショップで手に入れたマグカップ(150cc程度の容量)、
 茶こし(マグカップの直径に合うもの)、
 茶こしがちょうど収まる直径の耐熱グラス(茶こし受けに使いますので、他のものでも構いません)
の3点だけです。

1) 茶こしに茶葉を入れて、マグカップに載せます。写真では4gの茶葉(清香烏龍茶)を使っています。

まず、茶葉を潤し(潤茶)、マグカップを温めるために、茶葉が浸る程度の量の熱湯を注ぎます、清香烏龍茶の場合はすぐに湯を捨てます。

他の種類のお茶は、茶こしを載せずに、マグカップに少し熱湯を入れて温め、そのお湯は捨てます。

2) もう一度熱湯を注いで、蓋代わりに耐熱グラスをかぶせ、必要な時間(詳細は商品に同封してお届けする茶葉毎の飲み方をご覧下さい)をキッチンタイマーやスマホの時計アプリできっちり測って、淹れます。

 清香烏龍茶であれば、通常50秒~1分です。

 日本茶と違って、お湯を注いだらすぐ飲めるというものではありません。

 でも、紅茶ほど長い時間待つこともありません。

 お茶は発酵の度合いによって、最適な淹れる時間の長さが違います。緑茶(不発酵茶)<ウーロン茶(半発酵茶)<紅茶(全発酵茶)の順で長くなっていきます。


3) 時間が来たら、すぐにマグカップから茶こしを引揚げ、よく湯切りして、耐熱グラスに載せておきます。マグカップ一杯分の清香烏龍茶の出来上がりです。2)~3)を繰り返して、4、5杯程度楽しむことができます。

 100円ショップグッズを使うというちょっと極端な例をご紹介しましたが、三つの基本(特に淹れる時間を守って茶葉はちゃんと湯切りすること)さえ押さえておけば、お茶を淹れる道具やお茶を飲む茶碗は、身近にある簡単なもので全然構わないんですね。

 いかがですか。台湾茶をおいしく飲む淹れ方って、全然むずかしくないんです。
だから、普段使いに、ちょっと喉を潤したいとき、一服したい くつろぎのひとときに、気軽に飲んでいただけます。

 台湾茶の入門編としておすすめは、
  清香烏龍茶・・・台湾で独自に発達した発酵抑えめ、焙煎軽めの体にやさしいお茶です。
  凍頂烏龍茶・・・中国福建省から苗木を持ち込んで台湾で最初にお茶を栽培したところが凍頂山と言われています。伝統的な製法でしっかり発酵・焙煎させたウーロン茶らしいお茶です。


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