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 高級な台湾茶は高山の斜面の茶畑で、一芯二葉といって、新芽ひとつ(一芯)とそれを囲む二枚の若葉(二葉)を一単位として、手摘みしていきます。だから、新芽と若葉は軸でつながり、ちゃんと摘んだままの形を保っています。

 でも、機械摘みの普及品の場合は、茶葉が切れ端となって、形が欠けています。

 自分はよくやるのですが、高級な台湾茶葉の場合、お茶を出し切った後の茶葉を口に含んで噛んでやると、抹茶を優しくしたような風味が口の中に広がります。

 台中市内の茶師・林天豪さんのお店。一階のモダンな売り場を抜け、三階の応接間に上がって打ち合わせしたのですが、その隣の部屋には、茶葉専用の熱風焙煎機が置いてありました。

 林さんは、打ち合わせの間も、タイマーで時間を測りながら、定期的にサンプリングしては試飲を繰り返し、微妙な設定変更を行います。ここが茶師の腕の見せ所です。      (茶葉専用の熱風焙煎機 ⇒)

 標高2,200m、天空の茶畑で育った茶葉は、そうやって精緻に仕上げられ特級品の清香烏龍茶となります。大自然の恵みと茶師の高度な技術の融合を、ご賞味ください。林さん自慢の逸品です。

                   






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商品番号  L-4
当店通常価格2,705円 (税込)
価格
2,705円 (税込)
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商品説明
名称烏龍茶葉(半発酵茶)
原材料名茶葉(青心烏龍種)
内容量75g
賞味期限 別途商品ラベルに記載
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
販売者JINCO Japan株式会社
〒107-0062東京都港区南青山2-2-15
      ウィン青山942



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